Původ nejběžnějších produktů nám někdy může způsobit zmatek. Například ne každý ví, že bulgur, kuskus, pšeničné krupice Artek a krupice jsou vyrobeny z pšenice obyčejné. Současně populární a milovaná mnoha krupkami proso ke specifikované obilnině nemá vůbec co dělat. Zkusme zjistit, co proso je známo mnoha lidem z mateřské školy.
Jaký je rozdíl mezi proso a proso
Jáhly se nazývají obiloviny, které se získávají z plodů obilné prosa loupáním a odstraňováním šupinatých šupin. To znamená, že obilovina rodu proso je surovinou pro výrobu známých krupek proso. Alergie na prosa není běžná, ačkoli se někdy může objevit u dítěte, u dospělých je tato reakce vzácná.
Stojí za zmínku, že proso je méně pravděpodobné a v menší míře než jiné obiloviny, způsobuje alergickou reakci.
Kromě toho jsou nezpracované obiloviny poměrně silné alergeny. Nejčastěji jsou alergie způsobeny bílkovinami obsaženými v plodech rostliny. V prosa není žádný lepek, takže lidé, kteří jsou alergičtí na tyto bílkovinné látky (onemocnění zvané celiakie), se nemají čeho bát: z této cereálie mohou volně jíst kaši.
Někdy se alergie, která se vyskytne na produktu, mýlí za reakci na proso. Abyste přesně věděli, co způsobilo reakci těla, musíte provést testy nebo aplikovat látku na kůži. Pokud se kůže na loketním záhybu zbarví červeně, důvodem je skutečně uvedený produkt.
Víš? V USA se proso nazývá kompletní alkalický protein, který se překládá jako „komplexní alkalický protein“. Tento název vyjadřuje všechny výhody produktu - obiloviny, bohaté na komplexní rostlinné bílkoviny, které na rozdíl od živočišných bílkovin nekyselují tělo.
Chemické složení
Chemické složení proso a proso se mírně liší, i když mírně. Následující tabulka ukazuje obsah některých látek v proso a proso.
Obsah vitamínu:
Vitamin (100 g) | Proso, hmotnost (% denního příspěvku) | Proso, hmotnost (% denní normy) |
A | 2 mcg (0,2%) | – |
B1 | 0,39 mg (26%) | 1,5 mg (28%) |
B2 | 0,07 mg (3,9%) | 0,29 mg (16%) |
E | 0,6 mg (4%) | 0,05 mg (0,3%) |
B5 | – | 0,848 mg (17%) |
B6 | 0,43 mg (22%) | 0,384 mg (19%) |
B9 | 32 mcg (8%) | 85 mcg (21%) |
Do | – | 0,9 mcg (0,8%) |
PP | 4,6 mg (23%) | 4,7 mg (24%) |
Minerální obsah:
Minerální (100 g) | Proso, hmotnost (% denního příspěvku) | Proso, hmotnost (% denní normy) |
Draslík | 328 mg (13%) | 195 mg (7,8%) |
Vápník | 51 mg (5,1%) | 8 mg (0,8%) |
Křemík | 754 mg (2500%) | – |
Hořčík | 130 mg (33%) | 114 mg (29%) |
Sodík | 28 mg (2,2%) | 5 mg (0,4%) |
Fosfor | 320 mg (40%) | 285 mcg (36%) |
Železo | 3,5 mg (19%) | 3 mg (17%) |
Mangan | 1,9 mg (94%) | 1,64 mg (82%) |
Měď | 560 mcg (56%) | 750 mcg (75%) |
Obsah kalorií a BJU
Výživná hodnota a obsah živin různých typů proso, proso a cereálie jsou uvedeny níže.
Důležité! Na rozdíl od většiny ostatních obilovin nelze proso skladovat za normálních podmínek dlouhou dobu. Důvodem je vysoký obsah rostlinných tuků, které postupem času mění jejich strukturu a dávají obilovinám hořkost.
Krupice proso (na 100 gramů): | Proso: |
obsah kalorií - 348 kcal | obsah kalorií - 298 kcal |
proteiny - 11,5 g | proteiny - 11,0 g |
tuky - 3,3 g | tuky - 3,9 g |
uhlohydráty - 69,3 g | sacharidy - 54,6 g |
Počet kalorií v kaši, stejně jako obsah BZHU závisí na konkrétním receptu, zde je uvedena průměrná hodnota.
Vařená kaše: | Miska vyrobená z mléka s máslem a cukrem: |
kalorií - 90 kcal | kalorií - 183,7 kcal |
proteiny - 3,0 g | proteiny - 3,3 g |
tuky - 0,7 g | tuky - 9,9 g |
uhlohydráty - 17 g | uhlohydráty - 20,9 g |
Užitečné vlastnosti proso a proso
Oba produkty jsou díky bohatému složení vitamínů a minerálů pro tělo velkým přínosem. Nezpracované ovoce kultury má přirozeně, stejně jako všechny ostatní obiloviny, ve svém složení více vitamínů a minerálů, protože leštění odstraňuje vrchní vrstvu bohatou na užitečné látky.
