S pomocí hub můžete vařit obrovské množství chutných a zdravých jídel. Žampiony jsou považovány za nejběžnější ingredience pro vaření doma i v průmyslovém prostředí.
Výběr a příprava složek
Chcete-li začít připravovat ingredience, zejména houby, potřebujete v den sklizně. Pokud se v plodnicích vyskytují známky červivosti, musí být namočeny ve slané vodě (5 lžiček ve 3 l vody). Po 3-4 hodinách je opláchněte pod tekoucí vodou.
Aby houby nezčernaly, je nutné do roztoku přidat 1 díl kyseliny citronové. Žampiony nemusí být čištěny, dostatečně opláchnuty. Ujistěte se, že oříznutí spodní části nohy, kde se hromadí velké množství nečistot.Víš? Žampiony se často vyskytují v drahých kosmetických výrobcích (masky, pleťové vody, tonika atd.), Které pomáhají vyrovnat se s příznaky předčasného stárnutí.
Příprava lilku je následující:
- nakrájíme zeleninu na kroužky a posypeme solí (doslova 1 polévková lžíce pro 3 plody);
- důkladně promíchejte a nechejte 20-30 minut.
Tím se odstraní hořkost.
Při výběru hub je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:
- Barva. Žampiony by měly být bílé, růžové nebo krémové. Pokud se na povrchu nebo ve spodní části objeví tmavé skvrny, pak se ovocná tělíska zhoršila a nejsou vhodná pro vaření;
- Povrch. Slupka hub by měla být matná, s malým množstvím šupin;
- Vůně. Vůně čerstvých žampionů je příjemná. Pokud cítíte štiplavou a chemickou vůni, pak je lepší takové plodnice nekupovat;
- Chystáte se na „tichý lov“, houby vybírejte pouze v ekologicky čistých oblastech. Neužívejte plodnice, která rostou v blízkosti silnic, skládek nebo průmyslových rostlin. Hromadí mnoho těžkých kovů a škodlivých látek. Použití těchto hub může vést k otravě jídlem;
- Opatrně zvažte hlavní příznaky hubaby nedošlo ke sběru jedovatých druhů.
Víš? Lilek se používá v lidovém léčitelství, protože pomáhá odstraňovat soli z těla a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Lilek se žampionovým receptem
Na internetu najdete obrovské množství různých receptů pro každý vkus. Mohou je vařit jak zkušení kuchaři, tak obyčejné ženy v domácnosti. Složky v receptech jsou tak jednoduché, že je vždy najdete v lednici. Pokud některý z produktů chybí, můžete je nahradit novými.
Klasický recept na salát
500 g40–50 min.
rostlinný olej
5 lžíce. l
greeny (kopr a petržel)
1 parta
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte na papriku. Je lepší je upravit tak, aby chuť byla sytější.
Nakrájejte cibuli na půl prstenů.
Nyní připravte zálivka. Česnek rozetřete pomocí lisu a zkombinujte s cibulí, paprikou, citronovou šťávou a sojovou omáčkou. Dobře promíchejte.
Přidejte rostlinný olej (je lepší používat olivu, protože má příjemnější chuť). Zamíchat.
Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej a na něm smažte papriku. Produkt míchejte a udržujte ho v ohni, dokud nebude měkký.
Nakrájejte celé syrové houby a přidejte do papriky. Dobře promíchejte.
Připravené lilky smažte do zlatohnědé barvy. Všechny ingredience nechte 15 minut vychladnout.
Propojte všechny komponenty dohromady.
Nalijte vařený dresink a důkladně promíchejte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_5uhFvFNW57msfA.jpg)
Důležité! Nejlepší ze všech, smažená jídla vychladnout, když jsou položeny rovnoměrně na silný hadřík. Můžete také míchat všechna jídla, když jsou teplá, takže salát není studený.
Cuketa, lilek a žampiony
900 g70–80 min.
kuřecí nebo hovězí vývar
200 ml
rostlinný olej
2 lžíce. l
greeny (kopr a petržel)
2 lžičky
koření (sůl, mletý pepř)
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte cibuli na malé kostky a nastrouhejte mrkev na jemném struhadle.
- Smažte ingredience v předehřáté pánvi s rostlinným olejem po dobu 15 minut. Je nutné, aby získali zlatý odstín.
- Cuketu a papriku rozemelte na malé kostky a smažte 20 minut, dokud nezměkne.
- Do připravené směsi cukety a pepře přidejte nakrájené žampiony, připravené lilky a rajčata nasekaná v mixéru.
- Po 15 minutách se přidá směs mrkev-cibule a česnek se převede do česneku.
- Dochutíme kořením všechny přísady a uložíme do velké nádoby. Nejlepší je použít kotel, protože jeho struktura umožňuje misku šťavnatou (vlhkost se neodpaří).
- Přidejte vývar a vařte 15 minut. Míchejte pravidelně, aby nic nespálilo.
Důležité! Po dokončení vaření přikryjte kotel víkem a nechte vařit dušené maso po dobu 15–20 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_9t5DiQXJt022OU7ok.jpg)
Teď už víte, že doma nebude těžké vařit chutné saláty a dušené z hub a lilku. Můžete přidat recepty a další zeleninu, jak si přejete. Ragú se nejlépe podává s majonézou nebo zakysanou smetanou a salát bude skvělým doplňkem k masům a rybím pokrmům.