Rajče je lahodná zelenina, která má velkou hodnotu pro lidské zdraví. Používá se pro kulinářské, lékařské a dokonce i kosmetické účely. Příjem rajčat je nicméně spojen se škodlivými účinky, pokud by člověk neměl ze zdravotních důvodů tento produkt používat. Proto je užitečné zjistit, jaké užitečné a škodlivé vlastnosti mají rajčata a jaké kontraindikace k jejich použití existují.

Složení a obsah látek

Rajčata jsou právem považována za sklad živin. Ve skutečnosti obsahují značné množství vitamínů, makro a mikroelementů.

Mezi hlavní patří:

• vitaminy A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• glukóza
• fruktóza;
• pektin;
• škrob;
• karotenoidy;
• vlákno;
• lykopen;
• xanthophyll;
• jod;
• železo
• vápník
• křemík;
• Sodík
• hořčík
• síra;
• fosfor;
• chlor

Víš? Další název rostliny, „rajče“, má aztécké kořeny, protože se v jejich jazyce nazývalo „rajče“.

Kalorická rajčata

Obsah kalorií v produktu závisí na odrůdě.

V průměru jsou ukazatele KBZhU na 100 g následující:

Existuje méně druhů kalorií. Takže ve 100 g cherry rajčat je pouze 14 kcal. Energetická hodnota konzervace závisí na množství použitém při přípravě koření, ale v průměru nepřekračuje kalorický obsah čerstvého produktu.

Užitečné vlastnosti a poškození rajčat

Rajčata různých odrůd a druhů mají mnoho užitečných a dokonce i léčivých vlastností. Mnoho lidí se bojí jíst uměle pěstované odrůdy, protože se domnívají, že jsou méně užitečné, ale není tomu tak. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení by měl být pozitivní účinek očekáván také od hybridů.

• Mezi užitečné vlastnosti rajčat patří:
• posílení muskuloskeletálního systému;
• ochrana svalů proti podvrtnutí;
• zotavení těla, zejména mozku a jater, po intoxikaci alkoholem;
• prevence rakoviny;
• ochrana zraku;
• nižší cholesterol;
• zlepšení oběhového a kardiovaskulárního systému;
• prevence Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby;
• normalizace pohybů střev;
• léčebný účinek na kůži;
• zlepšený metabolismus;
• normalizace plicních funkcí;
• posílení imunity v důsledku přítomnosti užitečných živin v kompozici, což je zvláště užitečné pro růžová rajčata, která obsahují 1/3 více sušiny;
• nízkokalorický obsah, zejména u žlutých a oranžových odrůd;
• konzervace vitamínů a minerálů během vaření, díky čemuž nejsou solená a nakládaná rajčata o nic méně užitečná.

Přes působivý seznam prospěšných vlastností mohou rajčata nepříznivě ovlivnit tělo.

• Mezi možné škodlivé účinky užívání přípravku patří:
• alergická reakce při jídle červeného ovoce - v tomto případě můžete použít žluté a oranžové;
• narušení funkce jater a gastrointestinálního traktu s přebytkem produktu
• zvýšená kyselost v žaludku (výjimkou jsou žluté a oranžové odrůdy obsahující méně kyseliny);
• přítomnost octa, soli a cukru v nakládaných rajčatech může být škodlivá pro lidi se zdravotními problémy.

Pro muže

Rajčata přinášejí zvláštní výhody mužskému pohlaví, protože mají pozitivní vliv na stav prostaty. Tato zelenina je vynikající profylaktika proti adenomu a rakovině prostaty, jakož i proti prostatitidě. Při pravidelném příjmu rajčat je navíc pravděpodobnost zánětu prostaty pouze 25%.

Pro ženy

Tato zelenina je během těhotenství prostě nezbytná. Obsahuje kyselinu listovou, jejíž příprava je zvláště důležitá pro nastávající matky v prvním trimestru, pro které by měla být do stravy přidána další rajčata. Je také důležité, aby ženy v premenopauzálním věku přemýšlely o denním příjmu rajčat, protože užitečné prvky ve složení zeleniny pomáhají vyhladit nepříjemné příznaky menopauzy.

Vlastnosti použití

Vzhledem k vlastnostem produktu a jeho složení by někteří lidé se zdravotními problémy měli být opatrní, aby jej zahrnuli do stravy. Obzvláště důležité je přistupovat k výživě s onemocněním jater, pankreatitidou, cukrovkou, hypertenzí a nadváhou. V těchto případech musíte pochopit, jaké výhody a poškození mohou rajčata přinést a zda je lze vůbec jíst.

Pro diabetiky

Doporučení pro konzumaci nebo vyloučení rajčat ze stravy diabetiků závisí na typu onemocnění.

• U typu 1 tato zelenina bude užitečná, protože pacientům chybí inzulín a pro obnovení rovnováhy jsou potřebné uhlohydráty. V tomto případě by však rajčata neměla být konzumována více než 300 g denně.
• 2 typ zahrnuje jíst pouze čerstvá rajčata v minimálním množství. Míra spotřeby by měla vypočítat každý jednotlivý pacient na základě individuálního denního obsahu kalorií.

