Kalina červená: jednoduché recepty na zimu, sklizeň kalina doma * Recepty

Send

Červená Kalina oprávněně zaujímá jedno z nejuznávanějších míst v seznamu léčivých rostlin díky jedinečnému složení vitamínů a minerálů. Bobule se široce používá v lidové medicíně, což je způsobeno popularitou přípravků z domácího kalina. V tomto článku se seznámíte s nejdostupnějšími recepty na přípravu polotovarů červené kaliny na zimu.

Výběr a příprava složek

Krok výběru a přípravy složek je nejjednodušší. Na trhu si můžete koupit kalina, a pokud máte svůj vlastní pozemek, sbírejte ovoce šetrné k životnímu prostředí. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu, protože kalibrový blank může být použit pro léčebné účely.

Při výběru a sklizni bobule pro zimní sklizeň dodržujte tato pravidla:

plody by měly být mírně zralé, zralé nebo nezralé by se neměly brát;
ke sklizni používejte pouze čerstvě sklizené ovoce;
shluky kalina musí být opatrně vyříznuty z keře nůžkami nebo zahradními nůžkami a naskládány do kontejneru, aby se nerozdrcily;
červené bobule musí být umyté a tříděné, očištěny od zbytků kartáčů, listů, vyřazeného poškozeného nebo shnilého ovoce;
bobule musí být suché.

Důležité! Doporučuje se sbírat viburnum po prvním mrazu, protože zmrazené bobule ztratí hořkost a získají sladkou chuť, zatímco jejich prospěšné vlastnosti netrpí.

Recepty na sklizeň kalina na zimu

Nejoblíbenější recepty na přípravu zimních viburnů, které lze připravit, jsou džem, zavařeniny, šťouchané bobule s nastrouhaným cukrem a ovocný kompot. Je velmi důležité dělat vše správně, přesně podle receptury, protože polotovary by neměly být pouze skladištěm zdraví, ale měly by také mít zvláštní chuť, bez vlastní hořkosti kultury. Je snadné dosáhnout požadovaného účinku, postupujte podle pravidel pro přípravu misek z kalina, které jsou uvedeny níže.

Klasický recept na kalina s cukrem

4 plechovky po 0,5 l5 hodin

Nutriční hodnota na 100 g:

Oloupané a umyté ovoce by mělo být umístěno do mixéru a nasekané. Nedoporučuje se používat odšťavňovač, protože v něm jsou rozdrceny kosti hlavní složky. Bobule můžete brousit sítem a dřevěnou lžící, dokud nezůstanou pouze semena a kůra ovoce. Tento proces je delší a bude nějakou dobu trvat.
Nalijte hmotu usmrcenou v mixéru na síto a rozemele, oddělte šťávu z koláče.
K výsledné šťávě z kalina (asi 1 litr) přidejte uvedené množství granulovaného cukru.
Směs viburnum-cukr pečlivě promíchejte a ponechejte 3 hodiny v pokojových podmínkách. Během této doby by se měl cukr zcela rozpustit.
Nalijte směs kalina s cukrem do čistých (sterilizovaných) sklenic a zavřete je plastovým víčkem.

Video recept

Jam z kalina

5 plechovek po 0,5 l každých 5-6 hodin

Nutriční hodnota na 100 g:

Viburnum shluky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté z nich vytrhejte všechny plody.
Nalijte vybrané bobule do hliníkové pánve, nejlépe 5 litrů.
Nalijte bobulovou hmotu vodou.
Umístěte hrnec na plynový sporák a bobule vařte 15 minut na vysoké teplotě.
Vyjměte vařené ovoce z talíře a namele na cedníku.
Výslednou šťávu z kalina nalijte do pánve, ve kterém se vaří ovoce, a přidejte cukr.
Vařte na vysoké teplotě a pravidelně odstraňujte pěnu. Doba vaření - 1 hodina.
Nalijte viburnum jam do čistých sklenic a přikryjte jej plastovými víčky.

Důležité! Připravenost pokrmu můžete určit podle jeho vzhledu - jakmile se džem stane silným a želé, pak je připraven. Chlazený džem nebude vytékat ani z otevřeného plechovky otočeného vzhůru nohama.

Video recept

V zimě si můžete připravit lahodný čaj z kalina, nebo ho použít jako náplň do koláčů, palačinek a dalších dobrot. Hlavní věc je, že jídlo kvalitativně a účinně zásobuje tělo vitamíny, které v zimě chybí.

Víš? Viburnum juice se používá k výrobě octa.

Compote

1 plechovka na 3 litry 2 hodiny

Nutriční hodnota na 100 g:

Oloupané ovoce vložte do hluboké nádoby, zakryjte cukrem a nechte vyluhovat půl hodiny.
Po stanovené době oddělte šťávu z bobulí.
Vytlačte zbývající viburnum v pánev, nalijte studenou vodu a uvařte silným ohněm. Viburnum sirup by měl vařit asi 7 minut a musí se z něj odstranit pěna.
Přidejte vylisovanou šťávu do sirupu a vařte dalších 5 minut. Zkuste drink a v případě potřeby přidejte cukr.
Odstraňte pánev z horka a pevně uzavřete.
Počkejte, až kompost vychladne a pijete chlazený.
Uchovávejte viburnový nápoj v lednici nejdéle 3 dny.

Viburnum kompot může být spotřebován buď okamžitě, nebo v rolích ve sterilizovaných skleněných nádobách pod kovovými kryty.

Důležité! Každý, kdo si chce užít kompot z viburnum, by si měl uvědomit, že nebude možné úplně odstranit hořkost vlastní viburnum, můžete jej změkčit pouze přidáním větvičky máty nebo květenství hřebíčku. Ukáže se to zejména šťavnaté a chutné.

Zachová se

1 plechovka 3 l3 hodiny

Nutriční hodnota na 100 g:

Oloupejte jablka z kůže a semen a nakrájejte je na malé kousky.
Oddělte bobule kalina od stonků a opláchněte je pod silným proudem tekoucí vody.
Jablka a kalina se umístí do samostatných nádob a ke každé složce se přidá sklenice vody.
Vařte ingredience samostatně, dokud nejsou měkké.
Bobule smíchejte s jablky, přidejte do nich cukr a vařte, dokud nezmrzne džem (asi 1 hodinu). Množství cukru by mělo být totožné s množstvím směsi měďnatých a jablek.
Odstraňte džem z horka a nalijte do skleněných nádob, pevně je uzavřete víčkem.

Viburnum lze sklízet na zimu zmrazením nebo sušením: dopadne rychle a efektivně, protože ovoce neztrácí své léčivé vlastnosti.

Vlastnosti skladování mezer

Udržujte sochory pro kalibr na zimu na suchém, tmavém a chladném místě. Ideální možnosti: sklep, sklep, prosklený balkon, garáž.

Víš? Ve středním Rusku se plody kalina již dlouho používají k výrobě koláčů, které se nazývají — Kalina. Červené bobule byly zabaleny do zelných listů a zapečeny. Jídlo bylo chutné i zdravé.

Sklizeň z kalina je skutečným léčivým elixírem v zimním období: červené plody mohou rychle a efektivně pomoci lidskému tělu, které je v zimním období vyčerpáno, aby odstranilo mnoho virových chorob, jako je SARS, chřipka, nachlazení, angína a další. Pikantní neobvyklá vůně přípravků z kalina, spolu s vynikající chutí, učiní léčebný proces příjemným a prchavým.

Send