Před několika lety domácí spotřebitelé slyšeli jen málo o takovém orientálním koření, jako je zázvor. Dnes se však kořen zázvoru pro mnohé stal jedním z oblíbených koření pro různá jídla. Kromě toho je šťáva z popsané rostliny mimořádně populární v oblasti lidového léčení, protože obsahuje širokou škálu zdravých složek. Jaké jsou vlastnosti zázvorové šťávy a jak ji vyrobit doma - více o tom dále v článku.
Chemické a vitamínové složení zázvorové šťávy
Zázvorová šťáva je pikantní pikantní nápoj připravený lisováním kořenové dužiny téže rostliny. Jeho složení zahrnuje širokou škálu látek nezbytných pro udržení normální lidské činnosti.
Složení zázvorové šťávy je zastoupeno těmito vitamíny:
- Skupina B - zlepšení zažívacího traktu, prospěšné pro nervový a kardiovaskulární systém, snížení negativních účinků stresu na tělo.
- A - normalizuje metabolické procesy, podílí se na syntéze bílkovin, podporuje regeneraci kožních buněk.
- E - zabraňuje projevům stárnutí, chrání před škodlivými vnějšími faktory, podporuje tvorbu kolagenu a elastinu.
- S - zvyšuje ochranné funkce těla, odstraňuje toxiny a škodlivé chemikálie z těla.
- PP - podílí se na metabolismu bílkovin, zlepšuje stav pokožky a vlasů, pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.
Mezi minerály v šťávě lze uvést:
- vápník - pomáhá posilovat svalovou a kostní tkáň, prospěšné pro tvorbu kostry, posiluje imunitní systém;
- draslík - příznivé pro kardiovaskulární a zažívací systémy, důležité pro buněčný metabolismus;
- hořčík - zlepšuje funkčnost nervového systému, pomáhá snižovat stres, slouží jako preventivní opatření pro depresi;
- selen - urychluje metabolické procesy, pomáhá zvyšovat ochranné funkce těla, uvolňování toxinů a škodlivých látek;
- zinek - posiluje vlasy a nehty, zlepšuje stav pokožky, příznivě ovlivňuje činnost nervového systému;
- měď - zodpovědný za produkci elastinu a kolagenu, chrání tělo před negativními účinky volných radikálů, podílí se na rozkladu tuků.
Důležité! Čistý zázvor čerstvý — spíše pikantní a hořící nápoj, který se ve vzácných případech používá ve velkých dávkách. Obvykle se mísí s méně agresivními složkami. — například šťáva z jablek, mrkve, citronu.
Zázvorová šťáva se považuje za středně kalorický produkt s 80 kcal na 100 g.
Nápoje BJU:
- proteiny - 1,9 g;
- tuky - 0,9 g;
- uhlohydráty - 16,7 g.
Složení produktu je doplněno vodou, pektiny, taniny, vlákninou a vlákninou ze stravy.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Díky bohatému složení vitamínů a minerálů se zázvorový nápoj hojně používá při lidovém léčení. Šťáva má protizánětlivé, vykašlávání, tonikum, regenerační, proti stárnutí, regenerační a regenerační účinky - To vše vám umožňuje použít k léčbě a prevenci mnoha onemocnění.
Pro jeho pálivé vlastnosti se nápoj používá stimulace zažívacího traktu a metabolismu, zlepšení odtoku žluči, urychlení metabolických procesů a peristaltika žaludku. Perfektně ovlivňuje imunitní systém člověka, aktivuje ochranné vlastnosti a zvyšuje odolnost vůči vnějším faktorům.
- Draslík a hořčík ve složení čerstvých mají příznivý účinek na činnost srdce a nervového systému:
- normalizovat krevní oběh;
- normalizovat krevní tlak;
- posílit stěny krevních cév a kapilár;
- snížit riziko krevních sraženin;
- slouží jako vynikající prevence mozkových mrtvic a srdečních záchvatů;
- zvýšit výdrž a snížit únavu.
Použití šťávy ze zázvoru je velmi užitečné v chladném období, s nedostatkem vitamínů, se zvýšeným emocionálním nebo fyzickým stresem, snížit psychoemocionální stres. Jeho použití se praktikuje při léčbě nachlazení, které je doprovázeno suchým kašlem, bolestmi v krku, rýmou.
Víš? Kromě tradičního bílého zázvoru Bengálsko existuje i řada černých zázvoru, známých jako Barbados, — Má intenzivnější aroma a výraznou chuť. Navíc nemusí být loupaná, stačí ji jen opařit vroucí vodou.
