Ukrajinská společnost pěstující ústřice „Oysters of Scythia“ plánuje rozšířit výrobu pěstováním řas a mušlí. Kromě toho má farma v úmyslu zavést vývozní dodávky produktů do Gruzie a Turecka, jak uvedl majitel podniku Andrei Pigulevsky.

Dnes výrobce spolupracuje se sítí supermarketů a asi 200 restauracemi. „I když pracujeme pouze na Ukrajině, je obtížné konkurovat evropským ústřicím. Plány zahrnují rozšíření výroby ústřic a pokrytí celého ukrajinského trhu, protože dnes pokrýváme pouze 10%, “akcie Pigulevsky.

Výrobce také uvažuje o exportu do Gruzie a Turecka, stejně jako o rozšíření sortimentu a pěstování mušlí a řas. Oyster vyrobený na Ukrajině v supermarketech nyní stojí 30-35 UAH a jeho chuť je často lepší než cizí produkt. Pro srovnání, cena dovážené pochoutky v obchodech je 50-150 UAH / ks.

V blízké budoucnosti plánuje Pigulevsky uvést maloobchodní cenu měkkýšů na 15 UAH vylepšením mechanismu zrání a budování podniku.

"Je velmi důležité vytvořit nepřetržitou plodinu." Chcete-li prodat 17 tun ústřice ročně, potřebujete během růstu 20 tun dalších ústřic, které leží ve vodě, a vysadili jste 20 tun v komerční velikosti, “odhaduje farmář.

Farmář považuje produkci ústřice za překážku nejistoty malých podniků na legislativní úrovni. Minulé léto bylo místními orgány činnými v trestním řízení na farmě zabaveno 1 300 měkkýšů bez vysvětlení.

Současně roste poptávka po ústřicích a měkkýš postupně přestává být pochoutkou, z níž se stává cenově dostupný produkt pro každého. Podle různých odhadů může tento trh růst o 30-50% ročně.