Podle zkušených odborníků je pšeničný měsíční svit jedním z nejlepších alkoholických nápojů, které lze konzumovat v čisté formě nebo z bourbonu, whisky, vodky a jiných elitních nápojů. Proces jeho přípravy je poměrně komplikovaný, ale získaný výsledek stojí za námahu a úsilí. Jak vybrat a připravit správné ingredience, jednoduché recepty na výrobu měsíčního svitu z pšenice bez kvasinek doma - později v článku.
Výběr a příprava složek
Kvalita pšeničného měsíčního svitu přímo závisí na zrnu, ze kterého bude připravena. Pšenici se nedoporučuje brát právě sklizenou, protože dává nejhorší výsledek. Nejlepší je dodávat suroviny, které byly skladovány minimálně 2 měsíce a maximálně 1 rok. Zrna by neměla být vlhká, s cizím zápachem, pokrytá jakoukoli vrstvou, je vhodné zvolit nejvyšší stupeň a kvalitu. Dobrý alkohol se získává z naklíčených obilovin.
Pokud namočená pšeničná zrna nezačala klíčit do tří dnů, musí být zlikvidována, protože se ukázalo, že produkt je nekvalitní a v budoucnu nebude mít žádný účinek.
Recepty pro výrobu měsíčního svitu bez kvasinek a divokých kvasinek
Hlavním požadavkem při přípravě měsíčního svitu z pšenice je přísné dodržování všech rozměrů v receptu a technologii výroby alkoholických nápojů. Odchylky mohou vést k neočekávaným a negativním výsledkům. Mezi velkou rozmanitostí je třeba uvést nejběžnější recepty na sklizeň rmutu a jeho kvašení: bez cukru, s cukrem, divoké kvasnice.
S cukrem
2-3 11-1,5 měsíců
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte 1 kg pšenice do plastové nádoby, vyrovnejte ji, nalijte vodu na horní část tak, aby pokryla vrstvu zrna o 2 cm.
- Pro vyklíčení zrn musí být nádoba zakryta víkem a umístěna na tmavé místo na 1-2 dny za občasného míchání, aby se zabránilo okyselení zrn.
- Když se klíčky objevily, je nutné připravit kvásek: smíchanou klíčící pšenici smíchejte s 0,5 kg cukru.
- Zakysanou nádobu zakryjte gázou nebo víčkem a nechejte 10 dní za stálého míchání míchat.
- Poté nalijte obsah do fermentační mísy, přidejte zbývající pšenici a cukr, nalijte teplou vodu, promíchejte.
- Nádobu pevně zakryjte, nainstalujte vodní těsnění a nechte se potulovat na teplém místě po dobu 1-3 týdnů.
- Když fermentace skončí, protlačte rmut přes sýr a předjeďte měsíční svit.
- Doporučuje se dvojitá destilace.
- Výsledný destilát se zředí vodou podle svého uvážení a trvá na tom několik dní.
Důležité! Nedoporučuje se skladovat měsíční svit v plastových lahvích nebo to dělat krátce.
Víš? Moonshine se skládá z „hlavy“, „ocasu“ a „srdce“. Kromě toho nelze „hlavici“ a „ocas“ použít kvůli obsahu velkého množství škodlivých látek v nich.
Divoké kvasnice
2 L7 dní
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte pšenici do velké fermentační nádrže, přidejte vodu a několikrát důkladně opláchněte, přičemž odstraňte veškerý plovoucí odpad.
- Omyjte zrna, nalijte několik centimetrů čistou vodou na vrchol, volně přikryjte a nechte jeden den.
- Následující den přidejte 1 kg cukru do pšenice, důkladně promíchejte a po dobu 3-5 dnů přeneste na tmavé místo pro tvorbu kvasinek.
- Po dni (po zahájení kvašení) nalijte do směsi cukrový sirup z 3,5 kg cukru a 14–15 litrů vody (1 až 4 hydraulická jednotka), vše důkladně promíchejte, přikryjte víčkem s vodotěsným uzávěrem nahoře a přes noc zahřívejte.
- Po ukončení kvašení otevřete nádobu, nalijte rmut do destilační nádrže a dvakrát ji předávejte.
- Pšeničný ferment lze stále aplikovat až třikrát.
Video recept
Pravidla pro ukládání měsíčního svitu
Abyste mohli domácí alkoholický nápoj z pšeničné kaše skladovat po dlouhou dobu, musíte znát všechny požadavky, protože postupem času se kvalita nápoje pouze zlepšuje. Tato pravidla zahrnují:
- nejlepší pro bezpečnostní skleněné obaly;
- skladování by mělo být tmavé a chladné, se stejnou teplotou;
- láhve s měsíčním svitem musí být pevně uzavřeny, aby se zabránilo jejich vypařování.
Víš? Ruská císařovna Kateřina II. Představila měsíční svit jako dárek zahraničním hostům a poté považovala nápoj aristokratů.
Ne každý si může vyrobit pšeničný měsíční svit doma. Pokud se však naučíte správně to dělat, výsledkem bude kvalitní nápoj. Na jeho základě bude možné připravit všechny druhy elitních nápojů a zacházet s nimi se svými přáteli, jak budete chtít.
