Přes poměrně specifickou vůni a chuť nejsou cibule jen jednou z nejběžnějších rostlinných plodin na světě, ale také velmi užitečným produktem. Je však možné jej použít pro různé nemoci, například pro cukrovku, které se dozvíte v tomto článku.
Vlastnosti a chemické složení cibule
Luk - Toto je jedna z nejstarších rostlinných plodin na Zemi. Odrůdové odrůdy existují velmi, některé z nejlepších jsou: Arzamas, Spanish, Besson.
Zelenina samotná a její listy (zelené cibule) se používají jako:
- koření pro konzervaci, zelenina (saláty, kastrol atd.) a masitá jídla;
- pikantní vitamín, příchutě na polévky, mleté maso, omáčku a omáčky.
Chemická struktura cibule se vyznačuje vysokou hladinou bílkovin (1,1 g), vlákniny (1,7 g), uhlohydrátů (9,34 g), lipidů a aminokyselin. Podráždění sliznic očí (spojivky) a nosu vyvolává specifický éterický olej s štiplavým zápachem a žíravými slizovými látkami.
Víš? Ve starověkém Řecku byly cibule používány k léčbě revmatismu, „choroby králů“ - dna, stejně jako v boji proti obezitě. Kromě toho byla směs cibule a medu dobrým činidlem proti stárnutí a Řekové zasypali šťávu v očích, aby lépe a jasněji viděli.
Složení vitamínů zeleninové plodiny je následující:
Vitamin | Hmotnost látky |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (thiamin) | 0,05 mg |
B2 (Riboflavin) | 0,03 mg |
B3 nebo PP (niacin) | 0,12 mg |
B4 (Cholin) | 6,1 mg |
B5 (kyselina pantothenová) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxin) | 0,12 mg |
B9 (kyselina listová) | 19 mcg |
C (kyselina askorbová) | 7,4 mg |
E (tokoferol) | 0,04 mcg |
K (fylochinon) | 0,4 mcg |
Produkt navíc obsahuje značné množství mikro a makro prvků:
Mikro / makro prvek | Hmotnost látky |
Fe (železo) | 0,21 mg |
Mg (hořčík) | 10 mg |
P (fosfor) | 29 mg |
K (draslík) | 146 mg |
Na (Sodium) | 4 mg |
Zn (zinek) | 0,17 mg |
Cu (měď) | 0,04 mg |
Mn (mangan) | 0,13 mg |
Se (Selen) | 0,5 mcg |
F (fluor) | 1,1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Vlastnosti cibule
Tuřín je známý svými jedinečnými léčivými vlastnostmi, ale pro některé lidi existují omezení v používání zeleniny.
Výhody a léčivé vlastnosti
- Užitečné vlastnosti cibule, zejména červené:
- normalizace rovnováhy voda-sůl v těle;
- zlepšení trávicího systému (zvýšená chuť k jídlu, sekrece žaludeční šťávy);
- imunostimulační, protizánětlivý, tonický účinek;
- antisclerotické, antidiabetické, baktericidní vlastnosti;
- stimulace sexuální touhy;
- anthelmintic;
- diuretický a mírně projímavý účinek.
Důležité! Tepelné zpracování cibule nemá vliv na léčivé vlastnosti produktu, s výjimkou odpařování základních látek, které dodávají zelenině specifickou ostrou chuť a vůni.
Škody a možné kontraindikace
- Používaná omezení musí být dodržována u těch, kteří mají:
- osobní nesnášenlivost cibule nebo jejích jednotlivých složek;
- onemocnění ledvin a jater;
- chronické nadýmání;
- zánět trávicího systému;
- některá onemocnění srdce a krevních cév, například získané poruchy srdečního svalu.
Mohu jíst cibuli s diabetem typu 2 a kolik?
Pikantní zeleninová kultura je zdrojem živin, bez ohledu na způsob jejich přípravy. Pacientům s diabetes mellitus 2. typu se však doporučuje konzumovat zeleninu pouze v pečené formě.
Jeho hlavní akce - snížení a normalizace hladiny glukózy v lidské krvi Síra jako jedna z nejužitečnějších složek zeleniny aktivuje produkci inzulínu slinivkou břišní a zvyšuje aktivitu potravinových žláz.Pečte zeleninu v troubě lépe nakrájenou na několik částí a neloupanou z cibulových slupek.
Dva způsoby použití:
- na měsíc - každé ráno, na lačný žaludek, v množství 1-1,5 žárovek;
- do 2 týdnů - 5 cibulí rozdělených do 3 jídel denně, před konzumací hlavního množství jídla.
Důležité! Při výběru žárovky věnujte pozornost její tvrdosti. Dobrá a čerstvá zelenina je středně velká, suchá, má charakteristickou barvu (zlatá, červená nebo fialová), bez skvrn.
Diabetici také poznamenávají, že ošetření pečené cibule je příjemnější než konzumace čerstvé zeleniny. Nejvhodnější je nepřítomnost štiplavého zápachu a chuti a následná dlouhá „dochuť“ v ústech. Příjemná, lehce sladká chuť pečené tuříny osloví i ty nejnáročnější nenávistníky zeleniny.
Stojí za zvážení že léčba kořeněnou kulturou není jediným způsobem, jak udržet tělo diabetika - před použitím se doporučuje poradit se se svým lékařem, abyste vyloučili všechna rizika a kontraindikace.
Recept na pečenou cibuli u cukrovky typu 2
K přípravě chutného a zdravého diabetického cibulového jídla je třeba vzít následující přísady a pomocné látky:
- středně velká zelenina (5 ks);
- sůl (špetka);
- rostlinný nebo olivový olej (2 - 3 polévkové lžíce);
- pečící fólie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Pokyny pro vaření.
- Odřízněte zbytky kořenů a vrcholky zeleniny.
- Chcete-li vyčistit řepu špíny na slupce, nebo úplně odstraňte horní vrstvu.
- Nakrájejte každou cibuli na čtyři části.
- Sůl, pokapejte olejem, promíchejte.
- Na kus fólie položený na plech se pokládají plátky zeleniny seříznutými stranami, přikrývají se další vrstvou fólie.
- Umístěte pánev na 30 minut do předehřáté trouby na 180 °.
Víš? Latinské slovo „Allium“ nazvalo zeleninovou kulturou přírodovědcem Karlem Linnaeusem. Spojil název zeleniny s keltským slovem „vše“, což znamenalo „spálení“. Cibule ve skutečnosti nejen pálí ve vůni a chuti, ale také ve svých vlastnostech spalování tuků: odborníci na výživu z celého světa doporučují používat obezitu jako cibulovou polévku.
Doporučení pro skladování cibule
Aby zelenina mohla využívat maximální užitek nejen pro diabetiky, ale také pro jiné lidi, musí být správně skladována. Indikátory optimální teploty - + 18 ... 24 ° С.Skladovací vlhkost by měla být udržována na minimu.
Pokud skladujete zeleninu v lednici, vyloučte náhlé změny teploty při odstraňování a přenosu vodnic zpět do tepla. Není pochyb o tom, že cibule patří mezi nejvyhledávanější a nejzdravější zeleninové plodiny. Není divu, že lidé, kteří onemocní nachlazením, se okamžitě „opírají“ o tuto léčivou zeleninu.
A jeho efektivní pozitivní účinek na tělo s diagnózou diabetes mellitus 2. typu znovu dokazuje, jak užitečná cibule je pro člověka užitečná.