Je těžké potkat člověka, který by nebyl od dětství přesvědčen, že pohanka je velmi užitečná. Málokdo si však myslí, že produkt, který lze roky skladovat při pokojové teplotě, prošel takovým předběžným zpracováním, že jednoduše nemůže obsahovat nic skutečně cenného. Z tohoto hlediska jsou zvláště zajímavá nezpracovaná zrna pohanky, která jsou snadno rozeznatelná jejich zelenou barvou, a bude diskutována konkrétně o jejich vlastnostech, složení a základních pravidlech použití.
Chemické složení a obsah kalorií
Zelená pohanka není zvláštní rostlina. Mluvíme o semenech stejné známé semenové pohanky (která, mimochodem, nemá nic společného s Řeckem, stejně jako ořech), oloupaná, ale nepodléhající, jak je tomu obvykle, preventivnímu ošetřování - přinejlepším tepelný, ve formě paření nebo smažení, v nejhorším - chemickém stavu, pokud je "ušlechtilým" účelem ničit bakterie, houby a jiné patogenní mikroorganismy, suroviny zbavují téměř všechny vitamíny a další užitečné živiny.
Důležité! Kupodivu z toho, že zrna nebyla smažena, zůstává jejich skladovatelnost stejná jako u běžných obilovin - předpokládá se, že by oba tyto produkty měly být spotřebovány během 1,5–2 let.
Mluvíme tedy o „živém“ zrnu, ve kterém je zachována životaschopnost embrya, což znamená, že zelená pohanka může být použita jako obvyklá kaše i jako výhonek, druhá možnost se považuje za užitečnější.
Podle obsahu kalorií se hnědá a zelená pohanka liší od sebe navzájem: ve 100 g vařeného jádra je přítomno 93 až 110 kcal. Některé zdroje uvádějí významnější ukazatele (308–330 kcal), ale tyto nesrovnalosti lze snadno vysvětlit, vzhledem k tomu, že pohanková kaše je obvykle bohatě ochucena máslem a jakýkoli tuk je extra kalorický.
Pokud jde o energetickou hodnotu produktu, zelená pohanka obsahuje:
- proteiny - 15%;
- tuk - 2,5%;
- sacharidy - 62%.
Sacharidové složení jádra je představováno komplexními a jednoduchými sacharidy a první (je to především škrob) v zrnech je asi 35krát více než druhý. Užitečnost produktu je určována přítomností vysokého obsahu „pomalých“ uhlohydrátů, zejména pro ty, kteří sledují jejich hmotnost.
Mezi další biologicky aktivní složky obilovin je třeba zdůraznit:
- vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- minerály - železo, hořčík, fosfor, draslík, síra, jód, fluor, křemík, kobalt, mangan, molybden, zinek atd .;
- organické kyseliny - jablko, šťavelová, citronová;
- aminokyseliny - asi dvě desítky, včetně lysinu, který se nenachází ve smažených zrnech, jakož i threoninu, tryptofanu, leucinu, isoleucinu, cystinu, tyrosinu, valinu, prolinu, glycinu, alaninu, histidinu, argininu, kyseliny glutamové a palmitové.
Vláknina je přítomna v zelené pohanky, což má příznivý vliv na fungování střev, a pokud jde o obsah vlákniny, jádro je téměř dvakrát před ostatními populárními obilovinami.
Další cennou vlastností, která odlišuje zelené pohanky od většiny obilovin, je úplná absence lepku, který se také nazývá pšeničný protein nebo lepek. Mnoho lidí má individuální nesnášenlivost s tímto rostlinným proteinem (tento patologický stav se nazývá celiakie), a proto jsou nuceni dodržovat přísnou bezlepkovou stravu, protože pohanka je skutečným nálezem. Je však třeba poznamenat, že lepek chybí také ve smažených zrnech pohanky a tento „škodlivý“ protein také chybí v rýži, proso a proso.
Výhody naklíčené pohanky
Zelená pohanka sama o sobě má celou řadu užitečných vlastností, které jsou vlastní praženým obilovinám, kromě toho se však do standardního seznamu přidá terapeutický účinek sazenic, které lze získat z „živých“ zrn.
Důležité! Klíčení jakýchkoli zrn před jejich použitím výrazně zvyšuje počáteční léčivé vlastnosti produktu.
