Mezi rozmanitostí ryb vyniká kvalitně růžový losos, jehož červené maso se vyznačuje bohatou užitečnou skladbou a je samo chutné. Kromě toho je možné pomocí jeho použití připravit chutná a aromatická jídla, která tělu dodají potřebné vitamíny a minerály. Jedním z nejoblíbenějších receptů je růžový losos ve smetanové omáčce. Jak vařit takovou rybu, čtěte dál.
Výběr a příprava složek
Realizace jakéhokoli receptu začíná výběrem a přípravou ingrediencí. Pokud mluvíme o růžovém lososu ve smetanové omáčce, musíte si nejprve vybrat ryby, protože chuť závisí na jeho kvalitě. Můžete vzít zmrazený i čerstvý produkt.
Při výběru takových kritérií postupujte podle pokynů:
- hmotnost jatečně upraveného těla přibližně 800 - 1500 g;
- ujistěte se, že led nepřesahuje 5% celkové hmotnosti zmrazených ryb;
- věnujte pozornost rovnoměrnosti barvy břicha, která by se měla lišit v rovině a nepřítomnosti otoku. Co se týče vnitřnosti jatečně upraveného těla, barva břišní dutiny je nutně růžová;
- u vysoce kvalitního růžového lososa jsou žábry malovány v jasně červeném odstínu;
- dávejte pozor na váhy: u čerstvých ryb je lesklý, čistý a hladký;
- zkontrolovat, zda není poškozena kůže ryb a přiléhat k tělu;
- barva filetu - horká růžová;
- pokud kliknete na kostru, neměly by na ní být žádné důlky;
- kromě vzhledu musíte také cítit ryby. Když ucítíte čpavek, neměli byste takový produkt kupovat.
Důležité! Pokud kupujete růžový losos v balení, věnujte pozornost jeho bezpečnostním indikátorům. Pokud zjistíte poškození na obalu, odmítněte jej koupit, protože riskujete nákup rozmazlených ryb.
Před vařením by měl být zmrazený růžový losos před vařením úplně rozmrazen a umístěn do nádoby v pokojových podmínkách. Poté musí být očištěna a důkladně omyta. Není nutné předem rozřezávat na porce, protože se musíte zaměřit na požadavky receptu.
Zvláštní barvu filé z lososa růžového lze vysvětlit skutečností, že tento druh lososa jí malé korýše, jejichž skořápky obsahují pigmenty, které maří maso dravců, kteří je jedí v určitých odstínech: růžové, červené nebo oranžové.
Růžový losos můžete vařit ve smetanové omáčce pomocí různých ingrediencí, které je také třeba připravit. Cibule a česnek tedy musí být loupány. Na kuchyňský stůl položte koření, smetanu, rostlinný olej a další komponenty tak, aby byly po ruce, pokud je to nutné.
Recepty z lososa ve smetanové omáčce
Díky rozmanité receptuře na vaření mohou být tyto zdravé a voňavé ryby pečeny v troubě (zakrytím pekáče pokrmem nebo fólií) nebo dušené na pánvi. Vynikající krémová omáčka je nejvhodnější pro výrobu růžového lososa, protože eliminuje problém nadměrné suchosti ryb: hotový filet se bude lišit v šťavnatosti, měkkosti a něžnosti.
Klasické
230 minut
rybí steak o hmotnosti asi 200 g
1 ks
sušený rozmarýn
2 větve
černý pepř a sůl
podle chuti
krém (20% tuk)
250 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
Vložte steak do pekáče.
Nalijte krém do malé nádoby s hlubokým dnem a přidejte k nim mletý pepř a sůl, jakož i šťávu vymačkanou z půl citronu. Všechny komponenty se dobře promíchají.- Přes zelení nad kousky růžového lososa.
Předehřejte troubu na přibližně 200 ° C. Nalijte steak se smetanou. Formu zakryjte fólií.
Pečte rybí pokrm 15 minut, poté dalších 5 minut bez pokličky. Pak můžete jíst. Ryba je velmi šťavnatá, něžná a kyselá.
Vložte steak do pekáče.
Nalijte krém do malé nádoby s hlubokým dnem a přidejte k nim mletý pepř a sůl, jakož i šťávu vymačkanou z půl citronu. Všechny komponenty se dobře promíchají.
Předehřejte troubu na přibližně 200 ° C. Nalijte steak se smetanou. Formu zakryjte fólií.
Pečte rybí pokrm 15 minut, poté dalších 5 minut bez pokličky. Pak můžete jíst. Ryba je velmi šťavnatá, něžná a kyselá.Video recept
Klasické
Víš? Růžový losos je nejmenší představitel rodiny lososů a nejvíce slaný.
Smetanový česnek
41 hodin
růžový losos o hmotnosti asi 800 g
1 ks
sůl, pepřová směs, koření pro ryby
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Loupejte růžový losos a nakrájejte na asi 4 steaky. Pak smíchejte směs koření: sůl, pepř, koření s rybami, nechte 15 minut promočit.
Nasekejte česnek na malé kousky
Začněte vyrábět česnekovou smetanu. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte na něm stroužky česneku. Potom postupně přidejte mouku, smetanu, koření (sůl, pepř, bobkový list), vodu. Přitom vše dobře promíchejte.
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte na jiné pánvi, dokud se nevaří.
Formulář namažte rostlinným olejem a dejte na dno ryby, potom vrstvu mrkve s cibulkou a vše nalejte vařenou česnekovou omáčkou se smetanou.
Vložte misku do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte asi 45 minut.
Loupejte růžový losos a nakrájejte na asi 4 steaky. Pak smíchejte směs koření: sůl, pepř, koření s rybami, nechte 15 minut promočit.
Nasekejte česnek na malé kousky
Začněte vyrábět česnekovou smetanu. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte na něm stroužky česneku. Potom postupně přidejte mouku, smetanu, koření (sůl, pepř, bobkový list), vodu. Přitom vše dobře promíchejte.
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte na jiné pánvi, dokud se nevaří.
Formulář namažte rostlinným olejem a dejte na dno ryby, potom vrstvu mrkve s cibulkou a vše nalejte vařenou česnekovou omáčkou se smetanou.
Vložte misku do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte asi 45 minut.Video recept
Smetanový česnek
Důležité! U těchto ryb se dobře hodí rýžová nebo bramborová příloha.
Cheesy pikantní
830 minut
růžový losos o hmotnosti asi 800 g
2 ks
majonéza (nejlépe domácí)
200 ml
niva "Dor Blue"
100 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Chcete-li rybu očistit, nakrájejte ploutve, ocas, hlavu, dobře se umyjte a nakrájejte na porce.
- Připravte omáčku. Za tímto účelem smíchejte majonézu, sýr, koření a porazte mixérem.
- Položte růžový losos na plech a natřete ho pikantní omáčkou.
- Pečte v peci předehřáté na asi 200 ° C po dobu asi 20 minut.
- Před podáváním ozdobte zelení.
Pečený růžový losos ve smetanové omáčce je skvělý způsob, jak diverzifikovat každodenní život pomocí chutného a zdravého jídla, které je jednoduché a cenově dostupné pro každého. Tato ryba se vyznačuje nejen svou velmi nepřekonatelnou chutí, ale také svými výhodami a nízkým obsahem kalorií umožňuje i těm, kteří dodržují přísnou stravu.
