Mrkev je lídrem v obsahu vitamínu A a beta-karotenu. Díky tomu je nepostradatelný pro vizi a stimulaci růstu. Použití této zeleniny je velmi důležité v dětství a dospívání a je také indikováno u těhotných žen.
Ovlivňuje mrkev výšku osoby?
Samozřejmě různé faktory ovlivňují růst lidí - dědičnost, fungování hormonálního systému, stejně jako výživa. Použití mrkve může matému dítěti přinést značné výhody. Obsahuje hodně vitamínu A, který se také nazývá „růstový vitamin“. Tato zelenina obsahuje mnohem více látek, které se dobře odráží v lidském vývoji.
Víš? Izraelští vědci zjistili, že pomerančová zelenina, která obsahuje hodně vitamínu A, pomáhá růst. Dali dětem krátkou postavu dost mrkve a během roku rostli o 8 cm a kontrolní skupina - jen 4 cm.
Chemické složení mrkve
Mrkev obsahuje mnoho užitečných vitamínů a prvků, které pomáhají růst.
Vitamíny:
Živiny | Množství | Dopad na růst |
A | 2 mg | stimulátor růstu a vývoje, důležitý pro tvorbu kostí a zubů |
Beta karoten | 12 mg | prekurzor vitaminu A, podporuje růst |
S | 5,0 mg | potřebné pro syntézu řady hormonů a kolagenu, ovlivňuje růst kostí, chrupavky a dalších tkání |
PP | 1,1 mg | užitečné pro normální metabolismus aminokyselin a krevní mikrocirkulaci |
Minerály:
Živiny | Množství | Dopad na růst |
vápník | 27 mg | potřebný pro kosti a zuby |
hořčík | 38 mg | potřebné pro dělení buněk, pojivové tkáně, chrupavky a růst kostí |
fosfor | 55 mg | potřebný pro normální růst kostí a zubů, syntézu proteinů, nezbytný pro normální svalovou a duševní aktivitu |
mangan | 0,2 mg | podporuje dělení buněk, růst pojivových tkání, chrupavek a kostí |
Jíst mrkev s maximálním přínosem
Syrová mrkev přináší maximální užitek. Uvařený produkt si samozřejmě zachovává téměř všechny stopové prvky, ale některé vitaminy jsou zničeny. Tato zelenina je pro pěstování velmi užitečná pro děti, zejména v období aktivního vývoje před obdobím dospívání (10–14 let). Pak se tempo růstu zpomalí a postupně se zastaví ve věku 18–25 let.
Průměrné změny růstu související s věkem:
Proto se doporučuje řešit problémy s krátkou postavou dítěte do 18 let, nejlépe ze 10-12 let. Během tohoto období je důležité plně jíst a zahrnout mrkev do stravy, omezit sladkosti, protože mohou narušovat růst.
Zároveň bychom neměli zapomenout na bílkoviny - tvaroh, maso, mléko, ryby a další zeleninu a ovoce. Je užitečné zapojit se do outdoorových her a více se pohybovat, a od sportu dávat přednost basketbalu a volejbalu, aby nedošlo ke stresu.
Nejužitečnější budou kořenové plodiny odrůd s vysokým obsahem karotenu z plodiny sklizené na vlastní zahradě. Ve skutečnosti většina výrobců zeleniny zneužívá hnojiva a pesticidy.
Doporučený denní příjem mrkve je 250–300 g.
Mrkvová šťáva
Pro růst je dobré pít mrkvovou šťávu. Čerstvé čerstvé zachovává maximální množství vitamínů. Pro lepší vstřebání přidejte lžičku smetany nebo olivového oleje do sklenice takového nápoje. Mrkvová šťáva se nejlépe vyrábí a okamžitě se vypije půl hodiny před jídlem. Dospělí a teenageři mohou pít 1-2 sklenice mrkvové šťávy denně.
Víš? Guinnessova kniha rekordů je uvedena jako nejvyšší muž na světě, Američan, který žil na začátku 20. století, Robert Wadlow. Jeho oficiálně byla vydána výška 2 m 72 cm.
Mrkvové saláty
Pro ty, kteří nemají odšťavňovač, je konzumace mrkvových salátů dobrou volbou. Nejlepší je nosit syrovou mrkev na struhadle a ochutit salát rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Do této misky můžete přidat ořechy, rozinky, sušené meruňky, med nebo cukr, česnek. Tyto saláty jsou užitečné v intervalech mezi hlavním jídlem.