Tato zajímavá vlastnost má zcela vědecké vysvětlení. Skutečnost je taková, že v přírodě semeno, které spadlo do země, obvykle nezačne klíčit okamžitě, ale čeká na to příznivé podmínky, to znamená příští jaro. Během tohoto období jsou všechny životně důležité šťávy uložené ve skořápce zrna v „konzervovaném“ stavu spánku.
Semeno, které je uloveno v podmínkách vhodných pro klíčení (teplé a vlhké prostředí), ožívá, uvnitř začíná aktivní procesy zaměřené na maximalizaci mobilizace vnitřního potenciálu.
Všechny živiny nashromážděné během období „zimování“ přecházejí do formy vhodné pro rychlou asimilaci, začnou spolu navzájem působit a zvyšovat a znásobovat hodnotu druhé - tzv. Synergický efekt. Naopak ty složky, které přispěly k zachování životaschopnosti semen, nedovolily klíčení v předstihu, zpomalily a blokovaly tento proces, jsou zničeny a neutralizovány.
Pokud tedy budete jíst nejen ovesnou kaši, ale předklíčená zrna, tělo s takovým produktem obdrží maximální množství živin, které jsou nejvhodnější pro asimilaci, a nedostane to, co způsobuje potenciální poškození zdraví.
- Zejména zelené pohanky se sazenicemi:
- stimuluje metabolické procesy v těle, pomáhá z něj odstraňovat soli těžkých kovů, produkty neúplných redoxních reakcí (antioxidační účinek), špatný cholesterol a další škodlivé látky;
- Má imunostimulační a imunomodulační účinek, snižuje projevy alergie, což je, jak víte, autoimunitní patologie;
- výrazně zlepšuje funkci střev, normalizuje jeho mikroflóru;
- zvyšuje celkovou vytrvalost, a to i díky svému bohatému složení vitamínů (je zajímavé, že kyselina askorbová, která je v pohankových zrnech téměř zcela nepřítomná, je syntetizována v okamžiku jejich klíčení, zvyšuje se také obsah tokoferolu a vitamínů B);
- blahodárný účinek na zažívací systém, zejména pankreas, podporuje hojení žaludečních vředů a vředů dvanáctníku.
Když už mluvíme o výhodách zelené pohanky, musíte věnovat pozornost ještě jednomu bodu. Přestože se chemické složení jádra prakticky nemění v závislosti na stupni zpracování zrn, „živé“ obiloviny jsou obvykle mnohem dražší. Důvodem je to, že surová zrna jsou mnohem těžší než loupaná (tento jev lze snadno pozorovat doma, jako příklad lze uvést arašídy).
Spotřebitelé prostě nechtějí přeplatit peníze navíc, takže zelená pohanka se obvykle neprodává v obecných odděleních supermarketů, ale v řadách tzv. „Biopotravin“.
Zde jsou produkty pěstované bez použití pesticidů a genetického inženýrství, což samo o sobě činí zdravé.
Klíčící zrna pohanky - univerzální jídlo, může a mělo by ho konzumovat každý bez ohledu na věk a pohlaví. V použití přípravku muži a ženy však existují nuance.
Pro muže
Antioxidační vlastnosti tokoferolu a dalších složek, které tvoří cereálie, kromě jiných důležitých vlastností poskytují posílení krevních cév a srdečního svalu, na které by si muži měli po 40 letech určitě pamatovat.
Kromě toho mezi příčiny časných kardiovaskulárních patologií vědci nazývají hypomagne - nedostatek hořčíku v těle. Tento prvek je katalyzátorem metabolismu vápníku, sodíku a draslíku, udržuje množství těchto prvků ve správném poměru. Další důležitou funkcí hořčíku je zlepšení krevního oběhu a snížení krevního tlaku, což znamená prevenci hypertenze.Víš? Statistické studie provedené odborníky Pomořanské lékařské univerzity (Szczecin, Polsko) a nedávno zveřejněné v časopise Science in Poland ukazují, že kardiovaskulární onemocnění se u mužů začnou objevovat v průměru o 10 let dříve než u žen, ale úmrtnost na z těchto nemocí u spravedlivého pohlaví je vyšší - 55% oproti 43% u mužů.
