Obvykle jsou okurky konzervované v marinádách s octem, ale existují recepty, které prokazují kombinaci této zeleniny s rajčatovou náplní při sklizni na zimu. Jeden z těchto receptů bude představen později.
Jak připravit okurky a jiné přísady
Téměř všechny plody okurky, dokonce i přezrálé, u nichž stačí odstranit žlutou kůru a tvrdá semena uvnitř, jsou pro tento druh konzervárenství vhodné pro zimní období. Veškerá ostatní zelenina by měla být důkladně omyta, zbavena špičky a nakrájena na kousky.
Ovoce střední velikosti se obvykle nakrájí na 2-3 díly a tyto části se pak řezají příčně. Pažitka je oloupaná a nakrájená na velké kousky.
Recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu ve sklenicích
Pokrm, který popisuje navrhovaný recept, může sloužit jako svačina, salát nebo příloha. Mísa se snadno připravuje.
Víš? Všichni víme, že známá zeleninová okurka v Íránu je považována za ovoce a slouží jako dezert a na Kypru dokonce i džem z okurek.
Kuchyňské náčiní
K přípravě popsaného typu konzervace budete potřebovat:
- litrové sklenice;
- pevně zašroubované uzávěry;
- ostrý nůž;
- kovové držadlo pro získání plechovek s vařící vodou;
- pánev.
Složky
Víš? Pokud jen málo z nich považuje obecně uznávanou zeleninovou okurku za ovocný dezert, bylo v roce 2001 rajče v Evropské unii oficiálně prohlášeno za ovoce.
Krok za krokem recept
1 plechovka na 1 litr 20 min.
ovoce okurky
množství závisí na jejich velikosti
černý pepř (hrášek)
5 ks. na 1 kapacitu
kopr květenství
1 ks na 1 kapacitu
bobkový list
1 list na kapacitu
česnek
2 stroužky na 1 kontejner
Výživa na 100 gramů
- Na dno plechovky dejte květenství kopru.
- Top se 2 česnekovými hlavami nakrájenými na velké kousky, 5 hrášků černého pepře a bobkový list.
- Poté pevně vyplňte prostor nádoby okurkami nakrájenými na kousky.
- Nádobu zakryjte víčkem, aniž byste ji pevně otočili, a vložte do nádoby s vodou.
- Přiveďte vodu na pánvi k varu a vařte sklenici okurek po dobu 10 minut, přičemž se současně sterilizují okurky, nádoba a víko.
- Zatímco suchá sterilizace trvá, připravte nalití rajčat.
- Nalejte 200 g granulovaného cukru do nádoby s 1500 ml vody.
- Potom se přidá 30 g chloridu sodného.
- Doplňte roztok rajčatovou pastou v množství 200 g.
- Intenzivně míchejte, uveďte roztok do varu a odstraňte z tepla.
- Pomocí úchopu vyjměte sterilizovanou sklenici okurek z hrnce s vodou.
- Nalijte marinádu na vrchol a okamžitě utáhněte víko.
- Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji do teplého oblečení a nechte ji vychladnout na jeden den.
Důležité! Rajčatová pasta by neměla být nahrazena rajčatovou šťávou, protože to bude další jídlo, které vyžaduje další ingredience.
Video: okurky v rajčatech
Video recept
Recept na vaření okurek v rajčatové omáčce na zimu ve skleniciVlastnosti skladování mezer
Popsaná konzervace podrobená metodě suché sterilizace může být skladována až rok na chladném a tmavém místě. Toto solení můžete uložit při pokojové teplotě, ale pouze na tmavém místě a mimo zdroje tepla.
Konzervované okurky v rajčatové omáčce přitahují jak snadnou přípravu, tak vysoké gastronomické vlastnosti spojené s velkým přínosem pro lidské tělo.
