Na základě výsledků globální studie NZMP, jeden z největších světových výrobců mléčných ingrediencí, identifikoval letos pět hlavních trendů ve výrobě mléka.
Studie provedená mezi dodavateli potravin ukázala, že hlavní trendy v odvětví mléka a mléčných výrobků v roce 2019 budou: orientace na zákazníky na produkty, které zajišťují zdravé trávení; přeměnit svačinu na plné jídlo; šetrnost k životnímu prostředí; zaměřte se na úplnou pohodu a hledejte zboží „s kroucením“.
Orientace kupujícího na produkty, které by zajistily zdravé trávení, podle studie, je vyjádřena ve skutečnosti, že spotřebitelé si stále více vybírají výrobky obsahující probiotika. Z mléka je jogurt považován za jeden z nejlepších produktů pro zdravé trávení.Transformace svačinu na plné jídlo se projevuje tím, že téměř polovina, a to 40% všech jídel u lidí, jsou jen svačiny. Na základě toho analytici předpovídají rozšíření sítě prodejen nabízejících lehká jídla vyrobená ze zdravých produktů obsahujících zdravé látky.
Trend ekologických potravin se projevuje ve skutečnosti, že více než 40% kupujících nakupuje potraviny, které jsou označeny značkou čistoty a šetrnosti k životnímu prostředí při jejich výrobě, přestože jsou tyto výrobky o něco dražší.
Zaměření na plnou pohodu spočívá v kombinaci fyzického, duševního a emočního zdraví, když si zákazník vybere potravinový produkt. To se projevuje zmizením demografických a sexuálních preferencí při výběru produktů a jejich náhradních produktů, což symbolizuje celkovou harmonickou pohodu.
Hledání zboží „s kroucením“ se podle studie projevuje v hledání spotřebitele potravinářským výrobkem, který má na obalu zprávu, která je určena přímo kupujícímu.