Kuřecí řízek s houbami ve smetanové omáčce: v troubě, dušené * Recepty

Send

Kombinace masa s houbami je vždy dobrým řešením pro jakýkoli druh jídla a již smažení nebo dušení lze rozhodnout na základě osobních preferencí. Dobrou volbou pro příležitostný nebo dokonce slavnostní stůl by byl kuřecí řízek se žampiony vařený ve smetanové omáčce, i když to v žádném případě nejsou jediné ingredience pro vytvoření kulinářského mistrovského díla. Jaké další produkty budete potřebovat a co byste si měli pamatovat při vytváření jídla - přečtěte si další článek.

Výběr a příprava složek

Hlavními ingrediencemi pro jakýkoli recept na tento typ jídla budou houby (obvykle žampiony) a kuřecí prsa ochucená krémem na bázi mastných nebo středně mastných krémů. Chutné a zdravé jídlo můžete samozřejmě získat pouze v případě, že každá z těchto složek je čerstvá, takže před nákupem byste měli zkontrolovat všechna data exspirace vybraných produktů, zkontrolovat maso a zajistit, aby nedošlo k nepříjemnému zápachu.To platí také pro mléčné výrobky - smetana nebo tvrdý sýr, jakož i sušené ovoce nebo zelenina, které se často používají pro jasnější chuť hotového jídla. Před sekáním je třeba oloupat čerstvou zeleninu a maso umýt pod tekoucí vodou a vysušit papírovými ručníky. Způsob mletí každé ingredience a její další kulinářské zpracování závisí na požadavcích vybraného receptu.

Důležité! Houby se doporučuje umýt bezprostředně před vařením, protože po jejich namočení již nemůžete dlouhou dobu udržovat čerstvost produktů.

Recepty na kuřecí řízek s houbami ve smetanové omáčce

Při tradičním způsobu výroby tohoto pokrmu se používají pouze tyto výrobky, smetana a různé koření, ale pokud to nestačí, můžete rozšířit chuťovou paletu sýrem, česnekem nebo dokonce kurkumou. V každém případě, chcete-li získat hodný výsledek kulinářského úsilí, můžete pouze jasně sledovat vybraný recept.

Klasický recept

480 min

Nutriční hodnota na 100 g:

Maso umyjte a nastrouhejte drceným česnekem, solí a slunečnicovým olejem a posypte oreganem na obou stranách.
Nakládané maso nechte na stole hodinu, zakryjte nádobu kuřecím víčkem. Odstraňte slupku z hub, opláchněte a nakrájejte na tenké talíře.
Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej na dno a nasekané sekané žampiony.
Solte je a mírně vařte, dokud se kapalina z nich úplně neodpaří.
Houby přeneste do samostatné hluboké mísy a na jejich místo vložte nakládané kuřecí prsa a smažte je na každé straně po dobu 2 minut.
Přidejte žampiony a po zakrytí víčkem nechte vše dušené 8-10 minut, nezapomeňte občas promíchat, aby směs nespálila.
Zatímco jsou prsa a žampiony dušené, smíchejte smetanu se škrobem a nalijte na prsa, dále vše vařte „pod víkem“ 6-8 minut.
Nalejte sůl a pepřte budoucí jídlo podle chuti omáčkou předem.
Vařená prsa přeneste do smetanové omáčky, která je stále horká na talíři, nakrájejte ji na několik vrstev na šířku a dejte houby na vrchol, osolte omáčkou.

Video recept

Víš? Žampiony jsou velmi užitečné pro lidi trpící vysokým cholesterolem v krvi. Chemické složky hub ničí vytvořené cholesterolové plaky a odstraňují toxiny z těla.

Se sýrem

445-50 min

sůl a černý pepř
podle chuti

Nutriční hodnota na 100 g:

Houby umyjte, každou kopii osušte ručníkem a nakrájejte na 4 části (malé mohou být ve dvou).
Umyjte a nakrájejte kuřecí prsa na velké kostky.
Třete sýr na struhadle.
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte všechny dostupné houby v několika průchodech, pouze aby nevyráběly hodně šťávy a proměňovaly se v beztvarý kaše.
Smažené žampiony vložte do oddělené mísy, do pánve nalijte trochu oleje a maso přeneste a nechte je smažit při vysoké teplotě po dobu nejméně pěti minut, aby kousky kuřecího masa byly dobře opečené, ale nespálené (nezapomeňte kuřecí maso pravidelně obracet).
Do masa nalijte dříve vařené houby a nalijte smetanu.
Když vše dobře promícháte, snižte přívod plynu a nechte směs dusit, dokud omáčka nezhoustne.
Nalijte všechna koření do misky (spolu se solí) a jakmile směs začne vařit, nalijte sýrový polotovar do pánve a vše znovu promíchejte.
Jakmile je sýr úplně roztavený a omáčka má jednotnou konzistenci, vyjměte jídlo ze sporáku a můžete jej podávat na stůl s libovolnou ozdobou dle vašeho výběru (těstoviny a brambory jsou dobrou volbou).

