Žampiony jsou chutné a velmi snadno se připravují. Tvoří spoustu chutných a zdravých jídel, a proto jsou houby velmi oblíbené. Zmrazování pomáhá uchovávat produkt po dlouhou dobu - houby se umývají, suší a ukládají do mrazničky. Když ale přijde čas vařit houby, často se ženy v domácnosti ptají, jak vařit zmrazené houby. Dále se naučíte, jak to udělat, a také se seznámíte s některými jednoduchými recepty.
Výběr a příprava složek
Doma jsou žampiony nejčastěji zmrazené celé. Po vyjmutí balíčku zmrazených hub z mrazničky by se měly nejprve rozmrazit, ale jen nepatrně, aby je bylo možné seříznout. Proces by měl probíhat přirozeným způsobem: večer je vložte do chladničky - až do rána se odmrazují do požadovaného stavu.
Pokud jste v obchodě zakoupili zmrazené houby - s největší pravděpodobností budou krájeny. Než začnete vařit, nemusíte je rozmrazovat - můžete je jednoduše vložit do pánve nebo do pánve s vývarem.
Důležité! Nedoporučuje se ukládat zmrazené houby do nádoby s horkou vodou — tak rychle ztratí svou strukturu a chuť.
Žampiony během tepelného zpracování rychle rozmrazují. Stojí za zmínku, že tyto houby nevyžadují předběžné namáčení a vaření, jako jejich lesní protějšky.
Ve zmrazeném stavu si žampiony uchovávají mnohem užitečnější látky než u jiných metod sklizně (sušení, konzervace). Tento produkt je vhodný pro programy na hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a nedostatku cukru.
Víš? Žampiony — jedna z mála hub, které lze jíst syrové. Navíc si v čerstvé podobě zachovávají všechny své užitečné vlastnosti, z nichž je jich mnoho.
Smažené žampiony recepty
Ze zmrazených hub můžete vařit všechna stejná jídla jako čerstvá. Po tepelném zpracování a správném odmrazování si zachovávají maximum svých chuťových a estetických vlastností.
Existuje spousta receptů a pak se naučíte, jak rychle smažit zmrazené žampiony a připravit lahodnou polévku.
Houbová zmrzlá žampionová polévka
10 45 minut
zmrazené žampiony
500 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravte zeleninu: oloupejte a nasekejte brambory, mrkev a cibuli. Brambory nakrájejte na velké kostičky a cibule na malé, nastrouhejte mrkev.
- Před přípravou zeleniny položte na oheň pánev vody. Zatímco proces čištění a sekání zeleniny pokračuje, voda má čas vařit - to výrazně urychlí vaření.
- Solte vařenou vodu a vložte do ní brambory. Tato složka se vaří déle než ostatní, takže ji můžete začít vařit jako první.
- Když se brambory vaří, nalijte cibuli do předehřáté pánve s olejem a lehce smažte, přidejte mrkev a za občasného míchání vařte asi 5 minut.
- Přidejte kukuřičnou hmotu nakrájenou žampiony, promíchejte a vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Houby lze vařit v samostatné pánvi, pokud chcete, aby byly více smažené.
- Přeneste obsah pánve na pánev, promíchejte, zakryjte.
- Poté, co se vaří velmi rychle, zapněte oheň a nechte polévku vařit dalších 30 minut.
- Podávejte horkou polévku, ozdobte jemně nasekanými bylinkami.
Pokud chcete připravit silnější polévku, můžete do receptury zadat rýži. 50 g cereálie stačí na 3-litrovou pánev. Přidá se a vaří současně s bramborami. Také v polévce, pokud chcete, můžete zavést černý pepř, dát bobkový list.
Víš? Pravidelná konzumace hub stimuluje mozek a zlepšuje paměť.
Jak smažit zmrazené žampiony
430 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Pro smažení používejte malé houby. Větší vzorky se nejlépe řezají.
- Do předehřáté pánve přidejte trochu oleje (10–20 g) a přidejte houby. Během vaření uvolní tekutinu, která se bude postupně odpařovat. Vaření je nutné, dokud voda zcela nezmizí (10-15 minut). Nezapomeňte houby neustále promíchávat.
- Když se kapalina odpaří, přidejte zbývající rostlinný olej a jemně nakrájenou cibuli, sůl, pepř a smažte, dokud se nezhnědne.
Chcete-li tento proces urychlit, můžete vařit houby a cibuli zvlášť ve dvou pánvích a poté je zkombinovat do jednoho jídla. Houby připravené tak rychle mohou být přidány do smažených nebo vařených brambor, zeleniny, obilovin nebo těstovin.
Důležité! Nezneužívejte houby - to může vyvolat rozrušení zažívacího systému. Jezte nejvýše 200 g hub denně a ne více než třikrát týdně.
Zmrazené žampiony - lahodná a voňavá ingredience pro různá jídla. Zvláštní potěšení je jíst houby v zimě. Pokrm vám nejen připomene vynikající lesní krajinu, ale také posílí imunitní systém, naplní tělo biologicky aktivními látkami a vitamíny, které v tomto období chybí.