Houby žampiony jsou k dispozici kdykoli v roce, takže se nejčastěji nacházejí na stole. Můžete je vařit různými způsoby, v kombinaci s různými produkty. Nízký obsah kalorií jim umožní konzumovat lidé s nadváhou. Hlavní podmínkou je správný recept na vaření.
Výběr a příprava složek
Je důležité koupit všechny houby v obchodech, nikoli na přírodních trzích.. Žampiony a hlívy ústřičné se obvykle pěstují v kusech (na umělé půdě). Lesní houby, které rostou v parcích, výsadbách, lesích, a proto mohou obsahovat toxické látky.
Víš? Houba žampionů byla objevena před 1000 lety Italové, kteří ji okamžitě začali jíst..
Při nákupu hub je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu, klobouk by měl být bílý nebo hnědý, bez skvrn, poškození, noha by měla být pevně držena na klobouku. Po zakoupení houby se nemůžete dočkat, až je uvaříme, jinak mohou rychle ztmavnout.
Recepty na dušené žampiony
Dušené houby s cibulkou a zakysanou smetanou - klasický oblíbený recept. Můžete smažit, dušit je na pánvi. Chcete-li, aby jídlo bylo méně kalorické, ale zachovaly všechny živiny, a bju, můžete použít pánev wok s vysokými stěnami. Vaření v takové pánvi vyžaduje výrazně méně oleje.
Víš? Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin v hubách se nazývají „druhé maso“. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, dobrému kbzhu, je tento produkt jednoduše nezbytný pro stravování.
Skvělou možností vaření je dušení v pomalém hrnci. Vaření žampionů v misce pro více hráčů je rychlé a snadné, nemusíte sledovat produkty, za stálého míchání. Při nákupu hub je důležité věnovat pozornost jejich velikosti. Malé dušené houby jsou chutnější díky tomu, že se nemusí řezat, zachovávají si chutnost, zůstanou šťavnaté, pokud jsou správně vařeny.
Dušené žampiony s cibulkou
840 minut
zmrazené žampiony
1 kg
cibule (velké hlavy)
2 ks
rostlinný olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupané, nakrájené, nakrájené zmrazené houby si oloupte (před vařením se nemusí rozmrazovat). Můžete použít čerstvé. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
- Na pánvi zahřejte 50 ml slunečnicového oleje, dejte cibuli, sůl podle chuti, za stálého míchání, smažte do měkka (je třeba lehce počkat, až zezelená).
- Vyjměte ji z pánve, nalijte do ní 50 ml slunečnicového oleje, vložte zmrazené houby. Smažte nad vysokým teplem, dokud se nevaří. Sůl, přidejte černý pepř.
- Na houby dejte cibuli, promíchejte. Snížit oheň na minimum, dušené po dobu 5-10 minut.
Důležité! Cibule musí být jemně a jemně nakrájena, aby se necítila v misce, ale jednoduše dávala chuť smaženým hubám.
Video recept
Dušené žampiony s cibulkou
Houby dušené bramborami, zmrazené a čerstvé
650 minut
brambor (střední)
7 ks
cibule (velká)
1 ks
rozpuštěné máslo
100 g
sladká mletá paprika
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte a nakrájejte brambory na střední kousky. Opláchněte studenou vodou a nechte přebytečný škrob, vysušte je papírovou utěrkou.
- Umyjte žampiony, otřete každý klobouk papírovou utěrkou a ubrouskem. Odřízněte spodní, tuhou část nohy (není nutné ji používat). Zastřihněte zbývající nohy na malé kroužky. Klobouky řezané svisle do 6 sektorů.
- Rozdrťte česnek nožem, kotleta.
- Zelenou cibuli jemně nasekáme. Bílé a zelené části rozemelujte zvlášť. Cibule - nakrájená na malé kostky.
- Na pánvi se silným dnem zahřejte rozpuštěné máslo, vložte cibuli a bílou část zeleného cibulového peří. Brambory přidejte okamžitě. Smažte na vysoké teplotě po dobu 7-8 minut (musíte se dívat, aby nespálil). Složky pečlivě promíchejte, aby brambory neztratily svůj tvar.
- Do brambor přidejte houby, sůl. Snižte teplotu na střední, zavřete pánev s víkem a vařte 5 minut.
- Přidejte koření - papriku a pepř. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, dokud brambory nejsou jemné.
- Do ingrediencí přidejte zelenou cibuli a česnek (nechte minutu).
- Pokud si přejete, můžete přidat ještě několik gramů másla, vše promíchat, jídlo by mělo být dušené, dokud se nevaří tolik, kolik je potřeba.
Video recept
Houby dušené bramborami, zmrazené a čerstvé
Důležité!Během vaření je nutné houby zakrýt víkem, aby neztráceli vlhkost a nevyschly.
Dnes existuje mnoho receptů na vaření smažených hub, které potěší gurmány s mimořádně ušlechtilou a rafinovanou chutí. Mohou být smažené buď samostatně nebo s přídavkem brambor, zeleniny.