Dušenou cibuli lze jen stěží nazvat gurmánskou nebo neobvyklou mísou, její příprava však má své vlastní vlastnosti. Neznát nuance, je snadné „přehánět“ zeleninu v ohni nebo je vařit a proměnit je v beztvarou hmotu. A aby normální produkt získal nové příchutě s příchutí, lze do něj přidat řadu nestandardních přísad.
Výběr a příprava složek
Výběr produktů v tomto případě není obtížný. První věc, kterou musíte věnovat pozornost kvalitě a vzhledu žárovek. Musí být čerstvé, odolné, bez poškození a hniloby. Je důležité, aby zelenina neměla známky poškození mrazem, jinak ztratí chuť.
Víš? V Evropě tato kultura začala růst v době bronzové.
Cibule dušené recepty
Každá paní má svůj vlastní jedinečný recept na tuto zeleninu v guláši. Nejoblíbenější z nich jsou uvedeny níže.
Dušená cibule s mrkví
430 minut
rajčatová pasta
2 lžíce. l (100 ml rajčatové šťávy)
rostlinný olej
na smažení
sůl, černý pepř, koriandr
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Oloupejte mrkev, nahrubo třete. Zahřívejte olej na pánvi a poté nalijte nastrouhanou zeleninu. Na několik minut se hmota zmírní na měkkost, bez zakrytí.
Zatímco mrkev dosáhne požadovaného stavu, cibule se jemně naseká. Po čase se na pánvi přidá plátek cibule.
Když se zeleninová směs smaží do zlatohně, je třeba přidat rajčatovou pastu nebo džus, přidat koření a sůl.
Poté zakryjte pánev a nechte předkrm nechat vařit dalších 15 minut.
Oloupejte mrkev, nahrubo třete. Zahřívejte olej na pánvi a poté nalijte nastrouhanou zeleninu. Na několik minut se hmota zmírní na měkkost, bez zakrytí.
Zatímco mrkev dosáhne požadovaného stavu, cibule se jemně naseká. Po čase se na pánvi přidá plátek cibule.
Když se zeleninová směs smaží do zlatohně, je třeba přidat rajčatovou pastu nebo džus, přidat koření a sůl.
Poté zakryjte pánev a nechte předkrm nechat vařit dalších 15 minut.Důležité! Taková zeleninová směs v rajčatové omáčce bude vynikajícím doplňkem k přílohám, masu, rybám.
Cibule dušená s rajčaty a sýrem feta
425-35 minut
rostlinný olej
100 ml
máslo
1 - 2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Za prvé, cibule hlavy jsou jemně nasekané.
- Plátky zeleniny se smaží ve směsi zeleniny a másla.
- Když se změní zlaté, přidejte nakrájená rajčata.
- Pak je třeba směs pepřit a vařit po dobu 5-7 minut.
- V tomto okamžiku se sýr feta rozřeže na velké kousky.
- Polovina připravené zeleniny se odloží stranou a na jejich místo se položí sýr feta a sýr se „zakryje“ směsí se zpožděním nahoře.
- Salát se duší dalších 15 minut, po kterém se může posypat nasekanými bylinkami.
Tento nestandardní recept pochází z Bulharska. Jeho obsah kalorií se zvyšuje díky přítomnosti másla a sýru feta ve složení, původní chuť salátu však kompenzuje každou další kalorii. Navíc její příprava nevyžaduje mnoho času.
Víš? Většina cibule se v Libyi konzumuje. Podle statistik jí jeden obyvatel této země ročně asi 33 kg této zeleniny.
Cibule "Řecká"
425 minut
cibule (nejlépe malé hlavy)
0,2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zelenina se promyje, loupe a poté se 5 minut blančí.
- Dále musí být ochlazena a poté vložena do pánve vhodné velikosti.
- Cibule v misce se nalijí vodou, přidáme olej, koření a dusíme, dokud úplně nezměkne.
Podávejte předkrm studený, aniž byste zlikvidovali tekutinu, ve které byl vařen.
Herb Stew
430 minut
Dijonská hořčice
0,5 lžičky
čerstvý tymián (mletý)
1 lžička
mletý pepř, sůl
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Citronová šťáva, olivový olej, hořčice, tymián, česnek, sůl a pepř se mísí v šálku nebo malé misce.
- Oloupaná zelenina se nakrájí na velké prsteny a poté se umístí do mísy, zalévá se dresinkem a důkladně se promíchá.
- Připravená hmota se nanese na plech na pečení a umístí se do pece předehřáté na 200 ° C na dobu 10-15 minut.
- Když směs zzelkne, zjemní, může být podávána u jídelního stolu, po posypání zbytkem dresingu a posypání nasekanou zelení.
Víš? Ve světě existuje asi 900 druhů cibule, ale mezi nimi je pouze 228 považováno za jedlé.
Šalotka
830 minut
rostlinný olej
4 lžíce. l
červený vinný ocet
4 lžíce. l
suché růžové víno
0,25 1
nasekaný rozmarýn
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte zeleninu.
- Šalotky se nasekají a mrkev se nakrájí na proužky.
- Olej se zahřívá v pánvi a poté se v něm roztaví cukr.
- K výslednému karamelu se přidá drcená zelenina.
- Osolte, osolte pepřem a smažte do zlatohnědé.
- Potom nalijeme ocet s vínem, přidáme bylinky a dusíme dalších 15-20 minut. Před podáváním se smažené cibule posypou rozinkami a ořechy.
Toto jídlo je nejen chutné, ale přináší také mnoho výhod pro tělo, zejména když přijde zima - při nedostatku vitamínu.
Výhody a poškození dušené cibule
Tepelně upravené cibule občerstvení jsou nejen chutné, ale také zdravé.
- Syrová zelenina má mnoho vitamínů, ale i po vaření jsou její zdravotní přínosy nepopiratelné:
- díky vitaminu C ve složení pomáhá předcházet nachlazením;
- flavonoid quercetin ve svém složení urychluje proces štěpení tuků a snižuje pravděpodobnost vývoje rakovinných buněk;
- má diuretický účinek;
- provokuje odstranění hlíst.
Důležité! Luk aktivně se používá ve farmakologii a na jeho základě vytváří léky. Najdete kosmetiku, která obsahuje esenciální sloučeniny léčivé zeleniny, určené k léčení a stimulaci růstu vlasů.
Tento produkt však není užitečný pro všechny.
- Jeho nadměrné používání může poškodit:
- hypertenzní pacienti;
- trpí urolitiázou;
- lidé s gastritidou nebo gastrointestinálním vředem;
- s chronickým pálením žáhy.
V dušené cibuli si užijí i ti, kteří se jim vyhýbají čerstvé. Je-li to žádoucí, může být použit jako nezávislé jídlo (zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout), ale bude perfektně sloužit jako příloha pro maso nebo ryby.
