Vaření kebabů, čerstvé zeleniny a hub na grilu nebo grilu - nedílná součást letních prázdnin v zemi, v lese nebo na řece. V chladném období však můžete smažit chutné pokrmy na grilu, například houby na otevřeném ohni.
Výběr a příprava složek
Chcete-li vařit houby na grilu, musíte si nejprve vybrat vysoce kvalitní žampiony.
Víš? Italové byli první, kdo věděl o žampionech asi před 1000 lety, ale zbytek kontinentální Evropy se s nimi seznámil až v 18. století. Britové se o tyto houby pokusili ještě později.
Při nákupu hub se pokuste najít ty, které splňují následující kritéria:
- vysoce kvalitní čerstvé žampiony mají bílý nebo světle béžový odstín, jako na fotografii. Pokud jsou houby tmavé, je to znamení, že jsou staré. Tyto houby po vaření budou ztuhlé i přes moření;
- klobouky by měly být jednotné barvy, neměly by mít žádné ztmavnutí a skvrny;
- poškozený film mezi kloboukem a nohou naznačuje, že se jedná o zastaralý produkt;
- ovocné tělo houby musí být pevné a pružné;
- vůně hub by měla být svěží, příjemná, bez známek vlhkosti;
- povrch houby by se neměl lepit, měl by mít známky hlenu.
Pokud jde o ostatní přísady, jsou to docela tradiční, jejich výběr by vám neměl způsobit potíže.
Důležité! Pokud zjistíte, že je obtížné vypočítat, kolik grilovaných občerstvení potřebujete u určitého počtu hostů vařit, postupujte podle následujících pokynů: jedna houba váží asi 30–35 g, tj. 1 kg - je to o 30 středně velkých hub.
Champignon recept na grilu v marinádě s majonézou
4-51 hodin 20 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nejprve musíte udělat marinádu. Nakrájejte kopr jemně, protáhněte česnek lisem. Zkombinujte vše s majonézou, přidejte sójovou omáčku, trochu soli a pepře podle chuti.
- Ve výsledné hmotě nakládejte houby, důkladně promíchejte, nejlépe rukama. Nebojte se nadměrné česnekové chuti jídla - nebude. Vzhledem k tomu, že česnek je součástí marinády a není přímou součástí mísy, přidá pouze kořenitý nádech a příznivě zastíní hlavní chuť hub.
- Nakládané houby by měly být na 25-30 minut, pak je dejte na drátěný stojan a poslat na smažení na grilu.
- Zatímco houby jsou moření, připravte gril. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je zakoupit uhlí pro tyto účely a použít jej. Předpokládá se, že pro přípravu grilu by poměr uhlí k masu měl být 1: 1. U houbových svačinek smažených na uhlí bude stačit menší množství: na 800 g žampionů - 500–600 g uhlí. Pokud není uhlí, ale dost času, vyzvedněte silné a tenké suché větve, nejlépe vinné révy, ovocné stromy, olše, břízy, lípy nebo dub.
- Nakládané houby připevněte na stojany nebo špejle a grilujte na dřevěném uhlí, dokud se neuvaří. Skutečnost, že předkrm je připraven, vám řekne charakteristickou vůni a zlatohnědou kůru. Mřížky obsahu musí být pravidelně převráceny. Fry asi půl hodiny.
- Houby mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako svačinový doplněk ke zelenině nebo k masu na grilu. Kromě toho se takto připravené houby dobře hodí u sýrů a ryb.
Video recept
Recept na žampiony na grilu v marinádě s majonézou Video recept: Recept na žampiony na grilu v marinádě s majonézouDůležité! Tento recept lze upravit pro vaření doma v troubě. Za tímto účelem musí být houby položeny na drátěný stojan v peci zahřáté na 180 ° C. Umístěte plech na pečení pod drátěný stojan tak, aby do něj tekla marináda. Pak pečte, dokud se nevaří, asi 20–25 minut
Nyní víte, jak potěšit přátele s lahodnými houbami vařenými zvláštním způsobem - na grilu. Tento předkrm dokonale doplní váš stůl a stane se příjemným vrcholem pro letní grilování.