Sušené papriky na zimu jsou chutnou alternativou k obvyklému moření a moření. Prosím, v zimě si vysušte zeleninu podle jednoho z nejlepších receptů.
Výběr a příprava složek
Zelenina v procesu sušení se zmenšuje, takže kuchaři doporučují výběr šťavnatého ovoce. Vhodné zbytky plodin, které nebyly použity, jsou také vhodné. Ovoce s hnilobou a plakem není vhodné pro vaření.
Opláchněte vybrané ovoce, nechte uschnout, odstraňte stonek a očistěte semena - nyní je lze sušit.Víš? Pheres představený do kultury Mayů a Aztéků.
Jak vařit sušené papriky doma na zimu
Obecný princip vaření produktu je následující: plody se krájejí na plátky, zpracovávají se kořením, suší se v peci a nalijí se rostlinným olejem. Recepty se liší v závislosti na typu - pomocí této metody připravují sladké, ostré a hořké odrůdy produktu.
Sharp
90 minut
mletý černý pepř
2 lžíce. l
bílý balzamikový ocet
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte chilli na polovinu a položte na plech.
- Zkombinujte mletý černý pepř, sůl a cukr a třením chili polovin z této směsi.
- Kartáčová zelenina s trochou olivového oleje.
- Pečicí plech se zeleninou vložte do trouby a vařte 1 hodinu v konvekčním režimu při teplotě +110 ... + 125 ° С.
- Oloupejte česnek a každý hřebíček nakrájejte na 4–5 talířů.
- Do mísy nalijte olivový olej, přidejte česnek, čerstvý rozmarýn, tymián a bazalku.
- Směs zahřívejte v mikrovlnné troubě (ne více než 4 minuty).
- Sterilizujte sklenici.
- Když jsou chilli hotové, vložte je do sklenice a každou vrstvu rovnoměrně rozlijte olejem s bylinkami a česnekem a 1 polévkovou lžičkou. l balzamikový ocet.
- Zavřete pod krytem.
Důležité! Po zahřátí v mikrovlnné troubě nelze kořenový olej uvést do varu.
Hořké
270 minut
provence byliny
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Papriky nakrájejte na polovinu a položte na plech.
- Třete směsí solí a bylin Provence.
- Uschněte v peci po dobu 4 hodin při teplotě + 120 ° C.
- Sterilizujte sklenici.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na talíře.
- Připravenou zeleninu vložte do sklenice, střídavě s stroužky česneku.
- Nalijte obsah konzervační nádoby olivovým olejem.
- Zavřete pod krytem.
Víš? Akutní chilli zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje trávení.
Sladký
30 minut
slunečnicový olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky.
- Oloupejte a nasekejte česnek na tenké talíře.
- Plátky pepře vložte do kontejnerů elektrické sušičky tak, aby byl vnitřek nahoru.
- Třete je solí, rozmarýnem, tymiánem, majoránkou a bazalkou.
- Rozložte česnek na talíř rovnoměrně na zeleninu.
- Sušte potraviny v elektrické sušičce po dobu 1 dne.
- Nádobu sterilizujte na konci sušení.
- Hotová zelenina se umístí do nádoby pro uchování.
- Nalijte je slunečnicovým olejem.
- Zavřete víko.
Vlastnosti skladování sušených paprik
Zelenina sušená na slunci v oleji je uložena v lednici, skladovatelnost je 4-6 měsíců. Před použitím není nutné další vaření.
Důležité! Zkažený produkt s nepříjemným zápachem nebo plísní by neměl být konzumován.
Sušené papriky podle chuti nejsou horší než ostatní typy konzervace na zimu. Přidejte je k masu, rybám, zelenině, rýži - toto jídlo zpestří váš zimní stůl.