Houby byly mezi houby po desetiletí považovány za krále. Jídla připravená z nich se vyznačují vynikající chutí, obsahují velké množství živin a také rychle nasycují lidské tělo. V zimě je obzvláště důležité vařit chutné první kurzy založené na hříbcích. Přečtěte si článek o nejběžnějších receptech na výrobu houbových polévek.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit chutnou polévku, musíte vybrat ty nejlepší produkty. Zvláštní pozornost by měla být věnována sušeným hubám. Měly by být jasné, bez červí díry a vůně dobré, je lepší zvolit středně plodná tělíska řezaná deskami stejné tloušťky.
Důležité! Sušené houby lze skladovat nejdéle 2-3 roky, protože v tomto období houby ztratí chuť.
Pokud se houby sbírají samostatně, musí být před sušením důkladně vyčištěny a odstraněny všechny hniloby.
Recepty z polévky ze sušených hříbkových hub
Mezi obrovským seznamem receptů na první chod ze sušených hub, krok za krokem, jsou nejoblíbenější: klasické, s nudlemi a mletým hovězím masem. Jsou připraveni rychle a celkem jednoduše.
Klasický recept
122 hodin
rostlinný olej
2 lžíce. lžíce
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Suší se studenou vodou v misce asi 1,5 hodiny.
- Všechny součásti misky, pokud je to nutné, očistěte a umyjte.
- Smažte předem cibuli, mrkev a rostlinný olej, nakrájenou zeleninu.
- Vezměte pánev 4 litry, házejte měkké houby s infuzní tekutinou. Naplňte nádrž vodou nahoru.
- Zapalte silný oheň, uvařte, omezte oheň a zároveň odstraňte výslednou pěnu z hub.
- Po 1/4 hodinách vaření poslat brambory nakrájené na střední kostky do vroucí vody.
- Poté (po 10 minutách) - smažení, sůl, pepř, koření. Počkejte 5 až 7 minut.
- 3 minuty před dokončením nalijte česnek na tenké plátky do vývaru.
- Vypněte polévku, přikryjte a nechte 10 minut trvat. Naplňte misky hotovým pokrmem. Můžete také přidat 1 lžíce. lžíci zakysané smetany, posypeme bylinkami nahoře.
Video recept
Klasický recept Video Recept: Klasický receptVíš? Houby by se neměly shromažďovat v kontaminovaných oblastech, protože mohou hromadit škodlivé látky a záření.
S nudlemi
101 - 1,5 hodiny
sušené bílé houby
30 g
rostlinný olej
2 lžíce. lžíce
koření
3 ks
sůl, mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby namočené v teplé vodě po dobu čtvrt hodiny.
- Z jemně nasekané cibule a mrkve, nahrubo nastrouhané, smažte smažení pomocí rostlinného oleje.
- Broušení brambor na kostky.
- Opláchněte houby a vylijte nasáklou vodu.
- Vložte houby do hrnce, nalijte 2 litry vody, zapálte a vařte.
- Do vařeného vývaru přidejte brambory, potěr, bobkový list, sůl, pepř.
- Vařte na mírném ohni po dobu 20–25 minut.
- Těstoviny vařte v samostatném obalu.
- Křehké nudle, namazané máslem.
- Do misek na dně vložte nudle, polijte polévku, posypte nasekanými bylinkami.
Video recept
Noodle Video Recept: NoodleDůležité! Jídla připravená z hub se nedoporučují pro děti do 7 let, protože tento produkt je tráven žaludkem po dlouhou dobu.
S mletým hovězím masem
122 hodin
suché bílé houby
100 g
rostlinný olej
2 lžíce. lžíce
máslo
1 polévková lžíce. lžíce
mleté hovězí maso
3 lžíce. lžíce
sůl, mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby namočené v chladné vodě jednu noc.
- Po změkčení filtrujte přes hustou látku bez vypouštění kapaliny. Houbovou polévku vaříme v hrnci (objem 2,5 l), vaříme na vrchol s vodou a vaříme.
- Houby důkladně opláchněte možné zbytky. Nalijte brambory do vroucí vody, po 5 minutách omýt rýži a sůl.
- Vložte zeleninový a krémový tuk, nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na tenké talíře na horkou pánev, nechte 5 minut projít.
- Pro ně hodit mleté hovězí maso a opékat 2-3 minuty.
- Houby rozemeleme na konzistenci ovesné kaše, odešlete na mleté maso a zeleninu, necháme 5 minut vařit.
- Připravenou směs přidejte na pánev, vařte 10 minut.
- Nakonec koření vyhoďte do kontejneru.
Video recept
S mletým hovězím masemVíš? Podle Moskevského rozhlasu byl největší hřib objeven v roce 1961. Jeho hmotnost byla 10 kg.
Prezentované recepty polévek ze sušených hub hříbků osloví téměř všechny. Snadno se připravují, nevyžadují velké množství přísad, rychle vaří, mají vynikající chuť a dokonale nasycují tělo.