Víš? Historie prosa má více než 7 tisíc let. Tato obilovina je uvedena v Bibli (Ezechiel 9: 4) spolu s ječmenem, pšenicí, fazolemi, čočkou a špaldou a v Číně byla pěstována před rýží.
Jedení takového produktu je však docela problematické. Není zbytečné, že kaše prosa je často krmena dětmi ve školkách a školách - tento produkt je opravdu nesmírně užitečný, zejména pro rostoucí organismus.
- Všechny výhody tohoto zdravého jídla můžete natírat velmi dlouhou dobu, ale zůstaneme jen na několika:
- dostatečně tuhá dietní vláknina ve složení pomáhá čistit zažívací trakt od toxinů, toxinů, solí těžkých kovů. Kaše pomáhá odstraňovat plaky ze stěn krevních cév, čímž snižuje hladinu špatného cholesterolu;
- má příznivý vliv na činnost celého zažívacího traktu. Díky mírnému laxativnímu účinku přispívá k normální pohyblivosti střeva, pozitivně ovlivňuje ledviny a játra;
- Proso je užitečné pro diabetes kvůli jeho složitému obsahu uhlohydrátů. Nenasycují tělo tak rychle jako jednoduché (cukr, škrob), ale dávají energii déle;
- antioxidanty, vitamin C, zinek a selen - látky, které pomáhají zlepšovat stav kůže, vlasů, nehtů a zubů;
- užitečné pro fyzickou nečinnost, protože přispívá k regulaci metabolických procesů a spalování tuků;
- Vitaminy B a zinek se účastní krvetvorby, zvyšují hemoglobin při anémii, zvyšují koagulaci krve;
- díky vláknité struktuře dobře čistí střeva, zabraňuje hromadění hnilobných akumulací, čímž odstraňuje ložiska akumulace a vývoj patogenů. To je vynikající prevence otravy jídlem, zánětlivým procesům a maligním nádorům;
- proso obsahuje aminokyseliny, jako je leucin a histidin, které urychlují regeneraci kůže a kostní tkáně;
- dostatečně vysoký obsah mědi pomáhá posílit cévy, zabraňuje perforaci a zvyšuje pružnost jejich stěn;
- čisticí účinek prosa na krevní cévy byl úspěšně použit při prevenci aterosklerózy, Alzheimerovy choroby, pomáhá při amnézii, podporuje mozkovou aktivitu, zlepšuje sluch a zrak.
V rámci této kaše:
Hořčík | Minerál potřeboval regulovat krevní tlak a normální fungování krevních cév a srdce. Zlepšuje celkový psychický stav a má příznivý účinek na centrální nervový systém. Podporuje normální spánek, odstraňuje pocity úzkosti a úzkosti, normalizuje srdeční frekvenci |
Sodík | Stimuluje produkci žaludeční šťávy v těle, podporuje slinění |
Tokoferol | Příznivý účinek na stav imunitního systému |
Železo | Minerál hraje klíčovou roli v procesech tvorby krve. |
Fosfor | Nezbytné pro posílení pohybového aparátu |
Antioxidanty | Odstraňují volné radikály z těla, čímž prodlužují život buněk, posilují imunitu, inhibují vývoj nachlazení, virů, infekcí a onkologických procesů |
Pro muže
Jíst kaši prosa pomáhá obnovit a vyčistit tělo, pomáhá doplnit energetickou rovnováhu. Mimořádnou vlastností produktu je navíc čištění krevních cév, což má příznivý účinek na krevní oběh, včetně průtoku krve do genitálií.
Také zjistit
Tím nechci říci, že produkt je skutečnou afrodiziakum, ale že je prospěšný pro genitourinární systém, nepochybně. Kromě toho se předpokládá, že pravidelnou konzumací této cereálie dochází ke zvýšení kvality spermií a aktivaci spermií.
Proso kaše je nepostradatelným produktem pro muže, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací, a je také užitečná pro sportovce, protože dokáže rychle obnovit rovnováhu sacharidů v těle. Diuretický a diaforický účinek přípravku pomáhá odstraňovat toxiny z těla, například produkty rozpadající se alkohol.
Pro ženy
Je to užitečné pro proso a ženy. Vzhledem ke svým vlastnostem má mírný diuretický a diaforický účinek, který pomáhá zmírňovat otoky. Produkt obsahuje látky, které brání vstřebávání tuků, proto se doporučuje jíst pro ty, kteří chtějí mít štíhlou postavu.
