Toto bobule je známé svou kyselou chutí, ale kromě toho je skutečným skladištěm živin a vitamínů. Abychom jej mohli používat po celý rok jak při vaření, tak i pro léčebné účely, vyplatí se pečovat o zimní přípravky. Chcete-li to provést, dávejte přednost hustým plodům, které nemají stopy hniloby. Existuje velké množství mezer, které budou popsány níže.
Výběr a příprava složek
Pro sklizeň se sklízí pouze zralé bobule, protože zelené nejsou vhodné pro skladování a stravování. Je vhodné provádět zakázky v srpnu až září. Díky přítomnosti velkého množství užitečných látek, jakož i organických kyselin ve složení brusinek, si může své vlastnosti po dlouhou dobu dokonale zachovat.
Důležité! Kromě přítomnosti mnoha vitamínů v brusinkách také dobře absorbuje radioaktivní látky, proto stojí za to věnovat pozornost místu přípravy rostlinných materiálů.
Nejlepší recepty na polotovary z brusinek na zimu
Spektrum pozitivního vlivu, který tato bobule působí na lidské tělo, je obtížné přeceňovat. Může působit nejen jako terapeutické činidlo, ale také při prevenci mnoha onemocnění. Způsob skladování produktů závisí na možnosti vaření.
Nejjednodušší možností sklizně bobulí je zmrazení, ale mnozí z nich dávají přednost tomu, aby z něj byl uvězněn. Upozorňujeme na nejoblíbenější možnosti vaření.
Žádné vaření
530 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Roztriedte bobule a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Je třeba se zbavit hmyzu a trosek.
- Nalijte vše do cedníku a vyčkejte, až voda vyteče.
- Položte ručník na stůl a osušte bobule.
- Vyplňte sklenice, střídejte vrstvu brusinky a cukru.
- Nádoby těsně uzavřete plastovými uzávěry.
- Můžete ukládat na chladném místě.
S cukrem
1030 minut / 10 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte bobule a nechte v cedníku uschnout.
- Nalijte do pánve a brouste mixérem, dokud nebude hladký.
- Přidejte cukr do bramborové kaše.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nechte směs celý den rozpustit cukr v kyselinách z bobulí.
- Po přidělené době vložte bramborovou kaši do sterilizovaných nádob a uzavřete sterilizovanými víky.
Video recept
S cukremVíš? Poměr optimálního množství živin v brusinkách z něj činí přírodní antibiotikum, které vydrží nachlazení.
Ve vlastní šťávě
130 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Třídit bobule.
- Opláchněte pod tekoucí vodou.
- Rozdělte na dvě části.
- Vylisujte šťávu z jednoho kusu.
- Kombinujte s jinou částí a přiveďte k varu.
- Vložte všechno do připravených nádob a víka pevně uzavřete.
- Ochlaďte a umístěte na temné chladné místo.
Five Minute Jam
215 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte bobule a nalijte nad vroucí vodou.
- Nalijte do hrnce a přikryjte cukrem.
- Nechte směs stát asi hodinu.
- Umístěte nádobu na mírné teplo.
- Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Míchejte, aby nedošlo k hoření.
- Chladit a uspořádat do připravených nádob.
- Zavřete víčka.
Jam s jablky, hruškami
230 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Opláchněte bobule.
- Oloupejte jablka z jádra a oloupejte.
- Jablka nakrájejte na plátky.
- Vařte sirup z cukru a vody.
- Nalijte do ní bobule a ovoce.
- Vařte, dokud se nevaří.
- Uspořádejte do nádob a těsně uzavřete víky.
Důležité! Pokud se rozhodnete zasadit tuto rostlinu na svém osobním pozemku, první ovoce se objeví pouze po dobu 3 let.
Hruška Jam
240 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Projděte bobule a odstraňte odpadky.
- Nalijte na ně vroucí vodu.
- Vhoďte cedník a trochu je osušte.
- Oloupejte ovoce ze semen a oloupejte.
- Nalijte cukr do pánve a nalijte vodu.
- Přidejte bobule.
- Vařte za stálého míchání.
- Po zahřátí vyjměte z tepla.
- Nechte stát v noci.
- Následující den znovu vařte 10 minut.
- Poté ji vložte do sklenic a pevně zavřete víko.
Jam
260 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Třídit a opláchnout hlavní přísadu.
- Místo na pánvi a nalijte do vody.
- Vařte 10 minut na mírném ohni.
- Přidá se granulovaný cukr a vaří se dalších 40 minut.
- Přeneste do sklenic a pevně uzavřete víčka.
Důležité!Brusinková voda má silný projímavý účinek, a proto je při používání nutné být opatrný.
Želé
5130 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připojte tekutiny.
- Přidejte cukr.
- Zapálte nádobu.
- Vařte obsah o třetinu. Oheň by měl být malý.
- Nalijte hotovou hmotu do kontejneru.
- Dezert sterilizujte 15–20 minut.
Compote
535 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte cukr do keramické misky a nalijte vodu.
- Vaření bobule v tomto sirupu trvá 3-4 minuty.
- Vyjměte z tepla a nechte působit 10 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Zavřete víčka.
- Otočte plechovky dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
Víš? Naši předkové, k ochraně kyseliny benzoové a salicylové, sušených bobulí nebo naskládaných do dřevěných sudů s ledovou vodou.
V sirupu
145 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Projděte bobule a odstraňte stébla a zbytky.
- Opláchněte studenou vodou.
- Vařte vodu na pánvi.
- Ponořte do něj rostlinný materiál.
- Blanch nejdéle 3 minuty. Cedník je pro to nejlepší.
- Poté ponořte do studené vody.
- Vložte cukr a vodu do hrnce a vařte sirup.
- Vložte bobule do ní a vařte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, neustále odstraňujte pěnu.
- Po vaření je doba vaření 25 minut.
- Poté vyjměte z tepla a trvat na alespoň 8 hodin.
- Přeneste do připravených nádob a srolovat.
- Skladujte na chladném a suchém místě.
Namočeno
160 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Odstraňte všechny prasklé nebo shnilé bobule.
- Opláchněte tekoucí vodou a spusťte do cedníku.
- Pak složte do sklenic.
- Nalijte vodu do stewpan a nalijte cukr. Vařte, dokud se sladké krystaly nerozpustí úplně.
- Ochlaďte sirup a naplňte jej do sklenic.
- Zakryjte namočené ovoce.
Víš? Začali namočit brusinky ve starověkém Rusku. Zakázku v této podobě lze uložit 1–2 roky Svým vkusem může každé jídlo doplnit.
Brusinkovou omáčkou
125 minut
jablečný ocet
1/2 šálku
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oddělte rostlinný materiál od odpadu.
- Zkombinujte vše v hrnci a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Odstraňte koření a přeneste omáčku do připravených sterilizovaných nádob.
- Uchovávejte v chladničce.
Vlastnosti skladování mezer
Existuje mnoho možností, jak ji připravit na zimu, volba zcela závisí na vašich osobních preferencích. Nejlépe se uchovává na chladném a tmavém místě.
Metody sklizně tohoto bobule popsané výše vám pomohou při zásobování vitamíny, minerály a dalšími užitečnými látkami ve vaší spíži pro každou příležitost. Výsledné suroviny jako výsledek vaření mohou být použity k přípravě ovocných nápojů, kompotů, omáček nebo jako doplněk k jiným pokrmům.