Ginger drink je považován za silný antioxidant, který pomáhá omlazovat tělo, urychluje regeneraci buněk, zlepšuje pokožku a vlasy. Pravidelná konzumace šťávy zvyšuje elasticitu pokožky a zabraňuje jejich předčasnému stárnutí.
Produkt také obsahuje aminokyseliny, které podporují dobré trávení, urychlují metabolismus, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, normalizují střevní mikroflóru, což je zvláště důležité při hubnutí. Nelze zmínit, že zázvorová šťáva je skvělý nástroj ke zlepšení potence u mužů a ke zvýšení libida u žen.
Použití šťávy ve velkém množství nebo v příliš koncentrované formě může být pro lidské zdraví škodlivé.
- Nápoj může zejména vyvolat:
- exacerbace zánětlivých procesů gastrointestinálního traktu;
- vzhled pálení žáhy, bolest pankreatu, suchý kašel;
- návaly kůže a sliznic;
- alergické reakce ve formě vyrážek, svědění, zarudnutí;
- poškození ledvin, rychlé močení;
- exacerbace chronických onemocnění;
- skoky v krevním tlaku, bušení srdce.
Jak vyrobit zázvorovou šťávu doma
Maximální užitek lze samozřejmě získat ze šťávy připravené samostatně, rukama. Takový domácí nápoj se připravuje bez použití různých škodlivých přísad, což vám umožní plně zachovat všechny léčivé vlastnosti.
Víš? Během květu tvoří zázvor exotický květ úžasné krásy, který je mezi zahradníky velmi oblíbený. Proto je rostlina v mnoha zemích využívána nejen jako koření, ale také jako dekorativní dekorace zahrad, parků.
Doma je výroba džusu pomocí struhadla docela jednoduchá. Postupujte takto:
- Důkladně opláchněte kořen zázvoru, oloupejte.
- Roštový zázvor s malými otvory.
- Výsledná směs se vytlačí gázou.
- Tekutinu přiveďte k varu, ochlaďte, nalijte do sterilizované skleněné nádoby a vložte do chladničky.
Video: Ginger Root Juice
Namísto struhadla můžete použít česnek, ale v tomto případě bude proces získání šťávy trvat déle.
Při otírání kořene se rukama nedotýkejte očí ani sliznic, protože na prstech zůstávají pálivé látky, které při kontaktu mohou způsobit pálení, zarudnutí a vyrážky. Ve své čisté formě se zázvorová šťáva může konzumovat doslova po kapkách. Maximální přípustná jednotlivá dávka pro zdravého člověka nepřesahuje 1 lžičku. Nejlepší je zkombinovat nápoj s jinými šťávami (například jablko nebo mrkev) nebo kompoty, přidat k němu med nebo citron.
Kontraindikace
- Popsaný zdravý nápoj není bez kontraindikací, které zahrnují:
- individuální nesnášenlivost produktu;
- alergické reakce na hlavní složku;
- peptický vřed, gastritida nebo jiný zánět gastrointestinálního traktu v akutním stadiu;
- zánět kloubů, artritida, artróza;
- autoimunitní onemocnění;
- onkologická nemoc;
- hypertenze
Také nemůžete pít šťávu pro děti do 3 let, těhotné (zejména v posledních týdnech semestru) a ženy během kojení.
Důležité! Ginger Juice — spíše agresivní produkt, který se doporučuje pít pouze po předchozí konzultaci s lékařem. Můžete konzumovat drink, počínaje velmi malými dávkami (s několika kapkami) — při nepřítomnosti negativní reakce z těla se dávka nechá zvýšit na 1 hodinu.
Funkce úložiště
Čerstvě vyrobenou šťávu ze zázvoru lze uchovávat v chladničce maximálně jeden měsíc. Při delším skladování ztrácí nápoj všechny své cenné látky a zhoršuje se. Současně je nutné zajistit, aby byl vyrobený nápoj uložen v čisté předsterilizované skleněné nádobě, která je pevně uzavřena víkem. Čerstvý kvalitní nápoj by měl mít jemnou vůni a štiplavou chuť. V případě nepříjemného zápachu je lepší jíst.
Zázvorová šťáva je jedinečný, nepostradatelný dodavatel cenných aktivních biologických složek a minerálů nezbytných pro normální fungování všech systémů lidského těla. To vám umožní zbavit se celé řady zdravotních problémů, omladit tělo, tónovat ho. Tento produkt je však velmi agresivní, a proto při konzumaci vyžaduje přísné dodržování uvedených dávek.