Pohankové bioflavonoidy mají příznivý vliv na fungování jater, a proto je obilí přímo indikováno u mužů náchylných k pití alkoholu. „Pivní břicho“, které se objevuje, je přímou indikací opírající se o pohanka, protože nadváha je jedním z faktorů vedoucích k rozvoji aterosklerózy, ischemie, anémie, leukémie a diabetu 2. typu.
Aminokyselinový a vitamínový komplex naklíčených zrn normalizuje hormonální rovnováhu a stimuluje genitourinární systém, zabraňuje nástupu příznaků prostatitidy, zlepšuje účinnost.
Pro ženy
Pohanka, zvláště naklíčená, podporuje regeneraci buněk, zpomaluje proces stárnutí, což poskytuje již uvedené antioxidační vlastnosti. Kromě toho produkt výrazně zlepšuje kvalitu kůže a vlasů, což je značně usnadněno přítomností takového prvku, jako je křemík, v něm. Tento minerál stimuluje produkci kolagenu.
Tokoferol a komplex vitamínů B jsou nezbytné pro to, aby si tělo udrželo normální nervový systém, zlepšilo náladu a bojovalo proti nespavosti a depresi. V životě jakékoli ženy (premenstruační syndrom, menopauza nebo prostě „špatný den“) jsou období, kdy jí nejvíce chybí klid, spokojenost a sebevědomí.
Konečně, jak již bylo zmíněno, přítomnost pomalých uhlohydrátů činí klíčící pohanka vynikajícím pokrmem pro boj s nadváhou. Navíc, taková strava, pokud bude používána správně, nikdy nepovede k kachexii (vyčerpání) a dalším patologickým důsledkům nadměrného nadšení pro myšlenku hubnutí.
Kontraindikace
Zelená pohanka sama o sobě nemá prakticky žádné kontraindikace, ale po vyklíčení by s výrobkem mělo zacházet opatrně ti, kteří trpí pankreatitidou, žaludečním nebo dvanácterníkovým vředem. V době, kdy je nemoc v akutním stadiu, je lepší odmítnout použití sazenic a nahradit je běžnou ovesnou kaší.
Další podmíněnou kontraindikací je zvýšené srážení krve. Jádro, zelené i hnědé, obsahuje rutin, který pomáhá zahušťovat krev a tak zvyšuje riziko krevních sraženin.
Důležité! Někdy po prvním příjmu naklíčených zrn se objevují nepříjemné příznaky jako závratě, celková slabost nebo průjem. Po několika dnech, kdy se tělo přizpůsobí neobvyklému jídlu, tyto vedlejší účinky zpravidla zmizí samy.
Pokud klíčící zrna mohou vyvolat žaludeční potíže, pak obyčejná kaše, vařená ze suchých jader, zejména při nadměrném používání v čisté formě, bez oleje, omáčky a jiných podobných „mazacích“ přísad, někdy způsobuje zácpu.
Je třeba mít na paměti, že naklíčená pohanka není kompatibilní se všemi výrobky, zejména je lepší ji nepoužívat v kombinaci s:
- Je třeba mít na paměti, že naklíčená pohanka není kompatibilní se všemi výrobky, zejména je lepší ji nepoužívat v kombinaci s:
- mléko a jakýkoli druh "mléka";
- med, propolis, pollock, královská želé;
- některé léčivé byliny, například Rhodiola rosea (kořen zlatý);
- nutriční doplňky jako mumiyo.
Jak as čím můžete vařit naklíčené pohanky
Aby klíčící zrna zelené pohanky přinášely nejen užitek, ale i potěšení, zkušené ženy v domácnosti používají mnoho originálních a chutných receptů. Níže jsou nejúspěšnější z těchto pokrmů.
Salát z růžových rajčat
Před zahájením kulinářské tvořivosti je nutné provést hlavní přípravné práce - vyklíčit jádro zelené pohanky. Tento proces bude trvat asi jeden den, takže jej musíte předem uspořádat.
Existuje několik způsobů, jak získat sazenice pohanky. V každém případě by se cereálie měla důkladně omýt v několika vodách a všechny zbytky, které se vynořily, včetně prázdných semen pohanky, by měly být odstraněny (pokud zrno neklesne, není v něm žádné životaschopné bakterie, není pro tento účel vhodné).
