V dávných dobách, na mnoha místech, kde neexistovaly hrozny, se místo vína vyráběla medovina - lehký, nízký alkohol, zdravý nápoj, jehož základem byl med a včelí chléb (včelí chléb). Nejstarší recept je považován za nejpřesnější, což svědčí o nepřítomnosti tepelného zpracování, protože varem ničí užitečné stopové prvky v medových produktech. Jak správně připravit domácí nápoj - přečtěte si níže.
Výběr a příprava složek
Dnes na trhu existuje velké množství druhů medu. Pro přípravu medoviny je vhodný pouze pohanka, vápno nebo vřes.
Důležité! Při nákupu medových produktů vyžadujte od prodávajícího veterinární a hygienický pas - v něm je uveden včelářský majitel, výsledky veterinární inspekce včel a hygienické vyšetření produktů. Tento dokument — Hlavní záruka, že se nesnažíte prodat falešný.
Kritéria pro výběr kvalitního medu:
- aroma - charakteristické, sladké, výrazné;
- barva - homogenní, zlatá, bez vměstků a vrstev tmavšího nebo světlejšího odstínu;
- konzistence - kapalina v létě, hustá na podzim a v zimě, s výraznou kanditou;
- vysoce kvalitní medové produkty se ve vodě úplně nerozpouštějí, ale způsobují mírné zakalení.
Při výběru včelího chleba je lepší věnovat pozornost produktům nabízeným okamžitě v hřebenu, tj. Není možné předstírat jejich tvar. Granulované produkty budou mnohokrát dražší. Aby bylo možné takový včelí chléb extrahovat, musí být včelař schopen jej opatrně odstranit z voštin, aby nedošlo k jeho poškození. Vysoce kvalitní přírodní produkt by měl mít šestiúhelníkový tvar, který by plně odpovídal designu voštinových buněk. Není nutná zvláštní příprava produktů. Hlavní podmínkou je, že bude použit v původní podobě.
Vaření recepty
Nejprve musíte připravit nádobu. Jednou z vlastností dotyčného nápoje, která určuje jeho chuť, je dlouhodobá infuze. Na základě toho není vhodné brát kontejnery z plastu.
Je lepší použít skleněnou nádobu nebo láhev. Před použitím je nutné nádobu důkladně omýt sodou a nechat uschnout.Víš? V Anglii se medovina stále používá k léčbě nachlazení. Zahřívá se, přidávají byliny a před jídlem se vypije 30 ml.
Starožitné, žádné tepelné ošetření
4 l60 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte vodu, ochlaďte na teplotu + 30 ° C.
- Vytvořte medový sirup přidáním medu do chlazené vody.
- Nalijte plody s výsledným sirupem.
- Pro udržení 3 dnů při teplotě +23 ... + 25 ° C
- Nápoj filtrujte přes sýrový list, odstraňte bobule.
- Pevně uzavřete víko nádoby na tekutinu.
- Trvejte na tom, 4 měsíce při teplotě +3 ... + 6 ° C na tmavém místě.
Důležité! Před použitím třešní v receptu by se neměly umýt. Jinak fermentační proces nezačne.
S citronem, rozinkami a skořicí
2 L 30 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte vodu. Ochladí se na +30 ° C. Vylisujte šťávu z citronů.
- Smíchejte všechny ingredience s citronovou šťávou, přidejte do vody. Dobře promíchejte.
- Trvejte na tom, 3 dny při teplotě +23 ... + 25 ° С.
- Kmen, nalijte do nádoby pro skladování. Trvejte na dalších 4 měsících při teplotě +3 ... + 6 ° C v temné místnosti nebo lednici.
Vlastnosti skladování nápoje
Podmínky skladování nápoje:
- nedostatek kontaktu se světlem;
- teplota +3 ... + 6 ° С.
Při dodržení těchto podmínek si výrobky mohou udržovat kvalitu déle než 2 roky. Hlavní věc je, že čím déle se nápoj vaří, tím lepší bude jeho chuť.
Víš? Jedna včela je schopná produkovat 12 lžiček. med za den.
Medovina byla v minulosti populární, ale dnes se na staré recepty nezapomíná. Uvařit si doma je snadné. Hlavní věc je přísně dodržovat doporučení a proporce v formulacích.