Bílá prsa jsou zdravým a chutným produktem, a to i ve stravě. Obzvláště oblíbené jsou slané houby, které polévkám dodávají kořeněný nádech.
Výběr a příprava složek
Je snadné najít na prodej solené houby, ale musíte si vybrat správný kvalitní produkt. Nejprve musíte vzít v úvahu, že sezóna těchto hub začíná v červenci a končí v září, v tomto pořadí by se datum výroby produktu nemělo lišit. Například čerstvé houby nelze vařit například v lednu.
Další kritéria:
- skladovací podmínky - teplota není vyšší než + 6 ° C, místo je suché, bez přístupu ke slunečnímu záření;
- životnost police - 6-8 měsíců;
- čistota solanky - barva světla, průhlednost;
- barva produktu - po nasolení mohou být houby natřeny světle růžovým tónem;
- složení - pouze přírodní složky, bez zakrytých složek, jako jsou stabilizátory nebo složky „E“.
Důležité! Konzervaci získáte pouze na osvědčených velkých maloobchodních prodejnách s certifikátem produktu. Konzervy vyrobené v rozporu s technologií z nekvalitních surovin jsou plné infekce botulismem.
Recepty na solenou polévku
Houby byly nakládané a solené od Kyjevské Rusi. V prastarých kuchařských knihách existuje mnoho receptů s tímto produktem, zvláště oceněné byly polévky: teplé a studené.
S masem
41 hodin
slunečnicový olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Prsa se vaří v 1,5 l vody.
- Když se voda začne vařit, je třeba vařit smažení: nastrouhejte mrkev, nastrouhejte se na hrubém struhadle, spolu s nakrájenou cibulkou, dokud olej nezžloutne.
- Brambory nakrájejte na plátky, čerstvý kořen petrželky na kostičky.
- Sekejte houby libovolně: s talíři, brousky.
- Vařící kuře.
- Přidejte omytý perlový ječmen.
- Když je kuře napůl připravené, dejte do vody brambory, houby a petrželku. Vařte 10 minut.
- Poté odešlete smažení, koření a máslo do polévky. Po 5 minutách je jídlo připraveno.
Důležité! Houby jsou považovány za těžké jídlo, takže přidání dalšího druhu masa do polévky, například vepřového nebo hovězího, znamená, že je těžší. U zažívacího systému se získá dvojitá zátěž.
Gruzdyanka
6-840 minut
slunečnicový olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Do ohně položte hrnec se 2 litry vody.
Při vaření musíte připravit ingredience: brambory nakrájejte na tyčinky, cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev na hrubé struhadlo.
Houby by se měly dobře umýt. Odložte čtvrtou část a promíchejte ji vidličkou, rozdělte zbývající houby na velké kostičky. Uvolněte zeleň (kopr nebo petržel) ze stonků, nasekejte nůž.
Nakrájejte vejce na čtvrtky.
Vložte brambory do vroucí vody a vařte 5–7 minut.
Během této doby smažte cibuli do žlutozeleného odstínu, přidejte mrkev a 2 minuty vařte.
K napařeným bramborám přidejte smažení, žampiony (šťouchané a sekané), stonky ze zelených listů, máslo a bobkový list, promíchejte. Nechejte působit na mírném ohni po dobu 5–7 minut.
Když jsou brambory úplně připravené, odstraňte bobkový list a stonky zelených, sůl, pepř, promíchejte, vypněte teplo.
Zakryjte polévkou víkem po dobu dalších 3-5 minut.
Před servírováním gruzínské ženy ozdobte misku vejcem, přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.
Do ohně položte hrnec se 2 litry vody.
Při vaření musíte připravit ingredience: brambory nakrájejte na tyčinky, cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev na hrubé struhadlo.
Houby by se měly dobře umýt. Odložte čtvrtou část a promíchejte ji vidličkou, rozdělte zbývající houby na velké kostičky. Uvolněte zeleň (kopr nebo petržel) ze stonků, nasekejte nůž.
Nakrájejte vejce na čtvrtky.
Vložte brambory do vroucí vody a vařte 5–7 minut.
Během této doby smažte cibuli do žlutozeleného odstínu, přidejte mrkev a 2 minuty vařte.
K napařeným bramborám přidejte smažení, žampiony (šťouchané a sekané), stonky ze zelených listů, máslo a bobkový list, promíchejte. Nechejte působit na mírném ohni po dobu 5–7 minut.
Když jsou brambory úplně připravené, odstraňte bobkový list a stonky zelených, sůl, pepř, promíchejte, vypněte teplo.
Zakryjte polévkou víkem po dobu dalších 3-5 minut.
Před servírováním gruzínské ženy ozdobte misku vejcem, přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.Video recept
Víš? Podle jedné verze je původ názvu „prsa“ spojen s uvolněním mléčné šťávy z buničiny. Přeloženo z bulharštiny, „gruzd“ znamená „mléčná houba“.
Okroshka s prsy
530 minut
kuřecí vejce (vařené)
3 ks
brambory (vařené)
2 ks
petržel / kopr zelené
paprsek
sůl, kvas, zakysaná smetana
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vaření začíná přípravou všech ingrediencí.
- Houby by měly být namočeny ze soli a nasekané na plátky.
- Maso, ředkvičky a vejce nakrájejte na proužky.
- Rozdrťte okurky a brambory do kostek.
- Jemně nasekejte cibuli a jiné byliny.
- Dále je třeba sbírat houby okroshka a kořenit. Složky jsou smíchány v hluboké desce, kvas, zakysaná smetana a sůl jsou přidány podle chuti.
Víš? Původní ruský recept na okroshka je založen na oblékání okurkou nebo zelím, a nikoli kvasem nebo zakysanou smetanou.
Slaná prsa přidávají k prvnímu jídlu pikantní štiplavost. Lehká a bohatá polévka dokonale uspokojí váš hlad, aniž by zatěžovala trávicí systém.