Poté může být vlhké jádro rozloženo na jedné straně gázového řezu složeného do několika vrstev, pokrytým druhou polovinou nahoře a ponecháno při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, občas posypeme tkaninou tak, aby nevyschla.
Tato metoda má právo na existenci, ale dává velmi malé množství sazenic, takže je lepší předem namočit obilí po dobu 3-12 hodin ve velkém množství čisté vody. Po chvíli se voda vypustí a nabobtnalá cereálie se několikrát znovu promyje, aby se zbavil přebytečného hlenu vzniklého během namáčení.
Víš? S pomocí pohankové slupky můžete zlepšit svůj spánek, protože to není pro nic, co polštáře z nespavosti naplní, protože se domnívají, že pozitivně ovlivňuje biologické body v těle.
Nyní přichází další fáze - ve skutečnosti klíčivost. Nejlepší je to podle technologie přípravy mikrogreenů: oteklá jádra se jednoduše nalijí do plastové nádoby a již se nenaplňují vodou a zůstávají pod víkem na dobře osvětleném místě. Klíčení se objeví asi za den, ale během této doby je lepší propláchnout jádro 1-2krát, jinak bude hotový produkt velmi slizovitý a navíc získá ne-tak-tak-tak-tak-zatuchlou „srdíčko“.
Po vyklíčení semen je lepší vařit a okamžitě je jíst. Je dovoleno uchovávat sazenice v chladničce po dobu 72 hodin, ale je třeba mít na paměti, že v tomto případě je nutriční hodnota konečného produktu stále z velké části ztracena.
Pohanka se má konzumovat v syrové formě, ale ne každému se líbí její specifická chuť, proto je předběžné tepelné zpracování povoleno, i když je považováno za nežádoucí. Vaření naklíčené pohanky na principu ovesné kaše však není nutné. Stačí naplnit cereálie vodou v poměru 1 díl zrna ve 2,5 dílu vody, přiveřit k varu, odstranit z tepla a trvat 15 minut.
K přípravě salátu s rajčaty a sazenicemi pohanky budete potřebovat:
- vařená naklíčená pohanka: 1 šálek;
- růžová rajčata: 2-3 kusy (střední velikost);
- vařená řepa: 1 kus;
- sojová omáčka: 30 ml;
- čerstvé zelené: 5-10 větví.
- sůl, pepř: podle chuti.
Příprava salátu je velmi jednoduchá: rajčata a řepu je třeba nakrájet na malé kousky, smíchat s vařenými cereáliemi, přidat nakrájené bylinky, sůl, pepř, mrholení a sojovou omáčkou a ihned podávat.
Chlébový salát
Ingredience
- vařená naklíčená pohanka: 1 šálek;
- housky (žito nebo pohanka): 8 ks .;
- rostlinný olej (s výhodou lněný nebo sezamový): 30 ml;
- čerstvé zelené: malá parta;
- citron: ½ ks;
- sůl: podle chuti.
Chléb rozdrtíme rukama na zlomek malých sušenek, nakrájíme zeleninu, promícháme všechny ingredience, ochutíme směsí rostlinného oleje a čerstvě vymačkané citronové šťávy, soli.
Letní salát
Salát klíčky pohanky lze připravit s jakoukoli sezónní zeleninou - rajčata, okurky, papriky, cibule atd. Pro obohacení jídla vitamíny je také dobré přidat jakékoli salátové listy, nebo ještě lépe - jejich mix. Zeleninová skupina je nakrájena na ne příliš malé plátky, salát je roztržen ručně, naklíčená cereálie je přidána do výsledné směsi a ochucena.
K tankování můžete použít v libovolné kombinaci:
- sojová omáčka;
- citronová nebo pomerančová šťáva;
- rostlinný olej;
- Dijonská hořčice;
- tekutý med.
Křupavá ovesná kaše
Takže ta kaše z naklíčené pohanky se nezdá tak štíhlá a nudná, lze ji smíchat se smaženou cibulkou. Miska se ukáže být méně dietní, ale chutná, pokud smažíte slaninu nakrájenou na proužky, zlikvidujte ji na papírovou utěrku a vložte cibuli do zbývajícího tuku.
