Jakmile nastane čas na sladké bobule, ženy v domácnosti jej začnou sklízet. Poloviny malin mají antichladicí a antipyretické vlastnosti a jsou snadno použitelné v zimě. Existují různé způsoby, jak tuto lahodnou a zdravou bobulovinu uchovat, a to i bez tepelného ošetření, které vám umožní ušetřit veškerou užitečnost produktu.
Výběr a příprava složek
Pokud nemáte maliny z vašeho vlastního webu, měli byste si během bobání koupit a sklízet bobule. Rychle jí dojde šťáva, takže je zakoupena v den konzervace.
Pro zachování si můžete vzít jakýkoli druh maliny (bílá, žlutá, růžová, červená, černá), ale je lepší se rozhodnout pro plody červené maliny, které jsou pro oko známé, protože polotovary z nich budou mít krásnou jasnou barvu. Můžete si vzít trochu nezralých bobulí.
Používáte-li své vlastní nezpracované ovoce, které vypadá čistě, nemůžete je umýt, ale stačí je vytřídit a odstranit ocasy. Měly by být shromažďovány za suchého počasí, protože v období dešťů jsou plody nasycené vlhkostí.
Nakoupené maliny by měly být připraveny následovně:
- třídit a odstraňovat ocasy, listy a odpadky;
- vložte cedník a pečlivě opláchněte tekoucí vodou jemným proudem;
- nechte vodu vytéct a trochu osušte bobule.
Nyní lze plody sušit, vyrobit z nich, zmrazit, použít pro vaření a vaření. Nádoby sterilizujte sodou v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Důležité! Pokud si všimnete hmyzu v malinách, mělo by se ovoce po dobu 20 minut ponořit do solného roztoku (20 g soli na 1 litr vody). Na povrch se vznášejí chyby a larvy. Bude třeba je sbírat a ovoce umýt v cedníku.
Malinové polotovary recepty na zimu
Zde jsou uvedeny jednoduché a užitečné recepty na malinové polotovary. Vytváření uvíznutí na nich je snadné a rychlé.
Klasický recept bez vaření
4 plechovky 0,5 l5 min / 2 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravené bobule rozmělněte mixérem. Malinové pyré dobře promíchejte s cukrem. Nechejte několik hodin při pokojové teplotě, dokud se cukr nerozpustí.
- Rozložte hmotu na sterilní nádobí.
- Nalijte lžíci cukru na povrch a rozprostřete na povrch granulovaný cukr. Uzavřete těsně a chlazte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Maliny mohou být mleté cukrem v poměru 1: 1–2. Při menším použití cukru bude produkt řádně vařen nebo skladován v mrazničce. Maliny pro sekání lze rozdrtit paličkou, mletým masem nebo použít mixér. Takový produkt by neměl být srolovaný, ale jednoduše uzavřen pevně sterilním víkem.
Víš? Rusko je lídrem ve výrobě malin. V roce 2014 země vyprodukovala 144 tisíc tun této bobule.
Zmrazený malinový koktejl
510 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Připravené maliny vložte do umyvadla a zakryjte jej. Přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.
Uspořádejte bramborovou kaši v porcovaných pytlích nebo v plastových nádobách. Při mrazu musí nechat trochu prostoru pro rozšíření.
Můžete to udělat - do nádoby s malinovým ovocem nalijte takový koktejl.
Video recept
Zmrazené malinové pyré
Víš? Z pohledu nerdů jsou malinové plody vícenásobné obydlí. Jsou to bobule pouze v každodenním smyslu, protože je lze brát dvěma prsty a jíst bez kousání.
Malinový džem
5 plechovek po 0,5 l2 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte bobule a brouste je v třecí misce, dokud se nerozbije. Pokud existuje mixér, je lepší jej použít.
- K výsledné hmotě přidejte 1 šálek vody. Dejte hrnec do ohně a přiveďte obsah k varu. Snižte teplo a vařte 3-4 minuty. Nechte vychladnout.
- Položte kus gázy na cedník a otřete chlazenou hmotu, oddělte kosti. Ukazuje se asi 2,2 kg husté kapaliny. Házejte dort.
- Házejte cukr do výsledné hmoty. Přeneste obsah do umyvadla z nerezové oceli nebo do pánve s širokým dnem.
- Pečte na sporáku, přiveďte k varu a poté udržujte na nízkých teplotách po dobu 7 minut, dokud obsah nedosáhne požadované hustoty. Při varu je nutné budoucí džem neustále promíchávat dřevěnou špachtlí.
- Silnou hmotu nalijte do připravených nádob a těsně uzavřete víky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Zachová se
2 plechovky 0,5 l6 hodin 30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyté maliny posypeme cukrem a necháme 5–6 hodin (může to být celou noc), aby začala šťávu. Pokud si přejete, můžete semena z bobulí odstranit jejich rozemletím přes síto.
- Po stanoveném čase vypusťte šťávu v hrnci a zapálte. Vařte 10 minut na mírném ohni.
- Do výsledného sirupu přidejte zbývající bobule s cukrem a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a udržujte ji na nízkém žáru 15 minut.
- Výslednou horkou hmotu nalijte do předem sterilizovaných nádob.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Compote
2 plechovky za 3 140 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozdělte maliny na polovinu a vložte do bank.
- V hrnci připravte na nalití sirup. K tomu vložte cukr, kyselinu citronovou a vodu. Pak hoďte a ohněte. Vařte po dobu 5 minut při vysoké teplotě za občasného míchání.
- Nalijte sklenice výslednou horkou tekutinou. Sbalte pevně víky a položte na podlahu, plechovky otočte dnem vzhůru. Poté konzervaci zahřívejte přikrývkou.
- Když kompot vychladne, odstraňte izolaci.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Důležité! Aby sklenice v nádobě nepraskla z vroucí vody, musíte před nalitím horkého sirupu umístit malou spodní kovovou desku pod dno plechovky (lžíci).
Vlastnosti skladování mezer
Konzervaci maliny skladujte na suchém a chladném místě. Dobrým místem pro skladování by byl sklep, podzemní nebo skladovací místnost. Uvařený produkt (džem a džem) se doporučuje skladovat až 2 roky. Ale kompot bez sterilizace musí být použit do jednoho roku. Džem bez vaření se ukládá na polici chladničky a uchovává vitamíny a chuť až rok. Zmrazené jídlo se také ukládá do příští sezóny.
Z malin se získají chutné a voňavé přípravky krásné barvy, které pomáhají v boji proti sezónním onemocněním. Chcete-li to provést, jam nebo jam kousnout čajem. Tento bobule obvykle není v rozporu s ostatními a používá jeden. Největší přínos přinese produkt, který nebyl tepelně zpracován.