Vůdci v produkci jeleního masa v Rusku jsou severní podniky „Payuta“ a „jelen Yamal“. V loňském roce se jim podařilo poskytnout na ruský trh 2,3 tis. Tun potravy a ekologického jeleního masa. Letos pracovníci jatek z obou podniků nakoupili 48 tun produktu (z toho 30 tun bylo dodáno na trh Yamal Deer).
Podívejte se
Je třeba poznamenat, že farmy poloostrova Yamal poskytly v roce 2018 jatkám více než sedmdesát tisíc jelenů. Soukromí pastevci sobů aktivně přispěli k loňské porážkové kampani. Letos neprokazují tak vysoké ukazatele jako v roce 2018. Je pozoruhodné, že pokud státní pastevci sobů musí předat jasně regulovaný počet sobů k porážce, soukromí vlastníci sami rozhodnou, kolik hospodářských zvířat poskytne řezníkům.
Je třeba poznamenat, že Yamal dnes testuje práci inovativních komplexů pro porážku jelenů, jejichž rozsah dosahuje 100 zvířat denně.