Nakládané tuříny jsou mnohými milovány pro svou vynikající chuť a velké množství užitečných prvků. Tato zelenina je schopna saturovat tělo živinami v mrazivé zimní sezóně, kdy není přístup k čerstvým produktům. Existuje několik populárních receptů, se kterými by se milovníci této kořenové plodiny měli seznámit.
Výběr a příprava složek
Důležitým faktorem ovlivňujícím kvalitu konzervace je správná volba a příprava produktů. Tuřín by neměl mít na kůži řezy, známky hniloby ani plaku. Pokud dojde k poškození, jsou vyříznuty z plodu.
Před vařením se zelenina umyje pod tekoucí vodou a oloupá.
Víš? Tuřín se stal lidským potravinovým produktem před více než 4 tisíci lety.
Nejlepší recepty na nakládané tuříny na zimu
Před válcováním je nutné sterilizovat plechovky a víka, aby se zabránilo množení patogenních mikroorganismů.
S řepou
90 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Plátky vodnice, česneku a řepy.
- Vložte zeleninu do nádoby na moření.
- Voda v pánvi se zahřeje na teplotu + 100 ° C.
- Do vody přidejte sůl a ocet.
- Po 2 minutách vyjměte marinádu z tepla.
- Mírně ochlaďte a nalijte zeleninu.
- Stiskněte marinovanou směs se třmenem.
- Po 4-5 dnech se sbalte do sterilizovaných nádob.
Víš? Největší tuřín na světě o hmotnosti 23 kg byl pěstován na Aljašce v roce 1981.
S medem a jablky
Složky
90 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Tuřín a jablka nakrájené na plátky, vložte do nádoby na moření.
- Na pánvi smíchejte vodu, sůl, kyselinu citronovou a med, zahřejte na teplotu + 100 ° C.
- Do směsi přidejte jablečnou šťávu a skořici, na kamnech přidržte 2-3 minuty.
- Vyjměte marinádu z tepla, vychladněte.
- Nalijte obsah sklenice, stiskněte jho.
- Přeneste do sterilizované nádoby a sbalte po 3 až 5 dnech.
Vlastnosti skladování mezer
Obrobky po švech je třeba převrátit a přikrýt zahřívací látkou (přikrývkou nebo přehozem). Po ochlazení mohou být plechovky převráceny a přeneseny na tmavé a chladné místo.
Důležité! Používání výrobků ze sklenice s oteklým víčkem je zdraví nebezpečné.
Nakládaná řepa podle jednoho z výše uvedených receptů se stane čestným pokrmem zimního stolu. S výhradou techniky přípravy bude zelenina jistě přitahovat majitele a hosty.
