Dnes jsou žampiony jedním z nejdostupnějších, cenově dostupných a bezpečných druhů hub. Kromě toho mají vynikající chuť, jemnou aroma hub a vysokou nutriční hodnotu. Žampiony jsou vhodné pro smažení, dušení, moření, ale nejlépe se kombinují se zakysanou smetanou. Jak vařit houby v zakysané smetaně s cibulí a česnekem - poučit se z článku.
Výběr a příprava složek
Žampiony - bezpečné, zdravé a výživné houby, které jsou k dispozici pro vaření po celý rok.
Klíčem k chutnému a voňavému jídlu jsou samozřejmě správně vybrané vysoce kvalitní ingredience:
- Čerstvé houby by měly mít bílou nebo světle hnědou barvu. Příliš tmavá barva plodících těl naznačuje, že jsou přezrálá. Takové výrobky nepoškozují lidské zdraví, ale při přípravě se stanou tvrdými, nepříjemnými v chuti a vůni;
- povrch klobouku by neměl mít tmavé skvrny ani jiné nepřirozené inkluze;
- struktura hub by měla být pevná, pružná, pevná;
- ovocná těla by měla produkovat příjemnou aroma hub. Přítomnost zatuchlého, vlhkého zápachu naznačuje nedodržování pravidel skladování produktu nebo jeho příliš dlouhou konzervaci.
Důležité! Nemůžete koupit kluzký na dotek, s lepkavými povrchovými houbami, protože jsou rozmazleny. Příklady jsou považovány za nebezpečné pro použití, ve kterém film, umístěný mezi kloboukem a nohou, získal tmavě hnědou barvu.
Žampiony jsou plně jedlé houby, které před vařením není třeba dodatečně vařit. Pokud je surovina zvolena správně, stačí ji důkladně opláchnout studenou vodou, vyčistit čepice a nohy od kontaminace.
Recept na žampiony v zakysané smetaně
Dušené žampiony v zakysané smetaně s cibulí a česnekem jsou jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak vařit houby, což vám umožní získat velmi chutnou a jemnou pochoutku s úžasnou vůní. Recept na popsané jídlo je extrémně jednoduchý, nevyžaduje velké časové a finanční náklady, může ho vařit i nezkušená hospodyňka.
Klasický recept s máslem
850 g40–45 minut
zakysaná smetana (25-30% tuk)
300 g
luk
1-2 cibule střední velikosti
čerstvý nebo suchý kopr
3-4 větve
olej na vaření
2-3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houbové suroviny důkladně opláchněte a odstraňte nečistoty. Řezané žampiony nakrájejte na plátky: malé - na 4 kusy, velké - na 6-8 kusy.
- Na pánvi s ohřátým slunečnicovým olejem posílejte houby na smažení.
- Nakrájejte cibuli ve formě půlkroužků nebo malých kostek. Předehřejte druhou pánev a na ní smažte cibuli.
- Pravidelně míchejte ingredience v pánvi.
- Broušený kopr, slupka a sekaný česnek.
- Když cibule a houby získají zlatou barvu, zkombinujte je do jedné nádoby. Dobře promíchejte.
- Do cibule-houby přidat máslo. Vařte 3–5 minut na mírném ohni pod víkem.
- Přidejte sůl, pepř a česnek. Nalijte zakysanou smetanou, přidejte zelení.
- Vyložte ingredience na další 1 minutu, vyjměte z tepla a nechte pod víkem 3-4 minuty.
Video recept
Klasický recept s máslem
Popsaná léčba je univerzální. Chutná skvěle spolu s přílohou ze zeleniny, rýže nebo těstovin, může být podávána jako svačina nebo jako samostatné jídlo. Díky harmonické symbióze houby, vůni česneku a zakysané smetany jsou houby velmi chutné, jemné a kořeněné. Věřte mi, jak dospělí, tak děti je rychle zametou ze stolu.
Víš? Žampiony v obsahu fosforu mohou konkurovat jakýmkoli mořským plodům nebo rybám. Tyto čisté houby jsou považovány za skutečný sklad vitamínů a minerálních složek. Kromě toho mají protinádorovou aktivitu a jsou schopny blokovat růst rakovinných buněk.
Dušené houby v zakysané smetaně jsou považovány za klasiku světové kuchyně. Způsob přípravy popsané misky je velmi jednoduchý a snadný, ale zároveň má vždy vynikající výsledky. Můžete se hýčkat s takovou léčbou po celý rok.