V moderním vaření se droby často nepoužívají jako základ vynikajícího receptu. Kuřecí srdce však zaujímá mezi kuchaři zvláštní místo, které se při vaření stává skutečně jedinečným pokrmem, který může dokonale diverzifikovat každodenní stravu. Článek podrobně popisuje, jak vytvořit kulinářské mistrovské dílo z tohoto kuřecího drobů a hub, s pokyny pro vaření krok za krokem.
Výběr a příprava složek
Nákup produktů pro popsané jídlo nezpůsobuje velké potíže, protože jsou téměř v každém supermarketu. K vaření byste měli používat pouze ingredience nejvyšší kvality, takže zelenina a houby by měly být čerstvé a neměly by obsahovat stopy škůdců, hniloby a další. Houby se používají jako houba, ale mohou být nahrazeny jakoukoli jinou houbou.
Důležité! Zakysaná smetana pro misku musí být nutně přírodní, takový produkt v kompozici obsahuje výhradně krém a bakteriální kvásk, zatímco je skladován po dobu nejvýše 14 dnů. Jiné příznaky hovoří o zakysané smetaně s umělými aditivy a konzervačními látkami, které jsou nezdravé.
Hlavní složka je vybrána podle podobného principu, zatímco kvalitní srdce má vždy:
- tmavě růžová nebo vínová barva, ostatní odstíny označují zkažený nebo dříve zmrazený produkt;
- příjemná sladká vůně;
- mokrý a elastický povrch tkání, lepkavé a suché integuments znamenají kaz;
- bílá vrstva tuku, všechny druhy odstínů žluté hovoří o zastaralém zboží.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Příprava produktů je celkem jednoduchá:
- Zelenina a houby se musí umýt, oloupat a usušit a poté nakrájet na tenké půlky.
- Každé kuřecí srdce by pak mělo být opláchnuto tekoucí vodou a poté rozřezáno na polovinu (podélně).
- Z každé poloviny srdce musíte odříznout horní část zbytky tukové vrstvy, jakož i odstranit sraženou krev a další nečistoty z vnitřního povrchu. Poté je třeba vše umýt a znovu osušit papírovými ručníky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Houbová kuřecí srdce recept
Při vaření nejsou známy žádné desítky různých způsobů a metod přípravy drobů a srdíček. Jsou podrobeny vaření, dušení a smažení a kombinují se všemi druhy zeleniny a jiných potravin. Ne každý recept vám však umožňuje vytvořit opravdu chutné jídlo. Proto níže uvážíme nejúspěšnější recepty s voňavou zakysanou smetanou.
Klasický recept s cibulí a sýrem
1,2 kg 60 min.
tukový krém nebo zakysaná smetana
100 ml
slunečnicový olej
2 lžíce. l
sušený česnek
polovina lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
Zahřejte pánev, nalijte 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej.
Vložte cibuli do mísy a smažte ji až do průhlednosti.
Do cibule přidejte houby, sůl a trochu pepře a smažte směs, dokud se nevaří.
Na oddělené pánvi smažte kuřecí srdce ve slunečnicovém oleji po dobu 2–5 minut a poté je smíchejte s nasekanou mrkví.
Nasolte směs srdce a mrkve, obal zakryjte víčkem. Uhaste potraviny na více než 10 minut při mírném zahřátí.
Do srdce přidejte smetanu, sušený česnek a vše vařte pod víkem dalších 15 minut, poté mírně ochladte.
Namažte hlubokou pekařskou mísu slunečnicovým olejem, poté vrstvy vrstev cibule a žampionů položte do vrstev a pak směs dušené zakysané smetany a mrkve v zakysané smetaně.
Vše nahoře posypte strouhaným sýrem na jemném struhadle a vložte do trouby. Vařte v předehřáté troubě při 180 ° přibližně 20 minut. Podávejte takovou kastrol samostatně nebo s přílohou, zdobte jemně nasekanou zelení.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Víš? Prototyp moderní pánve je obyčejný kámen. Archeologické artefakty naznačují, že primitivní člověk na úsvitu vývoje používal ploché kameny k vaření masa a dalších produktů před ohněm.
Kuřecí srdce s houbami v zakysané smetaně
1,1 kg 60 min.
tukový krém nebo zakysaná smetana
200 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vezměte dvě pánve, položte je na oheň a zahřívejte každou 1 polévkovou lžíci. l slunečnicového oleje.
- Umístěte předvařené kuřecí srdce na jednu pánev a houby na druhou.
- Smažte houby na mírném ohni asi 5 minut, poté k nim přidejte cibuli a ještě 5 minut vařte. Vedlejší produkt vařte na mírném ohni asi 10 minut, poté zkombinujte s kari a solí.
- Do srdce přidejte smaženou cibuli a smetanu, vše důkladně promíchejte. Zakryjte nádobu a na 5 až 10 minut vařte na mírném ohni.
- Ochlaďte misku, podávejte ji spolu s omáčkou, posypanou velkorysou hrstkou nakrájeného kopru.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Víš? Použití kuřecích srdcí má příznivý vliv na činnost lidského kardiovaskulárního systému. Jsou bohaté na draslík, který má ochranný účinek na celý kardiovaskulární systém.
Chcete-li potěšit sebe a své blízké potěšením, stačí použít obyčejná kuřecí srdce. Tato složka, kombinovaná s houbami a smetanou, se může proměnit v neuvěřitelně chutné a voňavé jídlo, které lze úspěšně kombinovat s jakýmkoli vedlejším pokrmem. Není obtížné jej připravit, proto si musíte správně vybrat hlavní ingredience a připravit je, což často určuje úspěch jakéhokoli receptu.