Pečené vepřové maso s houbami a sýrem je univerzální jídlo s nezapomenutelnou chutí. Je ideální pro rodinnou večeři a pro zvláštní příležitosti. V peci se maso stává velmi šťavnaté a sýr se stává lahodným křupavým. Přečtěte si níže, jak snadno a rychle vařit takové jídlo.
Výběr a příprava složek
Hlavními ingrediencemi jsou vepřové maso, žampiony a sýr. Pro pečení je vhodná dužina s malou vrstvou tuku z jakékoli části vepřového masa, ale nejlepší je šunka, krk, záda. Před vařením se maso umyje, nakrájí na kousky o tloušťce 1-1,5 cm, bije, pepře a nasolí.
Víš? Poté, co Španělové dobyli Mexiko a zákaz kanibalismu, nahradili kněží domorodých Američanů lidské maso v rituálních jídlech vepřovým masem kvůli podobné chuti.
Je lepší brát polotvrdé sýry - „Gouda“, „Rus“, „Poshekhonsky“, „Edam“, „Dutch“ atd. Jsou maslové, dobře se taví, ale nerozšíří a tvoří krásnou zlatohnědou kůru. Pro jídlo potřebujete sýr, nastrouhaný na středním struhadle.
Čerstvé houby jsou vybírány z hub. Pečlivě se ošetří štětcem, na několik milimetrů oříznou základnu nohou, umyjí se, usuší a rozřeže na tenké talíře. Tmavé oblasti je třeba řezat.
Vepřové recepty s houbami a sýrem
Níže uvádíme několik ověřených receptů. Díky podrobným pokynům se z cenově dostupných produktů stane vydatné a chutné jídlo.
Vepřový steak s houbami a sýrem.
255 minut
Steak o tloušťce 2,5–3 cm
2 ks
houby (střední velikost)
6 ks
luk
1 ks (přibližně 80 - 100 g)
sůl, černý pepř
podle libosti
Nutriční hodnota na 100 g:
Solené steaky, pepř. Položte pánev na vysokou teplotu a maso smažte na obou stranách. K získání jednotné zlaté kůry se steaky střídají každých 1,5–2 minuty.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na proužky, smažte do zlatohnědé.
Přidejte do cibule houby a pokračujte v smažení.
Ke smažení přidejte smetanu a vařte asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Předehřejte troubu na + 250 ° C. Namažte plech na pečení olejem, položte na něj steaky. Na každý kus vložte výplň.
Pečicí list zakryjte fólií, okraje pevně přitlačte, propíchněte párátkem na několika místech a vložte do trouby na 20 minut.
Miska, vyjměte a zlikvidujte fólii. Maso nalijte na sýr a posuňte jídlo do trouby na další čtvrt hodiny.
Solené steaky, pepř. Položte pánev na vysokou teplotu a maso smažte na obou stranách. K získání jednotné zlaté kůry se steaky střídají každých 1,5–2 minuty.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na proužky, smažte do zlatohnědé.
Přidejte do cibule houby a pokračujte v smažení.
Ke smažení přidejte smetanu a vařte asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Předehřejte troubu na + 250 ° C. Namažte plech na pečení olejem, položte na něj steaky. Na každý kus vložte výplň.
Pečicí list zakryjte fólií, okraje pevně přitlačte, propíchněte párátkem na několika místech a vložte do trouby na 20 minut.
Miska, vyjměte a zlikvidujte fólii. Maso nalijte na sýr a posuňte jídlo do trouby na další čtvrt hodiny.Video recept
Důležité! Vepřové maso je vždy umístěno do předehřáté trouby. To vám umožní udržet ji šťavnatou.
Vepřové s houbami a sýrem v troubě
850 g40-50 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Oloupeme cibuli, nakrájíme na 4 části, nakrájíme na proužky a smažíme.
Přidejte cibule žampiony, pokračujte v smažení.
Do mísy dejte zakysanou smetanu, hořčici, sýr a nasekaný česnek. Vše dobře promíchejte.
Kousky masa položte na plech, nahoře smažte a vše přelijte zakysanou smetanou.
Předehřejte troubu na + 180 ° C a pečte maso 30 minut.
Oloupeme cibuli, nakrájíme na 4 části, nakrájíme na proužky a smažíme.
Přidejte cibule žampiony, pokračujte v smažení.
Do mísy dejte zakysanou smetanu, hořčici, sýr a nasekaný česnek. Vše dobře promíchejte.
Kousky masa položte na plech, nahoře smažte a vše přelijte zakysanou smetanou.
Předehřejte troubu na + 180 ° C a pečte maso 30 minut.Video recept
Důležité! Tenké listy pečícího papíru pro pečení musí být naolejovány, aby se zabránilo přilepení na výrobky a praskání. To však není nutné pro silikonový papír.
Vepřové kotlety s rajčaty, sýrem a žampiony
600 g50-60 minut
dietní majonéza
100 g
sůl, černý pepř
podle chuti
rostlinný olej
30–45 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Uzavřete dno pánve pečícím pergamenem pro pečení, namažte olejem.
- Připravené vepřové maso položte na plech.
- Nakrájejte cibuli a rajčata na polovinu, nakrájenou na půlky prstenů.
- Na každý kus masa ve vrstvách: cibule, žampiony (pour majonéza), rajče, sýr. Pour majonéza znovu.
- Vložte misku do trouby zahřáté na + 170 ° C po dobu 30–40 minut.
Video recept
Víš? Podle vědců z Harvardské univerzity člověk poprvé smažil maso před více než 2 miliony let. Vzhledem k tomu, že se žvýká snadněji, potřeba silných čelistí zmizela a postupem času se zmenšovaly.
Takže vepřové pečené s houbami a sýrem je neobvykle chutné a jednoduché jídlo. K jeho přípravě budete potřebovat minimální úsilí, dostupné ingredience a velmi málo času. A jako příloha je obyčejná zelenina skvělá.
