Žampiony se vyskytují ve většině kuchyní na světě, kde se používají jako samostatné jídlo, jakož i jako přísady do polévek a salátů nebo jako příloha. Paní často upřednostňují houby pečené v troubě nebo na grilu a pomocí různých koření a marinád z nich udělaly skutečnou dekoraci stolu.
Výběr a příprava složek
Pro pečení potřebujete vybrat pouze čerstvé houby. Klobouky a nohy by měly být elastické, bez poškození a tmavých skvrn. Pečlivě sledujte, zda má kůže bílý nebo mírně béžový jednotný odstín. U mladých čerstvých hub se brožura vyznačuje jemnou růžovou barvou, pokud budou krájeny již dávno nebo jsou již „stárlé“, budou talíře hnědé.
Důležité! K dispozici je samostatný pohled — královský žampion. Kůra na klobouku má tmavě hnědou barvu, jako hřib.
Pro pečení vyberte celé houby stejné velikosti s čepičkami o průměru asi 3 cm. V tomto případě se vaří rovnoměrně po stejnou dobu. Před vařením je třeba houby důkladně omýt, očistit nohy, odstranit sukně. V případě potřeby můžete kůži odloupnout z uzávěrů, není to však nutné.
Houbový recept v sójové omáčce
290–120 min
provence byliny
1 polévková lžíce. l
slunečnicový olej
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Umyjte, oloupejte a osušte žampiony papírovými ručníky. Oloupejte česnek, projděte lisem nebo roštem.
- Nakládané houby vložte do hluboké mísy, posypte provensálskými bylinkami, přidejte česnek, sojovou omáčku a slunečnicový olej.
- Nalijte majonézou (podle chuti). Důkladně promíchejte, aby byla marináda rovnoměrně rozložena. Marinujte po dobu 30 minut.
- Vezměte plech na pečení, zakryjte fólií, houby rovnoměrně rozmístěte a vložte do trouby, zahřívané na teplotu 180 ° C po dobu půl hodiny.
Video recept
Houbový recept v sójové omáčceVíš? Je možné nejen jíst houby syrové, ale také velmi užitečné. Bez tepelného ošetření je v nich uloženo mnohem více vitamínů a stopových prvků. Jsou velmi užitečné při chronické bronchitidě, cukrovce, hepatitidě, tuberkulóze, bolestech hlavy. Olejový extrakt z této houby pomáhá v boji proti kožním problémům (vředy, ekzémy).
Takový recept zahrnuje jíst jídlo horké nebo po úplném ochlazení. V obou případech to bude kulinářské mistrovské dílo, které „odletí“ nejprve z pracovního dne a slavnostního stolu. Houby navíc nemusí být smaženy na pánvi, což činí produkt užitečnějším.