Díky vysokému obsahu vitamínů B a rostlinných tuků zlepšuje využití jáhly v potravě stav pokožky, dodává jí pružnost a zabraňuje tvorbě vrásek.
Pro děti
Jak již bylo zmíněno, krupice proso neobsahují lepek, který může být rozhodujícím faktorem při krmení dětí trpících celiakií. Kaše je užitečná pro růst a posílení zubní a kostní tkáně, a díky železa zabraňuje rozvoji anémie.
Důležité! Čím je dítě mladší, tím jemnější by mělo být drcení. Kaše z nezemletého zrna může být dána dítěti od dvou let.
Dostatečně široký a bohatý sortiment minerálů je schopen poskytnout vývojovému tělu všechny živiny potřebné pro růst. Složité uhlohydráty obsažené v produktu nabíjí dítě energií bez cukru. Vitaminy B přispívají k normalizaci metabolismu v rostoucím těle, zlepšují mozkovou aktivitu a zejména paměť.
- Tento vitaminový komplex hraje důležitou roli v takových mechanismech vitální aktivity dítěte:
- transport a metabolismus mastných kyselin v játrech;
- fungování centrálního nervového systému;
- syntéza proteinů, tuků a hormonů;
- zvyšuje imunitu.
Během těhotenství
Proso je během těhotenství považováno za jednu z nejužitečnějších obilovin.
- Během tohoto nejdůležitějšího období pro každou ženu by nastávající matka měla pravidelně jíst proso z následujících důvodů:
- přítomnost vitamínů B. Jeden z nejcennějších komplexů látek během těhotenství. Tyto vitaminy jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému (kyselina listová, B9, podílí se na tvorbě nervové trubice plodu), pomáhají nastávající matce uklidnit se, odstranit úzkost a symptomy deprese, pozitivně ovlivnit metabolické procesy;
- přítomnost vitamínu PP. Pozitivně ovlivňuje stav imunitního systému, chrání před nachlazením (jak víte, těhotné ženy by neměly používat většinu tradičních léků), před infekcemi a brání rozvoji rakovinných procesů. Niacin (aka vitamin PP) interferuje s aktivitou patogenních hnilobných mikrobů a odstraňováním jejich životně důležitých produktů z těla;
- užitečné pro nastávající matky, které jsou léčeny antibiotiky. Složky kaše přispívají k odstraňování produktů rozkladu těchto látek ak odstraňování jejich zbytků z krevní plazmy.
Při hubnutí
Účinek přípravku na různé diety je vysvětlen jeho čisticími vlastnostmi a schopností odstraňovat přebytečné tekutiny z těla. Pokud trávíte 4-5krát měsíčně v půstu dny a jedíte pouze ovesnou kaši, můžete ztratit až 2-4 kg. Aby se zhubla, je kaše konzumována bez másla, mléka a cukru, pouze cereálie ve vodě s minimálním množstvím soli (i když je lepší bez ní). V takových dnech můžete pít vodu, zelený čaj bez cukru nebo odvar heřmánku.
Víš? 100 gramů prosa obsahuje třetinu denní normy pro biotin - látku, která se někdy nazývá vitamin B7. Je součástí enzymů, které regulují rovnováhu tuků a bílkovin v těle a podílejí se také na syntéze glukokinázy - enzymu, který reguluje metabolismus uhlohydrátů..
Týdenní mono-dieta na proso přispívá ke spalování stávajících tuků a zabraňuje ukládání nových tuků. To se děje v důsledku zvýšeného metabolismu spojeného s takovou stravou v lidském těle.
Pro sedmidenní mono-dietu se kaše připravuje tímto způsobem: proso se promyje, nalije se dvěma díly vody a vaří se 10-15 minut. Poté musí být zbývající voda vypuštěna, doplněna mlékem (aby dosáhla horní úrovně ovesné kaše) a vše vařte v peci při 150 ° C, dokud nebude připravena. Jak dlouho trvá udržování jídla v troubě, závisí na množství kaše a materiálu pokrmů, ve kterých se vaří. Měli byste procházet krásnou zlatou kůrou, která se vytváří na povrchu.
Pokud je pro vás taková strava příliš obtížná, můžete ji doplnit nízkotučným kefírem nebo jogurtem, zeleninovým salátem, jablkem nebo vařenou polévkou s mrkví, celerem, cibulí, zelenou zeleninou a česnekem, ale bez brambor a pečení.
Léčivé vlastnosti a použití v medicíně
Kromě obecných výhod pro lidské tělo se proso používá speciálně pro léčbu některých nemocí. Tradiční medicína již dlouho oceňuje výhody tohoto produktu.
Důležité! Při léčbě závažných nemocí by se člověk neměl zcela spoléhat na tradiční medicínské metody. Bez ohledu na to, jak účinné mohou být, měly by být použity pouze jako doplněk k tradiční léčbě a po konzultaci s lékařem.
