Kořeněné byliny se již dlouho používají při vaření pro zvýšení chuti a pro příjemnou vůni pokrmů. Dnešní článek je věnován kmínu kmínu, přesněji jeho semenům a jejich vlastnostem.
Funkce produktu
Žebrovaná semínka vypadají jako protáhlý oblouk až do velikosti 6 mm. V závislosti na druhu rostliny mohou být šedohnědé nebo úplně tmavé. Vyznačují se drsnou vůní pikantní papriky a ostrou chutí s náznaky anýzu. Uvažovaná zrna jsou bohatá na vitamíny, minerály a další užitečné prvky. Omega-6 mastné kyseliny, mononenasycené kyseliny a malé množství esenciálních aminokyselin jsou přítomny ve velkém množství.
Víš? Podle výroků proroka Mohameda vtisknutého do Koránu může černý kmín léčit jakoukoli nemoc kromě smrti.
Kromě toho složení zahrnuje:
- vitaminy B1, B2, B6, C, E, PP;
- minerály - draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, zinek, selen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4606/image_g8HMYsvliZ6WNAihAC.jpg)
Vlastnosti kmínu pro lidské tělo
Použití kmínu kmínu je obzvláště populární na východě, které je známé svými stoletci. To svědčí o příznivých účincích produktu.
Benefit
- Bohaté složení zrn dává produktu mnoho důležitých vlastností pro tělo:
- zlepšuje metabolické procesy v těle;
- podporuje nervový systém, pomáhá normalizovat spánek;
- zvyšuje schopnost mozku soustředit se a pamatovat si;
- pozitivně ovlivňuje činnost endokrinního a reprodukčního systému, posiluje imunitní systém;
- čistí krev, podporuje tvorbu červených krvinek;
- urychluje regeneraci kožních buněk a vstřebávání přírodního kolagenu;
- inhibuje volné radikály;
- zvyšuje elasticitu krevních cév a kapilár;
- posiluje zubní sklovinu a kostní tkáň;
- podporuje činnost srdečního svalu, zabraňuje infarktu myokardu;
- zlepšuje hormonální pozadí.
Škody a možné kontraindikace
Nadměrné používání koření může vést k nadýmání a pálení žáhy. S nastávající opatrností by se koření mělo používat pro nastávající matky, zejména v prvním trimestru, protože některé látky ve složení jsou vůči plodu agresivní.
Důležité! Děti mladší tří let by neměly dostávat produkty ochucené kmínem kmene nebo léčivé infuze s použitím.
Pro kojící matky je nejlepší nejprve konzultovat pediatra. Diabetici by si měli uvědomit, že pravidelné používání kmínu snižuje hladinu cukru v krvi.
Oblasti použití rostlinné složky
Vlastnosti semen jsou různé: produkt se používá nejen při vaření - jako koření, ale také v medicíně a kosmetologii.
Kuchařství
Semena kmínů jsou často posypána pečeným zbožím nebo přidávána dovnitř těsta pro výrobu:
- chléb;
- sušenky;
- koláče.
Ingredience
- máslo: 50 g;
- mouka: 1 lžíce. l.;
- masový vývar: 0,5 l;
- sýr: 100 g;
- mletá kmínová řepa: špetka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4606/image_4spRksG54mj3tg43rmaTh.jpg)
Krok za krokem vaření:
- Mouka na pánvi s rozpuštěným máslem.
- Když je mouka opečená, nalijte vývar v malých porcích.
- Sýr se tře na hrubém struhadle a přidá se ke směsi na pánvi.
- Dochutíme kmínem.
Medicína
Zrna se používají jako samostatná droga a při sběru bylin pro tyto problémy:
- respirační onemocnění;
- hypertenze
- rýma;
- trávicí potíže;
- neuróza a stres;
- onemocnění kůže;
- alergie
- helminthiasis;
- onemocnění jater
- mykotická onemocnění v gynekologii;
- zánět dutiny ústní;
- nedostatek vitaminu;
- anémie
Důležité! Pokud používáte kmín kmene jako prevenci nachlazení a nedostatku vitamínu, nemůžete jej kombinovat s příjmem vitamínových komplexů.
Několik lékařských receptů:
- na zácpu - vařit 2 lžíce. l zrna ve vodní lázni ve 200 ml vody, chladná, přetvořená. Užívejte po jídle, dokud není stolice normální;
- z tuberkulózy - ve 2 sklenicích vody po dobu 7-10 minut, vařte drcená semena. Po filtraci pijte chlazený nápoj půl šálku dvakrát denně před jídlem;
- z neurózy - nakrájenou zrna smíchejte ve stejném poměru s medem. Vezměte 1 lžičku po jídle, 10-12 dní.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4606/image_Au8RHvPfFny6k80MxmckJi.jpg)
Kosmetologie
Léčba kmínem může být také kosmetická. S ohledem na vitamíny a minerály v nich obsažené, jakož i antioxidanty, zrnka mají pro vlasy a pokožku mnoho výhod:
- hydratace a výživa;
- regenerace a omlazení kožních buněk;
- normalizace mazových žláz;
- obnova a posílení folikulů;
- odstranění lupů;
- léčba akné a akné.
Akné maska je připravena z práškových semen, levandule a čajovníkových olejů. Složky se mísí v následujících poměrech: 1 čajová lžička prášku, 7 kapek oleje.
Víš? Kmínový olej použil Cleopatra a otřel pokožku, aby si udržel mladistvost.
Maska lupů obsahuje jak olej, tak i kmín. Olej a kmínový prášek se smísí ve stejných poměrech a přidá se 1/3 oleje z lopuchu ze získaného objemu. Naneste před mytím vlasy po dobu 40 minut, naložte do sáčku a zabalte je na vrchol ručníkem. Prostředek omyjte šamponem teplou vodou.
Základní pravidla pro skladování semen
Sušená zrna se skladují ve skleněných nádobách s pevným víkem, nejlépe s pogumovanou hranou. Místo skladování by mělo být tmavé a suché, teplota skladování - od + 10 ° C do + 22 ° C: můžete použít kuchyňskou linku, spíž.
Výrobek si zachovává své vlastnosti po dobu až dvou let v suchu a nedostatečném osvětlení. Kmín je neobvykle aromatické koření s léčivým účinkem. S výhradou dávek a preventivních opatření k omezení spotřeby prospěje produkt tělu.