Recepty na přípravu mnoha nápojů lidé předávali po celá staletí. Účinnost darů přírody v prevenci a léčbě různých nemocí byla prokázána více než jednou. Rose boky zaujímají zvláštní místo v historii tradiční medicíny. Z jeho ovoce si můžete připravit léčivé nápoje pro budoucnost, například kompoty, které nahradí nedostatek vitamínů v zimě.
Výhody a škody šířícího kompotu
Rosehip je opravdu zdravé bobule. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C. Není však obvyklé konzumovat syrové bobule. Častěji slouží jako přísady do kompotů, odvarů a infuzí.
Vzhledem k tomu, že vaření kompotu trvá jen několik minut, zůstanou zachovány všechny prospěšné látky z ovoce. Nápoj posiluje imunitu, nasycuje energií. Doporučuje se také použít k posílení krevních cév a normalizaci trávení.
- Je vhodné zdržet se pití nápojů z šípků s:
- gastritida a vředy;
- snížený tlak;
- individuální nesnášenlivost plodů nebo alergií;
- onemocnění ledvin.
Lékaři však říkají, že byste se neměli bát šípků. Nápoj můžete pít lidem s výše uvedenými problémy, ale v malém množství. Nápoje z šípku negativně ovlivňují zubní sklovinu v důsledku přítomnosti kyseliny, takže po jejich použití se doporučuje vypláchnout ústa čistou vodou.
Výběr a příprava složek
K přípravě kompotů můžete použít čerstvé, sušené nebo zmrazené ovoce. Existují dva způsoby, jak uchovat bobule na zimu. První je sušení. Tento postup se doporučuje provést ihned po odběru. Bobule se omyjí, odstraní kosti a chloupky (volitelné) a poté se odešlou do trouby nebo se použije speciální elektrický sušič. V sušárně se ovoce suší 8 hodin při teplotě +40 ... + 50 ° C.
Druhou možností je zmrazení. Bobule se také umývají a oddělují od semen. Hotová buničina se potom umístí do speciálního kontejneru pro zmrazení a odešle se do mrazničky. Bobule šípky jsou dokonale kombinovány s jiným ovocem a sušeným ovocem. Pokud připravíte nápoj s jednou složkou, stane se kyselá. Pro sladkost můžete přidat cukr nebo med.
Před přípravou kompotů je nutné plody třídit, opláchnout, vyjmout z nich semena, odstranit stonky (pokud existují). Nádoba se sterilizuje parou nebo opařuje vroucí vodou a suší se. Plechová víčka pro uchování musí být vařena po dobu 1-2 minut.
Důležité! Med se přidává do kompotu až po ochlazení kapaliny na +40° C - při vysokých teplotách začne produkt uvolňovat škodlivé látky.
Rosehip kompotovat recepty na zimu
K vaření dušeného ovoce podle níže uvedených receptů lze bobule použít jak čerstvé, tak suché. Obsah kalorií v suchém bobulovém nápoji bude o něco vyšší. Před podáním by měl být hotový nápoj filtrován, aby se zabránilo chmýří.
Klasické
3-4 litrové plechovky 20 min
Nutriční a energetická hodnota (na 100 g):
- Ovoce opláchněte, nakrájejte na polovinu a oddělte od semen.
- Připravenou dužinu dáme do pánve, přidáme vodu, přikryjeme cukrem a zapálíme.
- Po varu oheň omezte na minimum a vařte 15 minut.
- Nalijte kompot do připravených sklenic, korku s víky, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
S jablky
3-4 litrové plechovky 60 min
Nutriční a energetická hodnota (na 100 g):
- Jablka nakrájejte, semena odstraňte.
- To samé udělejte s růžovými boky.
- Ovoce a bobule opláchněte a dejte do sklenice, dříve ji sterilizujte.
- Nalijte vroucí vodu přes sklenici, zavřete víko a nechte působit 50 minut.
- Po čase vypusťte vodu do pánve. Vložte nádobu s kapalinou do ohně, přiveďte k varu, přidejte cukr a na mírném ohni 5–8 minut vařte.
- Výsledný sirup nalijte zpět do ovoce.
- Sklenici uzavřete sterilizovaným víkem, přikryjte a nechte vychladnout.
Vzorek sušeného ovoce
3-4 litrové plechovky30 min
Nutriční a energetická hodnota (na 100 g):
- K vaření potřebujete sušené ovoce, nejlépe bezsemenné (mohou mít nepříjemnou chuť). Ovoce opláchněte a nechte je trochu vyschnout.
- Současně dejte na sporák hrnec vody a vařte.
- Vložte cukr do vroucí vody a udržujte ho v ohni, dokud se úplně nerozpustí.
- Omezte oheň a přidejte bobule.
- V závěrečné fázi vařte nápoj po dobu 5 minut, poté namáhejte bobule a nalijte do již sterilizované nádoby.
- Rozmotejte uzvar víkem a pomalu ochlazujte pod přikrývkou nebo hustým hadříkem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Vlastnosti skladování mezer
Po spojování musí být sklenice otočeny. Tímto způsobem lze identifikovat nedostatky. Pokud se dušené ovoce vysype - je třeba problém vyřešit a znovu provést postup konzervace. Poté jsou banky zabaleny asi na jeden den. Doporučuje se skladovat kompot, který se již ochladil, na tmavém místě s nízkou teplotou a nízkou vlhkostí, například ve spíži nebo ve sklepě.
Víš? Vrásčitá divoká růže, rostoucí od pobřeží, se šíří uvolňováním ovoce a semen do vody. Ti zase unášejí na vodu, dokud nejsou proudem vyplaveni na břeh. Speciální voskový povlak na jejich povrchu chrání plody před zvlhčením a stopka pomáhá udržet rovnováhu.
Proces konzervace kompotu z růžových boků je poměrně snadný. Pokud je vše hotové správně, můžete si po celou zimu zajistit sami sobě a svým blízkým chutný a zdravý nápoj.