Šťavnaté, aromatické a světlé meruňky jsou částice léta, které lze uložit do skleněné nádoby. Za tímto účelem stojí za to připravit meruňkový džem v pomalém hrnci a přitom zachovat všechny prospěšné vlastnosti ovoce a vitamínů v něm obsažené. Při výrobě marmelády se používá buď režim „dušení“ nebo „polévka“ - ty, ve kterých miska mizí. Některé ženy v domácnosti dělají jam v režimu pečení.
Výběr a příprava meruněk
Chcete-li udělat jam, musíte si vybrat správné meruňky. Měly by být zralé, masité, voňavé. Můžete si vzít zralé a měkké ovoce, ale ne plesnivé nebo shnilé. Než začnete s vařením, měli byste ovoce umýt, odstranit zkažené, trochu je vysušit. Neměli byste vyhodit kosti - mohou být přidány do džemu sklizením na zimu.Pokud nemáte čas vařit džem v sezóně, zkuste si jej vyrobit ze zmrazených meruněk. Tato metoda má své výhody: buňky ovocného lomu, a proto je ovoce lépe nasyceno cukrem - to znamená, že zabere méně než 1 kg meruněk (asi 300–400 g) a doba vaření se zkrátí.
Jak vařit meruňkový džem v pomalém sporáku
V pomalém sporáku existuje mnoho receptů na aromatický a ústní zalévání meruňkového džemu. Existuje několik způsobů, jak připravit ovoce v sezóně: sušit, zmrazit meruňky nebo vařit džem. Ta vám umožní použít ovoce k výrobě chutných dortů, koláčů, rohlíků.
Víš? Pravidelná konzumace meruňkového džemu obsahujícího draslík a hořčík pomáhá zlepšit funkci srdce a ledvin. Díky vláknům a stopovým prvkům, které se nacházejí v merunku, je funkce střev normalizována.
Proces vaření není komplikovaný, ale stále musíte trávit čas. Ale za chladných zimních večerů je tak příjemné vychutnat si šálek čaje s jemným a příjemně chutným džemem. Tento článek se zaměří na několik receptů na jantarovou marmeládu s přidáním různých přísad.
Želatina a citronový recept
2 plechovky po 0,5 l2 dní
První věc, kterou musíte připravit, je mytí, odstranění semen, nakrájení na plátky.
Ovoce dejte do mísy nebo přímo do mísy multikokerů, posypte cukrem. Míchejte a nechte 2-3 hodiny, nejlépe v noci, aby meruňka začala šťávu.
Obsazení 0,5 lžíce. Meruňkový džus v nádobě, kam jste dříve dali želatinu. Nechte bobtnat po dobu 20 minut. Přepněte zařízení do režimu zaseknutí nebo zaseknutí na 30 minut. Stiskněte šťávu z jednoho citronu a přidejte do nádoby.
Pravidelně zamíchejte jam a odstraňte pěnu.
Připravte vodní lázeň, položte na ni nádobu želatiny a přidržte, dokud se úplně nerozpustí. Není třeba vařit.
Vložte želatinu do džemu, promíchejte a nalijte do sklenic, otočte. Nádoby předem sterilizujte: omyjte sodou, vysušte a vložte do trouby na 10 minut. Víka musí být také sterilizována: nalijte na ně vroucí vodu a nechte několik minut působit.
Důležité! Po přidání želatiny nemůžete uvařit džem.
Video recept
S jádry jádra
1 l 2–3 hodiny
bezsemenné meruňky
1 kg
meruňková jádra
50 - 100 g
- Omyjte ovoce. Odstraňte kosti. Existují dvě možnosti: první jemně vymačkává kost dlouhým kulatým předmětem tak, aby ovoce zůstalo neporušené, druhá - nakrájejte ovoce na polovinu a kost vyjměte.
- Vložte meruňky do multicookerové mísy, zakryjte cukrem a zapněte režim „dušení“ na 1 hodinu. Vařte pod víkem. Míchejte každých 10 minut špachtlí, nejlépe dřevěnou nebo silikonovou.
