Mnoho málo známých hub, jako jsou prasata, je skvělé pro moření nebo moření, smažení. Musíte však být schopni odlišit je od jedovatých vzorků a správně vařit.
Výběr jedlých prasat
V rodině je pouze jedna houba, která se používá bez poškození zdraví - jedná se o případ rodu Tapinella, známého jako tukové prasátko.
Víš? V ovocném těle houby tapinella je pigment, kyselina telephorová, který lze použít jako nepotravinářské barvivo nasycené modré barvy.
Sběr je prováděn, vyzbrojen znalostí rozdílů od toxických druhů:
| Klobouk | Až do průměru 20 cm jsou hrany otočeny dovnitř, tvar je podobný uchu prasete. Povrch je tečkovaný na dotek, hnědý, praskající s věkem, získává zelenohnědý odstín. Desky jsou žluté, sestupné, často umístěné. |
| Buničina | Nemá výraznou vůni, má sklon absorbovat vlhkost, při řezu vytéká. Barva je nažloutlá, s hořkou chutí. |
| Noha | Silný a krátký, ne vždy soustředěný na klobouk. Povrch je hnědý, vlněný. |
Vaření recepty
Existuje mnoho možností vaření pro prasata.
Díky obratnému zacházení se tyto houby stávají kulinářskými díly:
- paštika;
- příloha;
- plnění pro pečení;
- slaný nebo nakládaný předkrm;
- salát ingredience a tak.
Vaření
1,8 L 60 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ovocná těla se musí umýt a vyčistit. Poté namočte do dvou vod asi 12 hodin.
- Poté vypusťte vodu, opláchněte suroviny, nalijte 1 litr vody a přidejte sůl, vařte 8 minut. po varu.
- Vypusťte a vyplňte novou část stejného objemu. Vařte 40 minut.
- Houby jsou připravené k jídlu.
- Vařená prasata můžete skladovat nejdéle 3 dny.
Důležité! Před vařením se musíte seznámit s přípravou hlavní složky: kolik máčet a vařit. Bez předběžných opatření můžete získat otravu.
Smažení
640 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Recept ukazuje počet vařených hub, před vařením nezapomeňte vařit ingredience. Umístěte oba druhy oleje do pánve. Zahřejte se.
- V tuku posílejte náhodně nakrájená prasata, smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Když se to stane průsvitným, pošlete nasekaný česnek a bylinky.
- Vařte na mírném ohni, dokud produkt nemá zlatou barvu. Časem asi 8-10 minut.
- Podáváme se zakysanou smetanou nebo sýrovou omáčkou, se zeleninou.
Důležité! Přestože se prasnice stále konzumují, houby tohoto druhu jsou oficiálně od roku 1993 považovány za nejedlé nebo jedovaté, v Ruské federaci je jejich prodej zakázán.
Moření
1,5 L45 min.
slunečnicový olej
5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umístěte suché koření a tekuté komponenty do vody, důkladně promíchejte a položte na sporák.
- Vařte na mírném ohni, dokud se krystaly cukru a solí nerozpustí.
- Přidejte houby syrové, vařte 10 minut.
- Umístěte produkt do sterilních nádob.
- Odstraňte vavřínové listy z marinády a zalijte na ně prasata.
- Válcované nádoby ochlazujte víky a odešlete do skladu.
Vlastnosti skladování mezer
Solení a marinády se skladují ve sklepě nebo ve sklepě, kde je současně chladné a suché. Pokud připravujete konzervaci s octem, bude uložena až 1,5 roku. Hlavními podmínkami jsou nepřítomnost přímého slunečního světla, vlhkost, teplota + 8 ... + 12 ° С. Otevřené produkty jsou skladovány v lednici, je vhodné je používat do 2 dnů.
Víš? Houbové království má své vlastní predátory, kterými jsou masožravci. Například kořist hlíza a trus brouka na červech a hmyzu, jakož i na jejich larvách.
Při vaření hub nižší kategorie jsou tedy předem namočené a vařené. Pokud není důvěra v poživatelnost jakéhokoli produktu z hub, je lepší jej nepoužívat.
