Růžový losos si při vaření udržuje tvar dokonale. Z toho si můžete připravit různé chutné a zdravé pokrmy. Fanoušci ryb v rajčatové omáčce mohou jako hlavní složku použít růžový losos. Tato suchá ryba je v těchto pokrmech vynikající. Její maso namočené ve sladké a kyselé rajské omáčce se stává něžnou a šťavnatou.
Výběr a příprava složek
K přípravě tohoto pokrmu byste si měli koupit celou kostru růžového lososa. Pokud má žlutý žaludek, vážně poškozenou pokožku, sliznice nebo zelené žábry a suchý ocas, je nejlepší hledat tento produkt jinde. Ryby by se měly čistit, odstraňovat vnitřnosti, ploutve a nakrájet na porce. Rajčatová pasta může být nahrazena konzervovanými rajčaty ve vlastní šťávě.
Důležité! Pokud je ryba zakoupena v balení, měli byste věnovat pozornost nejen datu exspirace, ale také celistvosti balíčku.
Recepty na výrobu růžového lososa v rajčatové omáčce
Níže jsou uvedeny tři recepty z růžového lososa s omáčkou z rajčatové omáčky. V pánvi, troubě a hrncích jsou k dispozici možnosti vaření.
V květináčích
3000 g 1 den 1 hodina 30 min
zmrazené tělo růžového lososa
1500 g
kukuřičný škrob
5 lžíce. l
mletý a suchý česnek
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Chcete-li vyčistit zmrazený růžový losos z ploutví, ocasu, hlavy. Proveďte řez na zádech a odstraňte kůži.
Ryby posypeme solí a kořením k solení. Nechte vše v chladničce přes noc, dokud se nerozmrazí.
Rybu vyjměte a osušte ji papírovou utěrkou. Z jatečně upraveného těla nakrájejte kousky masa a umyjte je ve slané vodě, osušte ubrouskem.
Nakrájejte ryby na malé kousky. Nalijte vroucí vodu přes hliněné hrnce. Škrob v 1 litru vody.
Míchejte rajčatovou pastu druhým litrem vody a přiveďte k varu, přidejte 1 polévková lžíce. l sůl a 1 polévková lžíce. s kopcem cukru, mleté koření.
Vařte 5-10 minut za občasného míchání. Můžete vyzkoušet a upravit chuť omáčky na sůl a cukr. Nalijte předem protřepaný roztok škrobu do omáčky tenkým proudem a míchejte šlehačkou.
Omáčka vařte několik minut za stálého míchání.
Vypusťte vroucí vodu z květináčů a poklepejte je do sucha papírovými ručníky.
Položte kousky ryb do misek a naplňte je o něco více než polovinu objemu.
Nalijte na vroucí želé omáčku. Jemně promíchejte plátky ryb s omáčkou a zavřete víko.
Zabalte každý hrnec ručníkem a přikryjte ho dalším nahoře.
O hodinu později je jídlo připraveno a může být konzumováno. Ukázalo se, že chutná ryba s rajčatovou omáčkou, která se hodí k nudlům a bramborám.
Video recept
Víš? Ve 100 g růžového lososa existuje denní norma vitamínu D, která je nezbytná pro normální vstřebávání vápníku a prevenci osteoporózy.
Pečené v troubě s mrkví a cibulkou
1600 g 50 min
sůl, pepř, koření pro ryby
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakládané plátky růžového lososa, solené a posypané kořením.
Oloupejte cibuli a mrkev a pak je umyjte. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na kostky.
Nalijte rostlinný olej do předehřátého strouhance a cibuli na něm napečte a mrkev vložte.
Do smažené zeleniny a dušeného masa nalijte trochu vody, přidejte sůl, pepř a koření. Poté přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a nechte ji 2 minuty vařit.
Do směsi rajčat a zeleniny nalijte 500 ml vody a ještě několik minut vařte za občasného míchání.
Vložte kousky ryb do trouby a nalijte je do horké omáčky.
Zakryjte fólií navrch a pečte v troubě zahřáté na 220 ° po dobu 30 minut.
Video recept
Na pánvi se zeleninou
1700 g50 min
sůl, černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Smažte kousky ryb ve vyhřívané pánvi v rostlinném oleji.
Oloupejte a umyjte cibuli a poté ji nakrájejte na kostky. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Můžete použít zmrazené.
Smíchejte rajčatovou pastu s majonézou a kořením, sůl. Přidejte vodu do požadované konzistence a vymačkejte trochu šťávy z citronu.
Na stejné pánvi, kde byly ryby smažené, smažte cibuli a mrkev.
Kousky smažených ryb vložte do pánve na opečené zelenině a nalijte je omáčkou. Snižte teplo a zakryjte pánev. Vařte několik minut, než je nabídka.
Hotové jídlo lze posypat bylinkami.
Video recept
Víš? Přítomnost selenu, jódu, velkého množství vitamínu B12, kobaltu a chrómu v růžovém lososu normalizuje metabolismus a fungování hormonálního systému.
Růžový losos namočený v omáčce z rajčatové pasty je něžný a pikantní. Tato ryba je dobrá na bramborovou kaši. Na přílohu však můžete podávat vařenou rýži nebo těstoviny.