- Připravte si meruňková jádra - vezměte malé kladivo a rozdělte skořápku dvěma nebo třemi přesnými údery, získejte jádro. Sušte je v troubě při 180 ° po dobu asi 20 minut. Měli byste vyzkoušet meruňková jádra, než je přidáte do jam - v některých odrůdách jsou hořké. V případě marmelády vezměte v jádře lehce sladkou chuť.
- Přidejte jádra 15 minut před vařením džemu. Zavřete víko a pokračujte ve vaření. Můžete určit připravenost jam po kapce - za tímto účelem kapku jam na talíř chlazený v mrazáku a podívejte se na jeho konzistenci: pokud se rozšířila, pokračujte ve vaření.
- Nalijte jam do sklenic, přikryjte a utáhněte švem.
- Otočte skleněné nádoby s marmeládou, přikryjte vlněnou přikrývkou a nechte vychladnout.
Víš? Ve 100 g čerstvého meruněk, pouze 41 kcal, a v sušených meruněk (sušené meruňky) - 240 kcal.
Plátky
1–1,3 kg 3 dny
bezsemenné meruňky
1 kg
kyselina citronová
0,5 lžičky
- Ovoce připravte - vytřiďte, odstraňte poškozené, omyjte.
- Odstraňte semena, u kterých se meruňka rozřeže na polovinu. Složte ovoce do čisté a hluboké mísy.
- Vložte meruňkové plátky s šálky do misky v jedné vrstvě a posypeme cukrem. Opakujte, dokud nedojdou ingredience.
- Nádobu zakryjte jam jam a přilněte k ní a nechte 3 hodiny, aby se v ní ovoce nechalo rozpustit.
- Nádoby sterilizujte pohodlně pro vás, například v mikrovlnné troubě. Z určeného množství ingrediencí se získá 1–1,3 kg hotového džemu, který lze nalít do 2 půllitrových nádob. Vezměte je, nalijte na dno vody asi dva prsty od dna a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon. Pokud dáte jednu sklenici, zapněte spotřebič na 5 minut, nebo na 7 - 9 minut, pokud dáte obě sklenice. Víčka lze vložit do hrnce s vodou a vařit po dobu 5 minut.
- Vraťte se do nádoby s marmeládou. Otevřete film a nalijte obsah do misky pro více vrstev.
- Nastavte režim chlazení na 2 hodiny. Pokud je použit režim pečení, víko by nemělo být zavřeno, protože obsah může „vytéct“. Během procesu vaření se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit.
- Po zvukovém signálu označujícím dokončení procesu vaření vypněte ohřev spotřebiče a nechte jam zcela vychladnout po dobu 6-12 hodin (můžete jej nechat přes noc). Následující den ráno znovu zapněte chladicí režim a džem vařte další 2 hodiny. Stejný postup opakujte večer a nechte jej přes noc vychladnout. Ráno třetího dne dokončete proces přípravy jantarové marmelády zapnutím režimu „pečení“ na 1 hodinu. Když čas skončí (asi za 10 minut), přidejte 0,5 lžičky do misky na ošetření. kyselina citronová. To je nezbytné, aby sirup zůstal průhledný a nezakalil se.
- Nalijte džem do čistých a suchých sklenic - nejprve vložte plátky meruněk a poté nalijte do sirupu. Přišroubujte víčka, otočte, přikryjte ručníkem a nechte úplně vychladnout.
Důležité! Chcete-li meruňkové plátky v procesu vaření jam neztratil svůj tvar, vzít husté, mírně nezralé plody.
Podmínky skladování
Meruňkový džem je uložen na tmavém a chladném místě (například v suterénu) po dobu 12-16 měsíců. V otevřené podobě ji musíte vložit do chladničky: tam ji lze skladovat nejdéle 1 měsíc.
Výroba meruňkového džemu je proveditelný úkol i pro nezkušené domácnosti, takže byste si neměli nechat ujít příležitost připravit tyto vonné a chutné plody na zimu.