Důležité! Nestojí to za solení a pepřové kuře nebo houby v počátečních fázích dušení, jinak si nezachovají svou integritu a přitažlivost.

Dušené žampiony

2-335 min

Nutriční hodnota na 100 g:

Maso umyjte, osušte a nasekejte silnou slámou.
Nakrájenou cibuli nakrájejte na tenké půlky a promyté a loupané žampiony na tenké plátky.
Fry nakrájenou cibuli v předtaveném másle.
Jakmile se půlky prstů stanou měkčími, přidejte nakrájené části filé a vše smažte společně, za stálého míchání (za 8-10 minut by se maso mělo vařit téměř úplně).
Přeneste houby ke zbytku ingredience a nechte vařit dalších 8-10 minut.
Do masa nalijte smetanu s houbami, nalijte sůl, koření a pepř a v případě potřeby i trochu vody (umožní vám to trochu omáčky a učinit jídlo šťavnatější).
Kombinujte použité produkty a vařte dalších 5 minut, aby všechny ingredience byly dobře nasycené omáčkou a dosáhly plné připravenosti.
Vyjměte misku z žáru a po zdobení bylinkami podávejte na stůl s vybranou přílohou.

Pečené s hříbky v troubě

345-50 min

slunečnicový olej
4 lžíce. l

Nutriční hodnota na 100 g:

Opláchněte a vařte prsa v mírně osolené vodě, poté maso ochlaďte a nakrájejte na silné vrstvy.
Houby umyjte, očistěte a osušte papírovou utěrkou a nakrájejte je na podélné plátky.
Oloupejte cibuli, opláchněte čistou vodou a nasekejte na tenké kroužky.
Připravené kuře smažte na rozpuštěném másle a lilku na stejné místo nalejte.
Smíchejte zakysanou smetanu s kečupem v oddělené nádobě, směs osolte a pepřte a poté nalijte do obsahu pánve, rovnoměrně rozložte v celém objemu směsi.
Naplňte misku hrubě nastrouhaným sýrem a přeneste pánev do trouby asi 20 minut (nejprve ji musíte předehřát na + 190 ° C).

Víš? Kuřecí maso obsahuje velké množství beta-karotenu, který se dostává do našeho těla a přeměňuje se na vitamín A nezbytný pro zrak. Díky tomu se zraková ostrost zlepšuje nejen ve dne, ale i v noci.

Se žampiony ve smetanové česnekové omáčce

3-440–50 min

kuře (nejlépe filé)
2 ks
olivový nebo slunečnicový olej
50 ml
kuřecí kořenící směs
8-10 g

Nutriční hodnota na 100 g:

Připravenou cibuli nakrájejte na malé kostky a restujte na oleji.
Kuře trochu rozemelte na velké kostičky.
Maso přeneste na již smaženou cibuli, sůl, okořeněte bylinkami a důkladně promíchejte složky budoucího jídla.
Maso nechte smažit (asi deset minut), potom vylijte oloupané a nakrájené houby na pánev.
Nechte směs na sporáku dalších 5 minut, nalijte smetanu a zakryjte vše pokličkou, nechte budoucí pokrm vařit.
Česnek se rozemele, přidá se ke zbytku ingrediencí, přikryje se víčkem a sníží se teplo, směs se vaří dalších 10 minut.

S kurkumou a muškátovým oříškem

345-50 min

kuře (filé)
500 g
kurkuma a nasekaný muškátový oříšek
5 g
krém (20% tuk)
200 ml

Nutriční hodnota na 100 g:

Opláchněte filet, jemně osušte a okamžitě nakrájejte na velké porce (jemně nasekané to nestojí).
Houby umyjte a nakrájejte na velké kousky, nakrájejte cibuli na půl kroužků.
V horkém oleji smažte plátky masa, dokud se neobjeví krásná kůra.
Rozpusťte máslo v oddělené pánvi a cibulku „házejte“, a jakmile se zbarví do zlaté barvy, přidejte mouku a vše promíchejte, dusíme asi jednu minutu.
Nasekanou matici a kurkumu nalijte do připravené směsi a po dalších 2 minutách nalijte krém do pánve.
Po uvaření směsi nalijte nastrouhaný sýr, a pokud směs vyjde příliš silná, nalijte trochu převařené vody.
Smíchejte smetanovou omáčku a smažené maso s houbami, poté můžete jídlo s vybraným příkrmem jíst.

Ať už si vyberete kuřecí řízek s houbami ve smetanové omáčce, vždy přesně dodržujte jeho požadavky. Jedinou výjimkou je použití koření, protože v této věci se každý řídí svými preferencemi vkusu.

Správně uvařená miska bude vynikajícím doplňkem jak pro příležitostné, tak pro slavnostní stůl, takže čas strávený při vaření bude plně odměněn.

Send