Crucian kapr je sladkovodní ryba z rodiny cyprinidů. Žije téměř ve všech sladkovodních útvarech po celém světě. V přírodě jsou jedeny dva druhy kapříků: obyčejný (zlato) a stříbro. Liší se barvou stupnic a velikostí těla: stříbrný karas je větší než zlato. Sladká voda se připravuje různými způsoby: vařená, smažená, dušená a pečená. Nevýhodou je přítomnost mnoha malých kostí v ní, ale maso kapra je jemné, sladké chuti. Pokud vaříte jídlo správně, pozorujete teplotu a dobu vaření, pak se změknou a během jídla se necítí.
Výběr a příprava složek
Malý okrasný kapr je vhodný k smažení, je obzvláště chutný, pokud je správně smažený. Chcete-li z něj však uvařit nějaké vážné jídlo, například pečit se bramborami nebo zakysanou smetanou, potřebujete vzorky s průměrnou hmotností asi 400–500 gramů. Karasey, pokud jste je nechytili sami, měli byste je koupit naživu, pak budou určitě svěží. Zelenina je také třeba brát bez poškození, je lepší použít domácí zakysanou smetanu.
Víš? Ve středověku se věřilo, že citronová šťáva dokázala rozpustit polykané rybí kosti. Rybí pokrmy se proto vždy podávaly s plátky citrusového ovoce.
Recepty na vaření karbanátek s bramborami
Crucian kapr a brambory - plnohodnotné jídlo s přílohou, které vám poskytne chutnou a uspokojivou večeři. Vaření je dostatečně rychlé, hlavní věc je, že v kuchyni je trouba. Miska by neměla hořet. Za tímto účelem položte fólii na plech. Vaří celé Karasei, pak budou vždy šťavnatější, zvláště pokud nejsou příliš velké. Aby bylo jídlo chutné a nemělo nepříjemný zápach z bažiny, je lepší vzít ryby o hmotnosti do 0,5 kg. V opačném případě jsou kapříci považováni za staří a jejich maso voní blátem.
S majonézou
440 minut
kořenící pro ryby
4 lžičky
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Je dobré umýt ryby loupané z slupek a vnitřností, vložit je do hluboké mísy, posypat solí, pepřem a posypat kořením (hotové koření lze zakoupit v obchodě).
- Přidejte majonézu, dobře promíchejte a marinujte 10 minut.
- Když je ryba mořená, nakrájejte cibuli na půl prstenů.
- Brambory nakrájené předem oloupané.
- Namažte list rostlinným olejem a dejte na něj cibuli.
- Umístěte ryby marinované v majonéze na vrchol.
- Vložte brambory do mezer mezi rybami a mastnotou se zbytkem marinády. Plech vložte do předehřáté trouby na + 180 ° С a pečte 30 minut.
Video recept
S majonézouVíš? Ve skandinávských zemích jsou tradiční jídla z rozmazlených ryb. Například na Islandu se Haukarl vyrábí z shnilého žraločího masa a ve Švédsku je surströmming národní pokrm — konzervy nakládané sledě.
Se zakysanou smetanou
21 hodin
kopr nebo petržel
malá parta
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte, loupejte, střevo, odstraňte žábry. Proveďte příčné řezy na obou stranách ve vzdálenosti 1-2 cm.
- Sůl, pepř podle chuti a nechte marinovat asi 20-30 minut.
- Hrubě nakrájejte cibuli a smažte do zlaté.
- Připravte omáčku smícháním a šlehačkou s metlou: zakysanou smetanou, majonézou, syrovými vejci, bylinkami a smaženou cibulkou. Můžete přidat špetku pepře a soli.
- Nakládanou rybu nakrájejte na mouku a smažte na obou stranách v ohřátém oleji, dokud není svěží.
- Dejte na plech, vložte 1 polévková lžíce. l omáčka uvnitř břicha, zbytek nalijte na ryby.
- Předehřejte troubu na + 200 ° C, vložte do ní plech s obsahem a pečte 30 minut. Recept je velmi jednoduchý a ryba je voňavá a něžná.
Video recept
Se zakysanou smetanouDůležité! Ryby je třeba naříznout tak, aby se během procesu vaření nedeformovaly, aby byly dobře nasyceny omáčkou a menší kosti zjemnily.
K dispozici jsou pokrmy z kapra, protože samotná ryba není drahá, připravit ji jednoduše a rychle. Můžete také chytat ryby sami, nachází se téměř ve všech sladkovodních útvarech. Výrobky nebudou moc potřebovat a lze je vždy zakoupit v obchodech.