Černý kmín se široce používá při vaření. Málokdo však ví, že se používá také v tradiční medicíně a kosmetologii, protože má mnoho příznivých účinků na tělo.

Jaký je vzhled černého kmínu?

Semena kmínu černého lze nalézt také pod názvem černá setí. Jedná se o roční, klasifikovaný jako rodina blatouchy. Její stonek roste na 10–40 cm. Během květu, od května do července, kvetou malé květy bílé nebo namodralé barvy. V srpnu se tvoří semena ve tvaru krabic.

Jsou malé, černé s drsným povrchem. Jejich délka je 1,5–3 mm. Vypadají téměř stejně se semeny cibule. Jsou to semena používaná v potravinách jako koření. Mají ostrou vůni a štiplavou chuť, připomínající směs cibule, černého pepře a oregana.

Víš? Od roku 1959 bylo provedeno asi 200 studií s černými kmeny kmínů, což prokázalo, že stimuluje brzlík, čímž zvyšuje obranyschopnost těla proti nemocem.

Chemické složení produktu

Kmín má bohaté chemické složení, které je představováno vitamíny, makro a mikroelementy, organickými kyselinami.

Vitamíny

Téměř kompletní sada všech známých vitamínů byla nalezena v kmínu: A, beta karoten, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Koření je obohaceno o takové makro a mikroelementy:

Obsah kalorií a BJU

Výživná hodnota 100 g semen je uvedena v tabulce:

Vlastnosti rostlin pro lidské tělo

Semena a olej mají příznivé i škodlivé účinky na lidské tělo. Kromě toho existuje kategorie lidí, kterým je toto koření kategoricky kontraindikováno.

Benefit

• Při použití moderování nebo v léčivých přípravcích je kmín schopen ovlivnit tělo takto:
• posílit imunitní systém;
• zmírnit bolest;
• jednat upokojeně na nervy;
• příznivý účinek na trávení;
• posílit stěny krevních cév;
• normalizovat krevní tlak;
• urychlit metabolismus;
• normalizovat spánek;
• příznivě ovlivňují stav kůže, vlasů, nehtů;
• zřídit oběhový systém;
• zbavit se špatného dechu;
• vytvořit hormonální rovnováhu;
• odstranit parazity;
• mají antioxidační účinek;
• zvýšit množství mateřského mléka;
• zmírnit otoky.

Víš? Při vykopávce hrobky Tutanchamona byly mezi věcmi pohřbenými s ním objeveny láhve černého kmínu, což nepochybně naznačuje význam tohoto produktu v těchto dnech. Staří Egypťané to nazývali „shantit“.

Harm

Pokud se semena kmínu používají nesprávně, v nadměrném množství, existuje riziko vzniku takových zdravotních problémů, jako je žaludeční nevolnost, závratě, nevolnost a alergie. V případě nesnášenlivosti se může objevit edém dýchacích cest.

• Je přísně zakázáno používat tento produkt pro lidi, kteří spadají do následujících kategorií:
• Těhotná
• děti do 6 let;
• diagnostikovaná gastritida s vysokou kyselostí, diabetes mellitus, onemocnění žlučových kamenů, tromboflebitida, ischemická choroba srdeční a diabetes;
• alergický na produkt;
• kteří měli infarkt, transplantaci orgánů.

Důležité! Zdravý dospělý může jíst až 25 g kmínu kmínu denně (4–5 lžičky). Děti starší 6 let mohou konzumovat až 10 g (2 lžičky).

Oblasti použití

Od pradávna se kmín používá ke zlepšení chuti kulinářských pokrmů i při přípravě lékařských a kosmetických výrobků.

Přidává se do salátů, tekutých jídel, příloh, pečiva, nápojů, okurek a nakládaných potravin. Kmín je jednou ze složek takových populárních kořenících směsí jako Curry, Garam Masala.

V domácí kosmetice se semena a olej z černého kmínu používají k odstranění mastného lesku, odstranění zánětu a od problému se zvětšenými póry a vyrážkami. Když se aplikují na pokožku hlavy, odvar semen může odstranit mastnou seborrhea a učinit je silnějšími.Černý kmín se široce používá nejen doma, ale také v profesionální kosmetologii

Tradiční léčitelé připravují léčivé přípravky z koření, aby odstranili červy, vyřešili problém nadváhy, trávení, zbavili se nadýmání, koliky, kašle, zmírnili bolest během menstruace, normalizovali hormony, zmírnili cystitidu, nefrit a další problémy s ledvinami . Ženy se vyzývají, aby používaly semena a olej pro neplodnost a nemoci reprodukčního systému.

Důležité! K uvolnění éterických olejů ze semen a tím k odhalení veškeré bohatosti chuti koření je nutné před přidáním do misky zahřát v suché pánvi.

Černý kmín je tedy užitečným kořením používaným při vaření, které má řadu příznivých účinků na lidské tělo. Kromě kulinářských receptů se také používá k odstranění různých kosmetických vad a zdravotních problémů.