Zmrazování čerstvé zeleniny na zimu je běžnou praxí u manželek v domácnosti. To vám umožní ušetřit více vitamínů než během konzervace a jíst vaše oblíbená jídla mimo sezónu, například plněné papriky. Jeho správné zmrazení bude popsáno v článku.
Víš? Pepř byl v Guinessově knize rekordů: kanadský farmář vyprodukoval obří ovoce o hmotnosti 695 g.
Výběr a příprava pepře na zmrazení
Volba by měla být zvolena pečlivě: jasně zelená, hustá paprika, například po horkém zpracování je trochu hořká. Proto je lepší zvolit plody žlutých a červených odstínů. Zelenina by měla být neporušená, bez poškození a promáčknutí, bez známek rozkladu. Před odesláním do mrazničky se ovoce umyje a vyčistí. Nezapomeňte odstranit vnitřní oddíly i semena - mohou obsahovat hořkost nebo štiplavost.
Jak připravit pepř na nádivku
Při řádném zmrazení zeleniny nelze obejít bez blanšírování (opaření vroucí vodou). Ovoce bude pružnější, což jim umožní úhledně složit a nerozbít současně.
Kuchyňské nářadí
K přípravě zeleniny na zimu budete potřebovat následující kuchyňské doplňky:
- nůž;
- kulinářské balíčky;
- pánev s vhodným objemem;
- skimmer;
- cedník.
Důležité! Taška s klipem vám umožní pojmout větší množství ovoce, díky upevňovacímu prvku nemusí být vázána.
Složky
Ovoce se zmrazuje po částech, počítá se jeden balíček pro přípravu jedné misky. Přibližná částka je 12–16 ks. na jednom balíčku.
Pokyny krok za krokem
Pořadí akcí během zmrazení:
- Vařte vodu na pánvi.
- Papriky šlehají ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
- Ovoce vyjměte a vložte do cedníku, abyste vytvořili sklenici vody.
- Před umístěním do mrazničky je lepší naskládat je do sebe pyramidou, přibližně 4-6 kusů (na šířku pytle). Takže bude možné zmrazit zeleninu kompaktně a ve velkém množství.
- Zabalte do porce a vložte do mrazničky.
Video: zmrazení zimní papriky pro nádivku
Podmínky a funkce skladování
Výrobek je uchováván v mrazničce: při teplotě -12 ° C bude doba skladování 3-4 měsíce, při teplotě -18 ° C může být skladován po dobu jednoho roku. Výhodou takového výrobku připraveného z domova je, že před plněním nemusí být rozmrazován. Pokud se zelenina při skladování nebo extrakci rozbije, můžete připravit další jídlo bez plnění.
Pepř v zimním období nejen diverzifikuje zimní stravu různými saláty nebo plněné pochoutky. Tato zelenina je zdrojem kyseliny askorbové, která posiluje imunitní systém proti virům a infekcím, zejména v mimosezóně. A jak to vidíte, sklizeň pro budoucnost není vůbec obtížná.