S okurkami a rukolou
Jak již bylo řečeno, naklíčené zelené pohanky se hodí k čerstvé zelenině a bylinkám, ale jednou z nejúspěšnějších kombinací je pár okurek a rukolou. Překvapivě je to tento druh salátu, který vytváří absolutně dokonalou a harmonickou chuť s okurkou, zatímco sazenice pohanky se v misce objevují jako neutrální složka, která nenarušuje rovnováhu a celkový dojem, ale obohacuje salát o vitamíny a minerály.
Čerstvé avokádo může hrát stejnou roli, často se také přidává do salátu s okurkami, rukolou a pohanky. Princip přípravy je standardní: všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny jakoukoli lehkou omáčkou. Zakysaná smetana a zejména majonéza nejsou pro toto zdravé a nízkokalorické jídlo vhodné, ale jogurt s nízkým obsahem tuku může být docela vhodný. V tomto případě bude salát chutnat mírně připomínající slavný řecký zazzyki, zejména pokud k němu přidáte trochu drceného česneku.
S mandlemi
Dalším užitečným produktem, který se velmi dobře kombinuje s klíčícími zrny, jsou ořechy. Zejména mandle.
Víš? V Japonsku, které zaujímá 9. místo na světě ve výrobě pohanky, tento produkt ve formě obilovin nikdo nekonzumuje. Soba (místní název pro obiloviny) se používá výhradně k výrobě speciálních nudlí, které se konzumují nejprve namočením do tsuyu - kořeněné směsi rýžového vína, rybího tuku a sójové omáčky.
Například k přípravě originálního salátu můžete použít následující seznam přísad:
- zelená naklíčená pohanka: 1 šálek;
- mandle: 10-15 ks .;
- sladká paprika: 1 ks;
- zelená cibule: 2-3 peří;
- stonek celeru: 1 ks;
- česnek: 2-3 stroužky;
- mořská kapusta: 1 šálek;
- rostlinný olej (lněný, olivový, sezamový): 30 ml;
- čerstvé zelené: 10-15 stonků;
- citron: ½ ks.
Mandle namočte několik hodin, nasekejte nožem na velikost pohanky, smíchejte s sazenicemi. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, mořské řasy a zelení, osolte máslem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Sůl se v receptu nepoužívá, protože mořské řasy jsou poměrně slaným produktem, ale v případě potřeby lze hotovou misku podle chuti mírně přidat.
Puree polévka s avokádem a okurkou
Z okurky, avokáda a zelené pohanky můžete vařit nejen salát, ale také velmi neobvyklé polévkové pyré. Krása této misky spočívá v tom, že se vaří bez tepelného zpracování, a proto si všechny její ingredience zcela zachovávají své složení vitamínů.
K přípravě polévky budete potřebovat:
- zelená naklíčená pohanka: 1 šálek;
- čerstvé avokádo: 1 kus;
- čerstvé okurky (okurky): 5-6 ks .;
- čištěná voda: 500 ml;
- citron: 1 ks;
- sůl, pepř: podle chuti;
- čerstvé greeny: 1 malá parta;
- loupaná slunečnicová nebo sezamová semínka: 1 hrstka (pro ozdobu).
Oloupejte avokáda a okurky a nasekejte náhodně. Vložte do mísy mixéru, přidejte naklíčenou cereálii a bijte, dokud nebude hladká kaše. Přidejte vodu, sůl, pepř, osolte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Před podáváním posypeme jemně nasekané byliny a semena.
Jak jíst naklíčené zelené pohanky
Klíčící pohanka je se všemi svými užitečnými vlastnostmi produkt s vysokým obsahem uhlohydrátů, takže je stále lepší jej nepoužívat jako mono-dieta. Pro použití sazenic je nejlepší ranní čas. Na večeři mohou být podávány lidem trpícím zácpou, v jiných případech je nežádoucí naklíčit zrno v noci z důvodu vysokého obsahu vlákniny, stimulující střevní motilitu.
Vhodný čas pro nízkokalorickou stravu, ale nasycený vitamíny a mikroelementy, je občerstvení mezi hlavním jídlem v případě frakční výživy, kdy se pacientovi doporučuje jíst často a kousek po kousku. Na večeři jsou sazenice vhodné v kombinaci se slaninou, mletým masem, žampiony, sýrem nebo drůbeží nebo jako dezert - ve formě koktejlů s přídavkem ovoce a ořechů.Víš? Až do nedávné doby Britové pěstovali Pohanka pouze jako medovou rostlinu a med sám o sobě nebyl tolik spotřebován, než byl exportován do sousední Francie. Po sklizni se místní zemědělci po sklizni sami živili bažanty.
