Užitečné a chutné piniové oříšky se používají v různých kuchyních světa. Milovníci této pochoutky často čelí situaci, kdy je produkt hořký. V tomto případě musíte být opatrní, protože konzumace takového ovoce v potravě má ​​vážné následky. O tom, proč jsou borovice ořechy hořké, a co dělat, aby se odstranila nepříjemná chuť, přečtěte si níže.

Je možné jíst žluklé piniové oříšky

Nestojí za to riskovat a konzumovat hořký produkt. Jíst takové ořechy je přinejmenším nepříjemné, zatímco tělo začne zesilovat produkci žluči. Ústa jsou hořká a tento pocit nezmizí až za dva týdny. Po jídle se hořká pachuť zesílí. Mohou se také objevit křeče v břiše, nevolnost.

Proč hořké

Příčinou hořkosti piniových oříšků je oxidační proces. Výrobek obsahuje přibližně 60% rostlinného oleje, který se skládá z glyceridů nenasycených mastných kyselin:

• linolenic;
• linoleic;
• olejová.

Důležité! Z několika ořechů může být reakce zanedbatelná. V extrémních případech po konzumaci velkého počtu jader dochází k intoxikaci těla.

Na molekulární úrovni existuje dvojná vazba s atomy uhlíku. Z tohoto důvodu se látky při interakci se vzduchem rychle oxidují. Nejsou žádné vnější známky změny. Chemická reakce ovlivňuje pouze chuť: v důsledku toho se ořechy stanou žluklé. Ke změnám dochází pouze u čištěného produktu, ve skořápce nemění vlastnosti.

Jak odstranit hořkost

Ovoce s nepříjemnou chutí samozřejmě není lepší jíst. Ale pokud neexistují žádné možnosti, nebo opravdu chcete, můžete se zbavit hořkosti. Žluklou chuť můžete odstranit pomocí tepelného ošetření. Existují dva způsoby čištění, které jsou stejně účinné.

Víš? Nedávné studie ukazují, že pravidelná konzumace piniových oříšků snižuje pravděpodobnost tuberkulózy.

Způsoby, jak zacházet s ořechy

Chcete-li očistit ořechy hořkosti, můžete:

• opaření vroucí vodou;
• vařit to.

V prvním případě musí být jádra po zpracování smažena na pánvi. Můžete je také péct v troubě nebo mikrovlnné troubě. Ve druhém případě stačí držet surová jádra ve vroucí vodě. Technologie zpracování závisí na metodě.

Při opaření postupujte následovně:

1. Nalijte jádra do kontejneru.
2. Vařte vodu a nalijte na ně vroucí vodu.
3. Vypusťte tekutinu.
4. Smažte ořechy v horké pánvi po dobu 10 minut, nebo je položte na plech a pečte při maximální teplotě 10-15 minut.

Poté mohou ořechy trochu ztmavnout, ale přestanou být hořké.

Pokud zvolíte vaření, algoritmus je následující:

1. Nalijte do pánve vodu v množství 2 litry na sklenici ovoce.
2. Naplňte jádra a položte nádobí na sporák.
3. Když se voda vaří, promíchejte směs, vypněte teplo a vypusťte vodu.

Víš? Při zkoumání zbytků spáleného Pompeje našli archeologové cedrové ořechy v kuchyních bývalých obyvatel.

Jak se zbavit hořkosti v ústech

Chcete-li se zbavit nepříjemné pachuti, vypijte hodně čisté vody. To by mělo pomoci, protože tekutina odstraňuje žluč a snižuje její množství. Po 2-3 dnech zmizí příznaky. V tomto případě by neměla být používána choleretika - z nich bude hořkost silnější.

Hlavním problémem je, že přesnou diagnózu nelze provést bez lékaře. Je obtížné samostatně rozlišit normální reakci organismu na dráždivou látku od otravy. Pokud hořká chuť zesílí nebo zůstane stejná déle než týden, jděte k lékaři. V zařízení se provede ultrazvukové vyšetření břicha, provedou se testy a provede se diagnostika.

Jak skladovat ořechy

Oloupané ořechy jsou uloženy na tmavém a suchém místě. Nejlepší je uchovávat produkt v chladničce nebo mrazničce. Je vhodné umístit jádra do nádoby a pevně uzavřít víko. Nejúspěšnějším způsobem je udržet produkt ve skořápce. V tomto případě je jádro ořechu chráněno před vzduchem, což zabraňuje oxidaci.

Shell musí být holistický. S trhlinami vstupuje vzduch, což způsobuje žluknutí.

Trvanlivost a stav ořechů ovlivňují trvanlivost. Maximální doba je uvedena v tabulce:

Snažte se nejíst žluklé piniové oříšky. Možná, že močový měchýř vydrží zátěž, ale nikdo není v bezpečí před otravou. V případě potřeby produkt zpracujte při vysoké teplotě. Můžete tedy odstranit hořkou pachuť a bez strachu jíst několik jader.