Pokud má dítě velmi malou rychlost růstu a výživa nepomáhá, měli byste ho vzít k endokrinologovi. Důvodem může být nedostatek růstového hormonu způsobený dědičností nebo endokrinními poruchami. Nyní přijatá opatření pomohou zabránit růstu trpaslíků
Jíst mrkev dětmi a těhotnými ženami
Je užitečné zahrnout mrkev do dětské výživy. Pomáhá jim růst, chrání tělo před různými záněty, zlepšuje zrak, posiluje zuby a kosterní systém. Malé děti a těhotné ženy však musí být při konzumaci čerstvé mrkve opatrné.
Protože mrkev může vyvolat alergické reakce, dítě po přechodu na normální krmení tuto zeleninu nedostane okamžitě, ale po jídle cuketa, brokolice, bramborová kaše. Nejprve dejte trochu vařenou zeleninu a podívejte se na reakci. Pokud se dítě neobtěžuje, lze počet zvýšit.
Víš? Děti vyrůstají ve snu, protože 70% růstového hormonu (růstového hormonu) vyrobené v noci. Je třeba dbát na to, aby dítě dostalo dostatek spánku.
Pro lepší asimilaci vitamínů A, E, K je třeba do mrkvového pyré přidat trochu másla nebo rostlinného oleje (5 ml na 100 g). Až dítě doroste (6-7 měsíců), bude mu možné dát mrkev s tvarohem nebo rybou a okořenit zakysanou smetanou. Dítěti se doporučuje dát šťouchanou mrkev maximálně 2-3krát za 7 dní, aby nedošlo ke zžloutnutí kůže. Kojenecká výživa ve formě mrkvové šťávy může být zavedena do dětské stravy po 6 měsících.
Ve věku 6–8 měsíců dostane 60–80 ml, když je mu více než 9 měsíců, norma se zvyšuje na 100 g. Po dosažení 1 roku mohou děti tuto šťávu pít nejvýše 200 ml denně, ale ne častěji než 2-3krát za 7 dní. Vyčištěnou šťávu z čerstvé mrkve může dítě opít od 7 do 8 měsíců, ale u dužiny může být šťáva až po 8 měsících. Čerstvé zeleninové pyré se také podává od 8 do 9 měsíců.
Čerstvá mrkev nasekaná na struhadle má drsnou strukturu a tělo dítěte ji špatně zpracovává. Proto by měl být tento přípravek podán až po dosažení 1 roku. Celá syrová mrkev je dána dítěti po 2 letech, když už je schopen žvýkat jídlo dobře.
Doporučené rostlinné normy pro děti:
- až 1 rok - 50 g 2-3krát týdně;
- více než 1 rok - 100 g 2-3krát týdně.
Podívejte se
Mrkev jako přísada do zeleninové šťávy, bramborová kaše se může jíst každý den. Po roce je pro děti užitečné zahrnout do stravy dušené mrkve a masové kuličky. Je také užitečné, aby budoucí matky začlenily tento produkt do své stravy. Lékaři doporučují, aby těhotné ženy konzumovaly mrkvovou šťávu.
Obsahuje mnoho užitečných látek, které nenarozené dítě tolik potřebuje. Během tohoto důležitého období musí žena dostat dostatek slunečního světla a vitamínu A, což vede k normální tvorbě kostního systému dítěte.
Jsou možné negativní důsledky konzumace mrkve ve velkém množství?
- Při konzumaci této zeleniny ve velkých objemech jsou možné následující negativní reakce:
- Alergie Látky barvené v oranžové barvě mohou vyvolat alergické reakce - dermatitida, svědění, zarudnutí kůže, otok. Ospalost, bolesti hlavy, letargie, zvracení.
- Karoten, který je součástí zeleniny, může dát pokožce oranžovo-žlutý nádech. Tento jev se nazývá karotenová žloutenka. V tomto případě, když je mrkev přerušena, se karoten z těla odstraní za pár dní a kůže se stane normální barvou.
- Vzhled hypervitaminózy A.
Důležité! V případě exacerbací gastrointestinálních chorob, pankreatitidy, je nutné omezit spotřebu syrové mrkve. Pro takové problémy se doporučuje použít vařený produkt.
Pokud do své každodenní stravy přidáte mrkev, můžete zvýšit svůj růst, protože obsahuje látky, které stimulují a normalizují vývojové procesy. Měl by brát v úvahu věk, nemoc, životní styl a výživu.