Důležité! Konzervování rajčat u diabetu typu 2 je přísně zakázáno.

S hypertenzí

S hypertenzí je důležité konzumovat zeleninu, protože zlepšuje lidský kardiovaskulární systém a normalizuje krevní funkce. Z tohoto důvodu by hypertenze měla obsahovat ve stravě více než 250 g rajčat denně. Musí být konzumovány čerstvé. Konzervace rajčat by měla být zlikvidována, protože nakládaná zelenina a nakládaná zelenina pod vysokým tlakem poškozují.

Pro játra

Při normálním fungování jater se rajčata podílejí na čištění orgánů. Pokud v historii existují onemocnění spojená s dysfunkcí jater, musí se k použití přípravku přistupovat moudře. Chcete-li odstranit kameny z jaterních kanálků před večeří, musíte jíst 1 rajče. S cirhózou je můžete používat čerstvé, ale je zvláště užitečné pít čerstvě připravenou rajčatovou šťávu.

Měli byste z nich také vyloučit slanou a konzervovanou zeleninu a džusy.

Pro pankreas

Dotyčná zelenina porušuje sekreční funkce žaludku a slinivky břišní. Proto by měla být v akutní formě pankreatitidy odstraněna ze stravy. Pokud lékař při chronické pankreatitidě zaznamená nástup přetrvávající remise, může být zelenina konzumována v přiměřených dávkách. V tomto případě je lepší zbavit se kůží, důkladně nasekat a rajčat zahřát.

Při hubnutí

Vzhledem k extrémně nízkému obsahu kalorií jsou rajčata považována za skvělou volbu pro dietu při hubnutí. Kromě nízké energetické hodnoty je tento produkt bohatý na vlákninu, což pomáhá odstraňovat přebytek trávicího traktu. Protože zelenina obsahuje hlavně sacharidy, je lepší ji jíst k snídani nebo k obědu. Specifické standardy závisí na typu stravy, denním příjmu kalorií a dalších individuálních faktorech.

Kontraindikace

Před konzumací rajčat se ujistěte, že nemáte kontraindikace k jejich použití.

Mezi ně patří:

• alergie na popsanou zeleninu;
• žlučové kameny
• gastritida s vysokou kyselostí;
• žaludeční vřed;
• akutní pankreatitida;
• artritida;
• patologie ledvin;
• dna
• brát léky na bázi draslíku.

Důležité! V případě závažných patologií byste měli před zavedením rajčat do stravy určitě vyhledat lékaře.

Vlastnosti použití rajčat v kosmetologii

Kromě vaření se rajčata používají také v kosmetické oblasti. Příznivé vlastnosti zeleniny ovlivňují vzhled. Rajčata ve větší míře ovlivňují pokožku: používají se k vyživování, tonizaci, omlazení, posílení pleti, zlepšení funkce mazových žláz a úzkých pórů.

Doma z nich vyrábějí masky. Nejlepší ze všeho je, že pomáhají ve spojení s požitím.

Základní pravidla pro výběr dobrých rajčat

Aby rajčata přinesla maximální užitek, je nutné zvolit nejlepší ovoce.

Mají následující vlastnosti:

• hladká kůže bez trhlin a vrásek;
• nedostatek podezřelých míst a náletu;
• hustá struktura;
• jednotná barva.

Odrůda je vybírána v závislosti na dalších cílech. Husté ovoce je vhodné pro válcování do sklenic, rajčata se sypanou dužinou mohou být zpracována na šťávu a čerstvá spotřeba zcela závisí na osobních preferencích.

Víš? Z botanického hlediska jsou rajčata bobule. V roce 1893 se však ve Spojených státech konalo soudní řízení týkající se druhu ovoce, do kterého rajče patří. Nejvyšší soudce vynesl rozsudek a označil jej za zeleninu, protože tyto plody se jedí na oběd a neslouží jako dezert.

Užitečné tipy na vaření

Rajčata patří mezi produkty, které lze připravovat ve zcela odlišných variantách.

Chcete-li, aby každé jídlo s jeho účastí bylo příjemné a prospěšné, zkuste použít následující tipy:

• zelenina si uchovává nejlepší chuť, pokud není skladována v lednici, ale při pokojové teplotě;
• nebojte se experimentů - s rajčaty můžete vařit téměř cokoli: saláty, polévky, omáčky, koláče, omelety, přílohy, pizzy, džusy, dušené maso a dokonce i sladká jídla;
• nestojí za to vyjmout kůru a semena z ovoce, ale pokud se podle receptu musíte zbavit kůže, je lepší zeleninu před procedurou blanchovat;
• rajčata jsou kombinována s rozmarýnem, česnekem, celerem, petrželkou a tymiánem.

Výhody rajčat pro tělo jsou velmi velké, takže tato zelenina si zaslouží být zahrnuta do stravy. Přes to může rajče ovlivnit, a ne v nejlepším způsobem, způsobovat škodu na osobě. Pokud správně ošetříte svou stravu a budete jíst rajčata ve správném množství a ve správné formě, tento produkt přinese pouze výhody.