Existují situace, kdy se při nákupu zeleniny, ovoce nebo bobule v obchodě nebo v bazaru můžete setkat s rozporem v kvalitě, vůni, chuti nebo jakémkoli jiném aspektu. Například si můžete vybrat krásně vyhlížející meloun, ale jeho řezem uslyšíte podivnou, nepříjemnou a štiplavou vůni acetonu. Z toho, co se zdá, jaké je nebezpečí tohoto jevu, je možné jíst meloun s vůní a chutí acetonu a v tomto článku probereme řadu dalších otázek.
Proč se objevuje vůně a chuť acetonu
Hlavní důvody pro vývoj chuti a vůně acetonu mohou být:
- nesprávná péče o tykve;
- nadměrné používání chemikálií;
- zpracování pomocí speciálních směsí pro dlouhodobé skladování a zabránění znehodnocení;
- v důsledku předčasného selhání, před dozráním a prodloužením následného skladování.
Víš? A nejen meloun může dávat aceton, ale také například banán. Pokud byl trhán v nezralé formě (a to je přesně to, co se děje tak, aby plody mohly být přepravitelné), začnou se uvnitř objevovat procesy zrání a chemická reakce je nevyhnutelná. V rukou takového banánu se jednoduše vplíží do jámy kvůli vysokému obsahu alkoholu a jeho vlivu na biologická vlákna.
Nebezpečí chuti acetonu
Pokud ovoce melounového keře nemá jedinou vadu, všechno uvnitř je hladké, čisté a krásné, takže za zápach acetonu může vinu nějaká chemikálie. Tento závěr již zdůrazňuje nebezpečí použití takového melounu, a proto, pokud meloun voní acetonem a současně vypadá naprosto normálně (bez poškození způsobeného hnilobou, prasklinami ve slupce, skvrnami na koncích a dalšími věcmi), pak může být jeho konzumace nebezpečná.
Chcete-li minimalizovat možnost otravy takovým chemicky nebezpečným produktem, měli byste jej zakoupit od důvěryhodných prodejců, kteří se samostatně zabývají zahradnictvím, nebo - ještě lépe a bezpečněji - pěstovat tuto tykevovou kulturu sami ve své chalupě. Nedoporučuje se kupovat bobule ani po skončení sezóny (od poloviny konce září), protože pak se výrazně zvyšuje riziko dalšího chemického ošetření pro dlouhodobé skladování a absence kazení.
Důležité! Pokud se vyskytují pachy nebo chutě, které nejsou charakteristické pro bobule melounu, konzumace se nedoporučuje. Zejména se ujistěte, že takový produkt nespadá do rukou a žaludků dětí, protože jejich imunitní systém se nemusí vyrovnat s toxinem, což povede k otravě.
Je možné takový meloun jíst
Vzhledem k tomu, že viníky acetonové vůně a chuti jsou ve většině případů chemickým zpracováním nebo začátkem kazících procesů, je použití takového bobule nejen nemožné, ale také nebezpečné pro zdraví. V nejlepším případě nezpůsobíte vážné poškození a vše, co mu hrozí, povede k mírné nevolnosti a bolesti hlavy a v nejhorším případě to může vést k hospitalizaci s akutní otravou. Proto takové ovoce nelze konzumovat. A pak je nepravděpodobné, že někdo bude mít chuť jíst meloun, který voní acetonem.
Jak si vybrat dobrý meloun
Abyste se mohli správně rozhodnout pro vysoce kvalitní, chutný, a co je nejdůležitější bezpečný a zdravý meloun, měli byste znát a použít řadu doporučení pro výběr, omezených na řadu pravidel během externího vyšetření a při kontrole doteku.
Inspekce
Při prohlídce byste měli pečlivě prohledat celý povrch plodu, zda nevykazují hniloby, skvrny, tečky, praskliny, promáčknutí nebo jiná zranění, která naznačují nekvalitní produkt. Dalšími indikátory budou namodralé nebo narůžovělé skvrny indikující chemické ošetření aerosolem. Zvláštní pozornost by měla být věnována vůni. Meloun by měl cítit jako meloun. A neměly by tam být žádné nečistoty kyselých, shnilých, plesnivých nebo acetonových pachů.
Důležité! Pokud meloun nemá žádný zápach, pak rozhodně podstoupil chemické ošetření. Nedoporučuje se kupovat takový meloun.
Dotyková zkouška
Dalším důležitým krokem při testování na kondici bude cítit povrch plodu. Musíte to udělat blíže ke koncům, protože odtamtud začnou procesy poškození, a pokud nějaké existují, pak se v těchto oblastech budou vaše prsty cítit jako měkká místa. Také vyzvedněte bobule a zkontrolujte, zda její působivá velikost (jmenovitě se často prodává v obchodech) odpovídá hmotnosti. Pokud odpověď zní ne, pak uvnitř jsou mezery nebo začaly procesy rozkladu.
Podmínky a podmínky skladování melounu
Doba skladování bobule melounu může záviset na tom, do které odrůdy bobule patří, pokud jde o časnou zralost.
V souladu s tím se rozlišují tyto kategorie:
- Raná známka. Maximální doba skladování je 30 dní. Lepší použití v období 20 dnů.
- Střední třída. Maximální doba skladování je 90 až 120 dní. Rovněž se nedoporučuje zdržovat a konzumovat takové ovoce dříve, než je konečný termín.
- Pozdní známka. Je přípustné skladovat až šest měsíců. Během tohoto období by měly být plody vyšetřeny na hnilobné a plísňové léze. Pokud jsou nalezeny, meloun se odstraní a zlikviduje.
Pokud jde o již nakrájený meloun, pokud je ovoce velké a nebylo možné ho najednou najíst, může být takový meloun skladován nejdéle 24 hodin, zabalen do plastového obalu nebo nádoby s vzduchotěsným víčkem a vložen do chladničky. Bez nádoby nebo filmu bude meloun vhodný k použití po dobu několika hodin, po kterém budou muset být zbytky vyhozeny.
Víš? Melouny Yubari King se staly nejdražší na světě. Pěstují se pouze v malé japonské oblasti. Toto je nejsladší a nejsladší meloun známý v současnosti, s nejjemnější dužinou. Prodává se v aukci a jeden kus může vytáhnout 10 000 dolarů.
Nabízíme také několik základních doporučení ohledně podmínek skladování melounů doma:
- pouze ideální plody podléhají uchování, bez sebemenších vad;
- v případě poškození by měl být takový bobule nejprve uveden do provozu a co nejdříve;
- na balkónu lze uložit několik melounů (pokud neexistuje vlastní sklep);
- při hromadném skladování je vhodné mezi sebou bobule sdílet za pomoci novin, papíru, pilin nebo, pokud je to možné, písku, aby se vyloučila možnost kontaktu (pomůže se tím zamezit promáčknutí a rozvoji plísní a hnilobných lézí);
- je vhodné skladovat melouny v pozastaveném stavu, aby se vyloučil kontakt s pevnými povrchy;
- provádět pravidelné kontroly plodů na poškození;
- neskladujte meloun vedle jiné zeleniny a ovoce, zejména v chladničce;
- vyloučit možnost přímého slunečního záření;
- alternativním způsobem skladování může být také zmrazení, konzervace nebo sušení.
Podle pravidel uvedených v tomto článku si můžete vybrat kvalitní meloun a získat všechny užitečné věci, které jsou v něm obsaženy. Správné skladování vám pomůže užít si příjemnou vůni a chuť tohoto tykve po dlouhou dobu. A otázka, proč je acetonový zápach, vás už nikdy neobtěžuje.