Na zimu jsme sušili mnoho ovoce a zeleniny - jak ve formě koření, tak i na vaření, například kompotů a jiných pokrmů. Tento typ prázdného místa umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti původního produktu. V našem materiálu považujeme sušený kopr - tato rostlina je v mnoha zemích považována za koření a je oceňována nejen díky své chuti, ale také kvůli svým zdravotním přínosům.
Výhody a nevýhody sušicí kopr
Kopr je jednoletá rostlina, která se používá jako koření. Pro použití v této formě rostlina prochází procesem sušení. Mnoho lidí si však myslí, že je vždy lepší používat čerstvý produkt. Doporučujeme zdůraznit výhody a nevýhody procesu sušení, abychom pochopili, která forma kopru je nejlepší jíst.
- Výhody:
- není třeba neustále kupovat čerstvý produkt;
- díky sušení je rostlina skladována déle;
- sušený kopr se používá pro dietní stravu.
Víš? Ve starém Římě se často kytice skládaly z jednoho kopru. Byl dán svému milovanému jako znamení velké lásky.
- Nevýhody:
- nesprávné skladování může ovlivnit chuť kopru;
- pokud je obrobek nesprávný, všechny jeho užitečné vlastnosti zmizí;
- produkt není vhodný pro zdobení nádobí v této formě.
Vlastnosti sušeného kopru
Složení rostliny samotné obsahuje mnoho prvků, které příznivě ovlivňují lidské zdraví.
Z tohoto důvodu má kopr následující vlastnosti:
- antispasmodické;
- snižuje krevní tlak;
- léčivé;
- expektorant;
- diuretikum;
- uklidňující;
- hojení ran.
Benefit
Přidání do jídla ne každý ví, k čemu je kopr užitečný.
- Zvažte užitečné vlastnosti sušeného produktu:
- Může eliminovat nedobrovolné svalové kontrakce a omezit účinek bolesti.
- Doporučuje se lidem, jejichž krevní tlak je vyšší než je obvyklé.
- Odvar z rostliny pomáhá s cystitidou a onemocněním močových cest.
- Po silném nachlazení nebo chřipce pomůže odvar tohoto zástupce deštníku zbavit se kašle.
- Pomáhá s nadýmáním a nadýmáním.
- Pomáhá obnovit emoční rovnováhu a zlepšit spánek.
- Ukazuje svou schopnost léčit rány alergickými reakcemi, aby zklidnil podrážděné oblasti pokožky.
Škody a kontraindikace
Sušený kopr by neměl být používán jako jídlo pro lidi s nízkým krevním tlakem. Rovněž se nedoporučuje těhotným ženám a během kojení. Před použitím by se ženy v pozici měly poradit s lékařem.
Víš? Obsah kalorií v sušeném kopru je 7,5krát nižší než u čerstvého produktu.
Chemické složení a obsah kalorií v kopru
Složení přípravku zahrnuje různé vitaminy - skupiny A a B. Produkt je bohatý na makronutrienty.
Každý z nás zvažuje samostatně níže:
- Vitamin A. Ovlivňuje vidění, v sítnici je nutné vytvořit vizuální pigment. Retinol, také nazývaný vitamin A, ovlivňuje imunitu. Zvyšuje zdraví a zlepšuje fungování bílých krvinek. Vitamin A pomáhá při obnově epitelových tkání.
- Vitamin B1. Minimální denní norma pro tento vitamín pro člověka je 1,2 mg. Její další jméno je thiamin. Je důležitou součástí stravy těch, kteří se aktivně věnují sportu nebo každodenně vykonávají fyzickou práci. Pomáhá obnovit sílu a zlepšuje metabolismus bílkovin.
- Vitamin B2. Riboflavin je ve vodě rozpustný vitamin, který se přidává k mnoha farmakologickým léčivům pro léčbu očí a kůže. Má hojivé účinky na rány, pomáhá při gastrointestinálních onemocněních.
- Vitamin B5. Další název je kyselina pantothenová. Rozšířené v důsledku zlepšení stavu pacientů s alkoholismem a během léčby akné. Často se nachází v chemickém složení léčiv zaměřených na eliminaci onemocnění jater.
- Vitamin B9 nebo kyselina listová. Podílí se na vývoji oběhového systému u dětí a také posiluje imunitní systém po nemocech.
- Vitamin C. Více obyčejně známý jako kyselina askorbová. Je součástí mnoha druhů ovoce a zeleniny. Je známo, že obsah kyseliny askorbové v paprice je vyšší než v citronu. Vitamin C posiluje imunitní systém, působí jako antioxidant.
- Vitamin PP Vědecké jméno je nikotinamid. Doporučeno pro onemocnění jater, gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus, nevyváženou stravu.
- Vitamin E. Známý jako ochránce buněčných membrán, který zabraňuje oxidačnímu poškození. Zvyšuje odolnost proti hypoxii.
- Vitamin K. Zásadní pro metabolismus bílkovin a funkci ledvin. Denní příjem vitamínu K pro dospělého je 90 mikrogramů.
- Hořčík Dodává tělním buňkám energii, pomáhá obnovit normální fungování nervového systému a střev. Jeho nízký obsah v těle může znamenat špatný spánek, únavu, silné bolesti hlavy.
- Draslík Stejně jako předchozí makroelement se podílí na normalizaci fungování nervového systému, udržování rovnováhy mezi vodou a kyselinami.
- Železo Podílí se na metabolismu. Železo je nosič kyslíku skrz tkáně lidského těla.
- Fosfor Jeho absence ovlivňuje integritu a vývoj kostí a zubní sklovinu.
Energetický poměr bílkovin / tuků / uhlohydrátů (v uvedeném pořadí): 25% / 11% / 63%.
Důležité! Alergie na vitamín K je alergická, proto je nejlepší se poradit se svým lékařem před jídlem kopru nebo jiných produktů obsahujících tento vitamin.
Použití sušeného kopru
Rostlina se používá jako:
- součást lidových receptů pro přípravu léčiv;
- koření.
Důležité! Nepřidávejte příliš mnoho koření, abyste misku nezkazili příliš nasycenou chutí stonků a listů sušeného kopru.
Funkce úložiště
Chcete-li uchovat připravené koření až do příští sezóny, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- Skladujte na chladném místě. Teplo přispívá ke špatné retenci aroma;
- nádoba musí být vzduchotěsná;
- přímé sluneční světlo by nemělo být povoleno.
Takže sušený kopr je nezbytným kořením v každém domě, protože zlepší nejen kvalitu jídla, ale také vaše zdraví.