S onemocněním srdce
S tachykardií v tradiční medicíně se praktikuje následující ošetření:
- Zaplavte 1/3 šálku cereálie v dobře zahřáté pánvi.
- Obsah míchejte tak, aby se barva nezměnila.
- Nalijte proso se 150 ml vody a vařte na mírném ohni, dokud není nabídka.
Výsledný objem je navržen na jeden den.
S diabetem
Pro tuto nemoc musíte jíst 1 polévková lžíce týdně. lžíci prosa mouky. K tomu ihned před použitím rozemelte požadovaný objem obilovin mlýnkem na kávu nebo mixérem.
S konjunktivitidou
Při přípravě kaše musíte nalít o 100 ml více vody než při běžném vaření. Tato přebytečná tekutina by měla být pečlivě vypuštěna 5 minut po varu, ochlaďte a použijte k vypláchnutí očí. Samotná kaše se aplikuje jako komprese.
S hypertenzí
Pro chronický vysoký krevní tlak je třeba nalít 1 polévková lžíce. lžíci obilovin s 250 ml vody a dobře promíchejte 3-4 minuty. Vypusťte, rozdělte na 3 stejné díly a vypijte 30 minut před jídlem.
S pankreatitidou
Recept na tuto nemoc:
- Vařenou kaši vařte v misce se silnou spodní cereálií podle tradičního receptu (1 šálek cereálie ve 2 šálcích vody).
- Vařte na velkém ohni za stálého míchání, dokud se cereálie dobře nerozloží.
- Na kostičky nakrájejte asi 450–500 g dýně, přidejte malé množství vody a vařte na mírném ohni, dokud se vlhkost neodpaří.
- Mash vařená dýně v bramborové kaši, kombinujte s hotovou cereálií, sůl, přidejte 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje (nejlepší dýňový olej).
- Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.
Taková kaše by měla být konzumována denně po dobu jednoho měsíce.
S proleženinami
Proso pro prevenci proleženin u pacientů připoutaných na lůžko doporučuje používat nejen tradiční, ale i úřední medicínu. K tomu stačí nalít cereálie do matrace. Toto lůžko poskytuje bodovou mikromasáž, zabraňuje tvorbě otlaků, podporuje krevní a lymfatický oběh.
S hemoroidy
Je třeba opláchnout v tekoucí vodě 2 šálky naklíčených obilovin, nalijte je do skleněné láhve o objemu 3 litry. Nalijte vodu na vrchol, občas promíchejte. Infúzi můžete pít po 4 hodinách. Použijte půl hodiny před jídlem 1/2 šálku. Před nalitím infuze do šálku je třeba ji promíchat tak, aby tekutina zakalila. Tento lék také pomáhá s prostatitidou.
S sinusitidou a frontální sinusitidou
Při akutních zánětlivých procesech by měl být proso zapálen a kouř z něj vycházející by měl být vdechován. Máte-li nachlazení bez zánětu, měli byste v pánvi zahřát půl sklenice obilovin, nalijte ji do kousku přírodní tkaniny, připevněte ji nití nebo šňůrou a vytvořte malou hustou tašku. Aplikuje se na maxilární dutiny, dokud zcela nevychladne.
U sinusitidy, sinusitidy, frontální sinusitidy a dalších nemocí doprovázených zánětlivými procesy je nemožné zahřát umístění infekce.
S cystitidou
Přípravek také pomáhá při infekčních a zánětlivých procesech v močovém měchýři.
Připravte nástroj tímto způsobem:
- opláchněte 1/2 šálku prosa v tekoucí vodě;
- nalijte cereálie do 400 ml horké vařené vody a míchejte po dobu 8-10 minut, dokud tekutina nezakalí.
Musíte pít lék v malých doušek. Kromě toho je odvar jáhly a proso užitečný pro celou řadu nemocí genitourinárního systému.
Možné poškození a kontraindikace
Navzdory mnoha užitečným vlastnostem a nutriční hodnotě může být v některých případech jáhly škodlivé.
- Kontraindikace při použití přípravku nebo situace, kdy by měl být jeho podíl na stravě omezen:
- onemocnění štítné žlázy (hypotyreóza);
- hypokyselinová gastritida;
- snížená kyselost žaludku;
- častá zácpa;
- těhotenství ve třetím trimestru;
- giardiasis.
Proso je skvělý potravinářský produkt, jehož surovinou je proso. Tato nejběžnější kaše je schopna poskytnout našemu tělu téměř všechny potřebné vitamíny a minerály. Je to užitečné pro lidi všech věkových skupin, dobře obnovuje sílu a jeho pravidelné používání pomáhá zbavit se některých nemocí.