Populární jemný chum losos bude užitečnou součástí každodenní stravy kvůli vysokému množství bílkovin potřebných pro sportovce a lidi, kteří jednoduše vedou aktivní životní styl. V článku najdete různé recepty, jak vařit šťavnaté a měkké steaky v troubě se zeleninou a sýrem.
Výběr a příprava složek
Charakteristickým rysem lososa je to, že ve většině regionů se prodávají celé nebo ve steacích, ale pouze ve zmrazené formě. Proto je důležité mít možnost vybrat si ten správný rybí filet pro přípravu vysoce kvalitního a chutného pokrmu a znát tajemství toho, kolik a které rafinované koření přidat.Začněte výběrem ručně ochutnávkou ryb. Pokud je to na dotek těžké - je to dobrá, čerstvá kopie. Ryba, která prošla několika cykly zmrazení / rozmrazení, se stává měkkou a příliš pružnou. Jatečně upravené tělo by mělo být pokryto rovnoměrnou malou kůrkou ledu.
Důležité! Pokud vidíte čerstvé, nezmrazené tělo, stiskněte prstu maso — měla by na jaře a při odstranění prstu — získat původní formulář.
Čerstvý losos chum se vyznačuje:
- hladké, lesklé stupnice, kluzké na dotek;
- čerstvá rybí vůně;
- jasné, ne propadlé a neostré oči;
- červené nebo růžové žábry;
- bílé břicho;
- oranžové maso.
Na stupnici jsou charakteristické tygří pruhy. Jeho celková barva však závisí na tom, co jedla, a na klimatu v stanovištích.
Recepty na steaky z lososa z lososa
Smažený losos z lososa bude vynikajícím doplňkem stravy starších lidí, protože snižuje riziko infarktu, mrtvice a hypertenzní krize. A fosfor a vápník ve svém složení budou užitečné pro mladší členy rodiny k posílení muskuloskeletálního systému. První a druhé chody jsou připravovány z lososa chum, a také se používají jako náplň do koláčů, okurek, studeného a teplého občerstvení. V níže uvedeném materiálu jsou recepty na vaření lososa chum v troubě představeny vaší pozornosti.
Ve fólii
600 g30 minut
mletý černý pepř
1/2 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Pepř připravuje steaky, posypeme sušenými bylinkami.
- Nalijte citronovou šťávu a sójovou omáčku, přidejte sůl podle chuti, protože sójová omáčka nepřidává masu silnou slanost. Steaky dobře přitlačte tak, aby se dobře omáčely v omáčce.
- Nechte půl hodiny marinovat. Nakládanou chumáč položte na fólii.
- Na každý steak položte kousek másla. Zabalte je do fólie.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a steaky pečte 25 minut. Podávejte ryby horké, ozdobené bylinkami a plátkem citronu.
Video recept
Ve fóliiVíš? Vzorek na žábrových kruzích lososa je individuální a v tomto je podobný lidským otiskům prstů.
Žádná fólie
600 g60 minut
mletý černý pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Namažte plech na pečení olejem.
- Připravené steaky na obou stranách, pepř, sůl, přidejte rozmarýn. Nalijte olivový olej na ryby a do něj vsuňte sůl, pepř, bylinky a koření.
- Navlhčete sojovou omáčkou a marinujte po dobu 30 minut. Nasekejte česnek, smíchejte s koprem a máslem. Na steaky rozložte máslo a zeleninu rovnoměrně.
- Předehřejte troubu na 200 ° C a ryby tam posílejte na plech na 15 minut. Losos podávejte na listech hlávkového salátu zdobený zelení, plátkem rajčete nebo citronem.
Video recept
Žádná fólieDůležité! Při pečení ve fólii se zelenina a byliny nutně vkládají dovnitř, takže losos chum se ukáže jako chutný a voňavý.
Ve smetaně
1 kg30 minut
mletý černý pepř
1/4 lžičky
kukuřičný škrob
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- K vaření potřebujete 1 nebo 2 pánve. Musí se zahřát na střední teplotu a přidat do každého olivového oleje.
- Velkoryse posypte steaky solí a černým pepřem. Smažte na každé straně zlatavě hnědou po dobu 4 minut.
- Odstraňte ryby z ohně.
- Ve sklenici smíchejte smetanu se škrobem. Pak přidejte hořčici Dijon a med a pokračujte v šlehání trochu víc.
- Fry loupal a nakrájel česnek na pánvi až do zlaté. Potom do něj nalijte kuřecí vývar a vařte 3 minuty.
- Nalijte šlehanou omáčku do pánve, přiveďte k varu, vyjměte z tepla, nechte ji vařit asi 2 minuty.
- Vložte steaky z lososa chum do pánve a nalijte na omáčku. Podávejte teplé přidáním kopru.
- Dušenou zeleninu můžete uvařit na přílohách. Například brambory, brokolice nebo ryby se salátem.
Důležité! Doba tepelného zpracování steaků závisí na jejich tloušťce. Každých 1,5 cm prodlužuje doba zpracování o 4 minuty.
S rajčaty a sýrem
500 g30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ryby umýt, vykuchat a očistit od vah. Odřízněte hlavu. Jatečně upravené tělo nakrájejte na steaky.
- Umyjte a jemně nasekejte petržel.
- Připravená rajčata nakrájená na kroužky.
- Z petrželky, olivového oleje, sojové omáčky, pepře a soli smíchejte marinádu a do ní vložte steaky. Stiskněte je tak, aby byly dobře nasycené na všech stranách.
- Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
- Pro každý steak rozvinte fóliové lodě s vysokými stranami.
- Do každého vložte steak, nalijte povrch citronovou šťávou.
- Na každý kus ryby vložte 2 kroužky rajčat.
- Předehřejte troubu na 170 ° C a steaky na 20 minut. Vyjměte plech na pečení z trouby a posypte strouhaným sýrem.
- Vložte znovu troubu na 10 minut. Nabídněte ryby hostům přímo ve formách. Lze podávat s rýží.
Video recept
S rajčaty a sýremVíš? Losos klade během rozmnožování od 1 500 do 10 000 vajec, ale pouze 10 z nich doroste do dospělosti.
Červené ryby nelze vařit špatně. Je to vynikající a zdravý instantní produkt pro každodenní a slavnostní stůl. A nevyžaduje mnoho přísad. Změnou omáček nebo koření můžete vždy dát hotové misce aktualizovanou chuť.