Sladké aromatické broskve jsou milovány pro svou nesrovnatelnou chuť a prospěšné vlastnosti. Tyto plody jsou sezónní a kromě toho jsou málo skladované čerstvé. Nejlepší způsob, jak uchovat výhody ovoce před mrazem, je připravit je na zimu. Dále v článku - osvědčené způsoby, jak uchovávat broskve, s podrobnými recepty a fotografiemi.
Jak vybrat a připravit broskve
Pro uchování na zimu jsou čerstvé celé plody vybírány bez poškození. Před vařením je třeba je důkladně omýt. Kromě toho je vhodné loupat ovoce. Pro snadné odstranění z buničiny se produkt nalije vroucí vodou.
Důležité! Pokud připravujete ovoce slupkou, opatrně otřete ovoce hadříkem nebo houbou, abyste odstranili horní hrubou vrstvu.
Konzervované broskvové recepty na zimu
V kulinářské praxi existuje mnoho chutných a jednoduchých receptů na broskve na zimu. Ovoce lze připravovat různými způsoby - okurkou, vařeným kompotem, přípravou v cukrovém sirupu. Níže jsou uvedeny osvědčené metody pro přípravu broskvového ovoce. Patří sem: konzervování v sirupu bez sterilizace, vaření celého ovocného kompotu a výroba džemu z ovocných plátků. Všechna jídla lze snadno připravovat doma.
V sirupu bez sterilizace
1 plechovka po dobu 0,7 L40 minut
kyselina citronová
0,25 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
Ovoce nakrájejte na poloviny nebo plátky, vyjměte semena. Ovoce vložte do sterilizované nádoby.
Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby, přikryjte a nechte 15 minut.
Na oddělené pánvi vařte 0,5 litru vody, přidejte cukr, kyselinu citrónovou a udržujte v ohni, dokud se nerozpustné složky nerozpustí.
Vypusťte plechovku.
Ovoce nalijte cukrovým sirupem.
Cork jar s železným víkem.
Ovoce nakrájejte na poloviny nebo plátky, vyjměte semena. Ovoce vložte do sterilizované nádoby.
Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby, přikryjte a nechte 15 minut.
Na oddělené pánvi vařte 0,5 litru vody, přidejte cukr, kyselinu citrónovou a udržujte v ohni, dokud se nerozpustné složky nerozpustí.
Vypusťte plechovku.
Ovoce nalijte cukrovým sirupem.
Cork jar s železným víkem.Video recept
Víš? Název „broskev“ pochází z latinského názvu Prunus persica, což znamená „perské jablko“.
Kompakt s jámami
1 plechovka 3 l30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vložte ovoce do pánve.
- Nalijte ovoce se 2 litry vody.
- Přiveďte vodu k varu.
- Ovoce vařte ve vodě po dobu 5 minut.
- Ovoce opatrně přesuňte do sklenice.
- Naplňte broskve vodou, ve které byly vařeny.
- Naplňte větší pánev vodou a položte na sporák.
- Sklenici kompotu vložte do pánve tak, aby voda dosáhla hrdla nádoby.
- Nápoj sterilizujte 15 minut.
- Vyjměte nádobu a důkladně osušte před vlhkostí.
- Uchovávejte sklenici sterilizovaným víkem.
Víš? Největší počet broskví na světě produkuje Čína, USA a Itálie.
Jam s plátky
1 plechovka na 2 litry 4,5 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ovoce nakrájejte na plátky a vložte do mísy.
- Ovoce posypte polovinou uvedeného množství cukru a vytlačte citronovou šťávu.
- Ovoce nechte pokryté cukrem po dobu 2 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby vypusťte šťávu, kterou broskvové plátky vloží do samostatné nádoby.
- Přidejte zbývající cukr do šťávy a položte na sporák.
- Přiveďte sirup k varu a zalijte broskvové klíny.
- Dejte směs do ohně, vařte a nechte ji na sporáku po dobu 5 minut.
- Zakryjte nádobu marmeládou ručníkem a nechte působit 1 hodinu.
- Po 1 hodině dejte džem do ohně, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni další hodinu.
- Během varu produktu sterilizujte plechovku.
- Přesuňte připravený džem do nádoby pro uchování a zavřete víko.
Vlastnosti úložiště doma
Korkové plechovky s broskvemi jsou obráceny vzhůru nohama, zabaleny do něčeho teplého a ponechány vychladnout. Výrobky skladujte na chladném tmavém místě - spíž, sklep, lednička.
Konzervované broskvové přípravky na zimu jsou nejlepším způsobem, jak uchovat vitamíny a další užitečné prvky pro zimní sezónu. Po připravení ovoce podle výše uvedených receptů získáte lahodnou, aromatickou a sladkou konzervaci.Důležité! Sledujte stav ochrany po celou dobu skladování. Výrobky z plechovek s oteklými uzávěry nejsou vhodné k použití.
