V evropském srovnání je Německo inovativním motorem v používání rostlinných bílkovin jako alternativy k živočišným produktům.

Při použití rostlinných bílkovin jako alternativy k potravinám pro zvířata je Německo v evropském srovnání průkopníkem a inovátorem.

Německá potravinová asociace poukázala na ústní diskusi minulý týden, během níž spolkové ministerstvo zemědělství představilo přehled současné situace na trhu a vývoj těchto produktů.

Podle asociace je vývoj potravin ve Spolkové republice pokročilejší než v jiných členských státech. Následovaly však i další země, včetně Francie, Anglie a Itálie.

Vědci prokázali, že vegetariáni, kteří jedí pouze rostlinnou stravu, získají neméně, ale ještě více bílkovin než masožravci.

Obecně bylo v průběhu rozhovoru podle potravinového sdružení uvedeno, že se stále více rozpoznávají a dokazují alternativy k proteinu. Trh s rostlinnými bílkovinami obecně roste a vyznačuje se inovací. Kromě „klasické“ sóji jsou stále více populární i další dodavatelé bílkovin, jako je hrách, rýže, lupina a konopí.

Podle potravinového sdružení je třeba zásadně rozlišovat mezi náhradními produkty podobnými živočišným produktům a tradičními alternativami s vlastními vlastnostmi, jako je tofu, seitan nebo tempeh.

Podle ministra německého Onka Aikense se federální ministerstvo zemědělství i nadále zabývá tématem rostlinných proteinových produktů a poskytuje vědeckou podporu. Důraz bude kladen na výživu. Pro zemědělství mohou tyto nové trhy také vytvořit nové příležitosti, jejichž potenciál by měl být využit.

• Surveygoo, expert na průzkumy veřejného mínění a online průzkumy PR a marketingových agentur, provedl průzkum mezi 1 000 spotřebiteli v USA a Velké Británii, včetně vegetariánů, veganů, Pescatarians a jedlíků masa.
• Značka Equals je uvedena na trh masnou společností ABP Food Group, která dodává své výrobky 60 maloobchodníkům a lahůdkářům ve Velké Británii.
• Geneticky modifikovaná sója pro kazašské vegetariány se nachází v produktech v alarmujícím množství.