Po několik tisíciletí zůstává cibule nejoblíbenější rostlinnou rostlinou na světě díky svým cenným nutričním vlastnostem. Přesto existuje mnoho zdravotních odchylek, při kterých je nutné pečlivě přistupovat k jejich použití při vaření. Článek je věnován použití cibule pro pankreatitidu.
Co je to škodlivá a užitečná cibule?
Každý potravinový produkt má prospěšné i škodlivé vlastnosti. Zelenina není výjimkou.
Důležité! Vysoký obsah zinku má pozitivní vliv na ženské a mužské reprodukční systémy, stav vlasů, pokožky a nehtů.
Pórek
Pór je zdrojem vitamínů A, C (kyselina askorbová), K, B a stopových prvků, jmenovitě:
- Nikl
- železo;
- hořčík
- draslík;
- vápník
- fosfor.
Pór se používá pro anemické stavy těla, protože železo, které je obsaženo v dostatečném množství v cibuli, se podílí na syntéze hemoglobinu. Kyselina listová a draslík zlepšují strukturu a elasticitu krevních cév. Díky protizánětlivým antiseptickým vlastnostem významně zmírňuje následky takových onemocnění, jako jsou dny, artritida, nemoci močových cest.Pór je bohatý na vlákninu, takže rozumná konzumace podporuje „správnou“ práci gastrointestinálního traktu, má příznivý vliv na střevní mikroflóru. Protože tato řada cibule obsahuje karotenoidy, zeaxantin a lutein, musí být zahrnuta do stravy, aby se zachovalo zdraví očí. Díky bohatému obsahu fytoncidů je pór vynikajícím profylaktickým přípravkem v mimosezóně, kdy se vyskytují nákazy nachlazením, infekce podobné chřipce.
S opatrností by pór měli konzumovat lidé se zvýšenou kyselostí žaludku. Nadměrné množství jídla může vyvolat zvýšení krevního tlaku. Během kojení byste neměli zneužívat kořenitou zeleninu, protože to může ovlivnit chuť a vůni mléka.
Zelená
Zelené cibule peří jsou šampióny v obsahu vitamínu C, jehož množství je několikrát více než u jablek a pomerančů. Čerstvé bylinky jsou tedy vitamínem, proti nachlazením, zvyšují chuť k jídlu a normalizují trávení. Je nezbytným produktem při prevenci tak závažného onemocnění, jako je kurděje. Ca a P (fosfor) obsažené v vláknině snižují riziko parodontitidy a brání rozvoji zubních onemocnění.Používání zelené zeleniny však existuje. Nadměrná konzumace může vyvolat atak bronchiálního astmatu, zvýšit krevní tlak. S patologiemi dvanáctníku a žaludku musí být používání zelené cibule minimalizováno.
Víš? Vědci prokázali přítomnost zvláštní formy nemoci - nikotinové pankreatitidy, která může vyvolat rakovinu orgánu. To je další důvod, proč přestat používat tabákové výrobky.
Cibule
Cibule se vyznačuje vysokým obsahem Fe a K, zatímco obsah těchto prvků zůstává vysoký pro jakýkoli druh spotřeby - syrové, vařené, pečené, smažené. Cibule je produkt, který má anti-infarktové vlastnosti, normalizuje spánek a nervový systém, zlepšuje krevní obraz. Fytoncidy a éterické oleje, které se nacházejí v buničině cibule nadměrně, mají antimikrobiální a antivirové účinky, lékaři to doporučují v případě střevních infekcí. Ve své syrové formě lékaři nedoporučují zeleninu pro použití u lidí s gastrointestinálními chorobami (zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, dráždí střeva), u pacientů se srdcem může dojít k poruchám srdečního rytmu a zvýšené AT.
Mohu jíst cibuli s pankreatitidou?
Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Toto onemocnění je charakterizováno jak akutním průběhem, tak chronickou formou. Je třeba věnovat pozornost tomu, zda je povoleno používat cibuli pro různé formy průběhu nemoci.
Důležité! Před stádiem trvalé remise nemoci by měla být zelenina konzumována v blanšírované nebo vařené formě.
V akutní formě
V akutní formě průběhu nemoci by měla být ze stravy vyloučena jakákoli odrůda a typ cibule. Je to z následujících důvodů:
- Přítomnost velkého množství éterických olejů vyvolává zvýšenou produkci enzymů. Účinné látky rozkládají pankreatickou tkáň a berou je na bílkovinu, která vstupuje do těla s jídlem, čímž výrazně zhoršuje bolestivý stav vnitřního orgánu.
- Hrubá vlákna vyžadují intenzivní aktivitu gastrointestinálního traktu a slinivky břišní a v důsledku toho se objevuje průjem, zvracení, bolest.
- Organické kyseliny (citrónová, jablečná, askorbová) obsažené v šťávě z cibule působí na orgán, stejně jako vlákna, pouze v intenzivnější formě, což způsobuje silný záchvat bolesti.
V chronickém stadiu
S nástupem zlepšení stavu těla lze cibuli postupně zavádět do jídla. Ve fázi trvalé remise můžete začít jíst kořenitou zeleninu v její syrové formě, hlavně ji přidávat do salátů. Množství produktu by mělo být mírné, protože nadměrná konzumace může vyvolat útok onemocnění.
Víš? Je jisté, že pro zvýšení pracovní kapacity, síly a vytrvalosti byli otroci, kteří stavěli pyramidu Cheops, denně krmeni cibulkou.
Vlastnosti stravování
Níže je uvedeno, jak a v jaké formě by měla být zelenina použita pro onemocnění pankreatu.
Svěží
Jak je uvedeno výše, přidání malých množství čerstvé cibule různých odrůd do salátů, okroshka, jako doplněk vitamínů k ozdobám a masným výrobkům, umožní tělu obohatit se o vitamíny bez poškození poškozeného orgánu (nikoli v akutní formě).
Dušené
Tento typ tepelného ošetření cibule bez zbytečného přidávání oleje je pro patologii orgánů nejvýhodnější. Stewing navrhuje, že můžete připravit hlavní jídlo, tzn. použijte jako přílohu zeleninu nebo jako přísadu do zeleninového masa, složených salátů.
Pečeno
Nej šetrnější způsob vaření zeleniny. Umožňuje ukládat živiny a stopové prvky. Stupeň tepelného zpracování lze upravit tak, aby se zachovala nebo změnila struktura zeleniny. Používá se jako základ pro suflé, bramborovou kaši, nezávisle na nádobí.
Vařené
Tento způsob vaření zeleniny vám umožňuje používat vitaminový produkt v zeleninové polévce, zeleninové nebo masové pastě, v želé a želé dietní kuchyni.
Smažené
Smažení potravin není považováno za zdravé, zejména u lidí trpících chorobami trávicího systému. Smažení vyžaduje velké množství oleje, který při zahřátí uvolňuje škodlivé látky. Proto je vhodné tento způsob vaření vyloučit.
Užitečná doporučení pro použití
Hlavním postulátem, který musí být dodržován při tak závažných zdravotních poruchách, jako je pankreatitida, je zmírnění příjmu potravy. Cibulové plodiny nejsou výjimkou. Používání kořeněné zeleniny v denní výživě proto může doporučit nebo zakázat pouze gastroenterolog.
Cibule jsou samozřejmě nejcennější rostlinnou plodinou, která je k dispozici naprosto každému. Tuto vitamínovou zeleninu byste však neměli používat nekontrolovatelně, zejména v případě tak závažného onemocnění, jako je pankreatitida, která může vyvolat stejně hrozivé onemocnění - cukrovku.