Různé zelené sladkosti a jiné sladkosti jsou připravovány ze zeleného jádra pohanky s klíčky. Předpokládá se, že taková jídla jsou kompatibilní s ideologií zdravého životního stylu a nepoškodí to postavu. Aby však toto pravidlo fungovalo, neměl by být cukr přítomen v receptech, protože zcela neutralizuje léčivé vlastnosti klíčků. Jako sladidlo by se v takových dezertech měly používat rozinky, sušené švestky nebo banánová dřeň.
Jak je patrné z výše uvedených receptů, Pohanka může být považována za nezávislé jídlo nebo jako přísada do zeleninových salátů nebo lehkých polévek, ale zde je také třeba mít na paměti, že odborníci na výživu kategoricky nedoporučují jíst čerstvou zeleninu před spaním. Na množství naklíčeného jádra konzumovaného během dne neexistují žádná zvláštní omezení - v zásadě lze produkt konzumovat v jakýchkoli dávkách a dávkách, pokud na něj tělo normálně reaguje.
Nejprve si ale musíte zvyknout na neobvyklé jídlo, takže je lepší začít používat sazenice z malých objemů, například přidáním 1–2 lžičky. ve vašem oblíbeném zeleninovém salátu.
Funkce aplikace
Díky mnoha léčivým vlastnostem se zelená pohanka používá nejen při vaření. Produkt našel stejně rozšířené použití v tradiční medicíně a dokonce i v kosmetologii.
V medicíně
- Zelené sazenice jádra by měly být rozhodně součástí vaší stravy pro pacienty trpící:
- nedostatek vitamínu a anémie;
- hypertenze
- různé patologie oběhového a kardiovaskulárního systému;
- nemoci slinivky břišní (hořčík hraje důležitou roli při produkci žluči a jejím odstraňování z těla);
- chronická zácpa;
- diabetes mellitus (díky speciálním fosfolipidům, na kterých jsou sazenice bohaté, je hladina glukózy v krvi normalizována);
- křečové žíly (rutin a draslík obsažený v zrnech posilují cévy a činí je elastickými, snižují napínání žil).
Antioxidační vlastnosti pohanky, zejména naklíčené, nám také umožňují hovořit o protirakovinových vlastnostech produktu.
V kosmetologii
Nejjednodušší způsob, jak využít prospěšných vlastností naklíčené zelené pohanky, je jednoduše se po namočení jádra omýt vodou vypuštěnou. Z takového životodárného elixíru bude kůže zjemněná a pružná.
Mezi další kosmetické recepty stojí za zmínku několik masek na obličej, které se také připravují z naklíčených jader, mletých v mixéru do stavu vyčerpání:
- Výživný: 2-3 hodiny drcených zrn, stejné množství tukového jogurtu, několik kapek rozmarýnu a ylang-ylang éterického oleje.
- Zvlhčení: smíchejte ve stejném poměru mletou cereálii s mlékem, nechte ji vařit.
- Čištění: 1 lžíce. předsušené a poté nasekané sazenice, 3 lžíce. čerstvě vymačkaná třešňová šťáva.
- Anti-aging: 2 lžíce. kaše z naklíčených obilovin, vaječného žloutku a 10-15 kapek mandlového oleje.
Všechny masky by měly být aplikovány na předem očištěné a nejlépe napařené po koupeli nebo horké pokožce obličeje, nechte 15-20 minut a poté opláchněte velkým množstvím studené vody.
Zelená pohanka má oproti nesporné hnědé dvě nesporné výhody: její zrna nebyla tepelně ani chemicky ošetřena, což vedlo ke ztrátě významného podílu užitečných vlastností, a co je důležitější, může se naklíčit. Právě tento způsob konzumace obilovin je považován za nejzdravější, protože v klíčících zrnech dochází k aktivní přeměně všech živin na formy, které jsou nejrychlejší pro rychlou absorpci. Chuť syrového jádra s klíčky je však trochu neobvyklá a zcela svěží, ale právě díky této neutralitě je produkt univerzální a velmi cennou přísadou pro širokou škálu pokrmů - zeleniny, masa a dokonce i dezertů.