Chcete-li připravit vynikající omáčky s houbami a zakysanou smetanou, musíte si vybrat ty správné ingredience. Další věc, kterou musíte udělat, je připravit plodnice a postupovat podle pokynů krok za krokem. Pokud vaříte jídlo podle všech pravidel receptu, můžete získat neobvyklou chuť.
Výběr a příprava složek
Pro výběr hub ústřice existuje několik pravidel:
- barva - Čerstvé houby se vyznačují světle šedým nádechem;
- velikost - malá ovocná těla se lépe hodí k přípravě omáčky;
- vůně - houby by měly mít příjemnou vůni, ne kyselé nebo chemické.
Příprava složek je následující:
- Vyplachování. Houby by měly být nality studenou vodou a očištěny od nečistot.
- Čištění. Odstraňte oblasti poškozené škůdci.
- Odřízněte základnu, na které jsou plodnice připojena k myceliu.
- Nakrájíme na malé kousky.
- Oddělte čepice od nohou. Není vhodné je smažit společně, protože mají jinou strukturu.
Víš? Ve 20. století byla nalezena ústřicová houba, která se stala šampiónem ve velikosti. Bylo v něm 473 plodnic.
Recept na smažené ústřičné houby s cibulí v zakysané smetaně
750 ml60–70 min.
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Rostlinný olej zahřejte na pánvi, na které je třeba smažit cibuli, dokud se nezhnědne.
- Nakrájejte ovocná tělíska z hlív ústřice, která musí být nejprve vařena po dobu 30 minut.
- Přidejte do cibule vařené houby. Doba smažení je 10 minut, dokud plodnice nezískají růžovou barvu.
- Poté přikryjte pánev víkem, pod kterým musíte vypálit smažené ingredience po dobu 15 minut. To poskytne bohatou chuť a měkkost hlavního produktu.
- Česnek se rozemele a přidá se do směsi.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Nalijeme zakysanou smetanou a dusíme asi 20 minut.
Důležité! Podávejte dušenou houbovou omáčku jako samostatnou misku, nebo dochutíme kaši, zeleninový guláš.
Teď už víte, že vaření kysané smetany s houbami doma není obtížné. Celý proces vaření vás netrvá déle než hodinu. Výsledkem bude krásné a voňavé jídlo na stole, které je také velmi chutné.