Fazole chřestu se při vaření oceňují díky svým prospěšným vlastnostem, obsahu velkého počtu cenných prvků a nízkému obsahu kalorií. Aby bylo možné fazole v zimě konzumovat, její plody mohou být zmrazené, nakládané nebo konzervované. O vlastnostech přípravy těchto polotovarů si přečtěte níže.
Výběr a příprava složek
Pro moření nebo konzervování byste měli vybrat lusky, které odpovídají následujícím vlastnostem:
- mladý
- nezralý;
- zelená barva;
- čerstvě vybral.
Víš? Skutečnost, že fazole je prospěšná pro lidské tělo, byla zmíněna v knihách medicíny mužů čínské medicíny, které byly napsány v roce 1280 př.nl. e.
Před vařením se lusky umístí na 2 až 3 hodiny do studené vody, poté se musí umynout, vysušit a odříznout konce. Pokud jsou lusky velmi dlouhé, jsou rozřezány na kousky.
Nejlepší recepty
Sklizeň chřestu v zimě může být provedena pomocí rychlých a snadných receptů. Může být nakládaná, konzervovaná nebo zmrazená. Zároveň si zelenina udrží většinu prospěšných vlastností a ukáže se chutná.
V budoucnu ji lze přidat do salátů, prvních chodů, příloh, masa, jíst jako nezávislé jídlo, kořenící omáčkou. Fazole konzervované v rajčatech, vložené boršč, dušené hovězí maso, dušená zelenina.
Rychlý a snadný způsob
1 kg 1 hodinu
Nutriční hodnota na 100 g:
- Promyté a sušené lusky odlomí konce.
- Pak je rozbijte rukama nebo rozdělte nožem na 5-6 dílů.
Balení v sáčku. Uvolněte vzduch z vaku. Umístěte do mrazničky.
Video recept
Rychlý a snadný způsob Video recept: Rychlý a snadný způsob
Důležité! Nezmrazujte mokré lusky. Zaprvé, nebudou vypadat lákavě, a za druhé, příliš mnoho ledových forem v sáčku a po odmrazení - voda.
V rajčatech
1 plechovka 0,5 l po dobu 1,5 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ořízněte konce lusků a nakrájejte na plátky. Stoh ve sklenicích.
- Nalijte čerstvě převařenou vodu.
- Nalijte do pánve.
- Dejte rajčatovou pastu. Zamíchejte. Vařte to.
- Česnek a pepř nakrájejte na kousky. Vložte do vařící fazole.
- Nasekejte petrželku. Přidejte ji na pánev.
- Zavést cukr a sůl. Zamíchat.
- Za stálého míchání vařte 20 minut.
- Vyjměte ze sporáku. Nalijte ocet.
- Nalijte obsah pánve do sterilizované nádoby.
- Srolovat se sterilizovaným víkem. Otočte sklenici dnem vzhůru. Zabalte deku nebo přikrývku. Po ochlazení uložte.
Video recept
V rajčatech
Důležité! Při válcování plechovek je třeba dbát na to, aby byl jejich krk čistý.
Korejský salát
1 plechovka 0,5 l po dobu 1,5 hodiny
mletý černý pepř
½ lžičky
mletý červený pepř
½ lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Odstraňte centrální žíly z lusků a rozdělte je na kousky 2-3 cm dlouhé.
- Vařte vodu v pánvi.
- Dejte bobkový list, sůl, lusky na pánvi. Vařte 3 minuty.
- Hodit to do cedníku.
- Oloupejte mrkev, nakrájejte na proužky nebo rošt na korejské saláty.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
- Česnek protlačte lisem.
- V misce smíchejte fazole, mrkev, cibuli, česnek.
- Připravte si marinádu: v pánvi kombinujte olej, papriku, koriandr, ocet, vařte.
- Nalijte marinádu přes zeleninu.
- V případě potřeby doplňte.
- Vložte salát do promyté a sterilizované nádoby.
- Sbalte kryty. Otočte krk dolů. Zabalte deku nebo přehoz.
- Po ochlazení po dni odešlete do úložiště.
Vlastnosti skladování mezer
Doporučujeme skladovat nakládané fazole v lednici v uzavřených nádobách po dobu 1 měsíce. Konzervovaný obrobek by měl být umístěn v teplotních podmínkách 0 ° C ... + 20 ° С, vlhkost 75%.
Nemělo by být ovlivněno slunečním zářením. Doba uchování je 2 roky. Zmrazené lusky jsou vhodné ke spotřebě po dobu 10-12 měsíců. Musí být skladovány při teplotě –18 ° C.
Víš? Fazole chřestu se šíří po celém světě z Peru. Poté, co se stal populární ve Střední a Jižní Americe v 16. století, byl přinesen do Evropy španělskými námořníky. Zelenina pronikla z území Kievan Rus z Francie, proto se po mnoho let nazývala fazole.
Sklizeň fazolí chřestu na zimu není obtížná. Většina receptů obsahuje jednoduché ingredience a jejich technologie je srozumitelná pro začátečníky. Hlavní podmínkou je výběr kvalitních ingrediencí a dodržování doporučených proporcí.