Namočená jablka z barelů jsou skvělou sklizní na zimu. Sklizeň ovoce metodou kvašení v ruské kuchyni je známá již od pradávna, ale i nyní je lze připravovat doma - je nutné připravit potřebné ingredience a kapacitu. Článek poskytuje dobré, osvědčené recepty a vysvětluje technologii, jak je správně vařit.

Výběr a příprava složek

Zelená jablka pozdního zrání jsou vhodná pro močení v sudu. Antonovka je tradičně považována za nejlepší. Také vhodné ovocné odrůdy Semerenko, Titovka nebo Zelenka. Vyberte neporušené plody, které byly pečlivě odstraněny z větví. Bezprostředně před vařením se ovoce umývá a suší - Odstraňte stébla a kůra není nutná.

Jablka nenamáčejte ihned po sklizni. Před položením do mořících nádob nechte ovoce ležet 2 týdny při pokojových podmínkách.

Namočené recepty Apple

Močení je starý způsob přípravy ovoce na zimu, podobný sklizni nakládané zeleniny. Existuje mnoho receptů na namočená jablka. Níže jsou uvedeny metody močení - klasické, s hořčicí, horským popelem, mátou a medem. Všechny je možné hrát doma.

Nezávisle na výběru receptury by ovoce mělo být namočeno do dřevěných kelímků nebo sudů. Pokud k tomuto typu kontejneru není přístup, můžete použít kbelík nebo smaltovaný kontejner. V bytě je vhodné vařit v bankách - v tomto případě je množství ingrediencí úměrně sníženo.

Počet porcí v receptech vychází z výpočtu: 1 porce - 100 gramů.

Důležité! Podle staré technologie se žitná sláma položí na dno a na stěny sudu, které musí být nejprve opařeny vroucí vodou, díky čemuž ovoce získává příjemnou vůni a chuť.

Víš? Ve starém Rusku byly rozlišovány tři typy močení: jednoduché, kyselé a cukrové. Jednoduché recepty zahrnovaly pouze žitnou mouku a sůl. Pro přípravu kyselé variace byla jablka namočena zeleninou, jako je zelí. Do výrobků z cukru byl přidán med a později cukr.

Funkce úložiště

Produkty sklizené močením na konci podzimu se ukládají do sklepa až do května. Pokud balíte ovoce do sklenic a skladujete v lednici, skladovatelnost obrobku se prodlouží na jeden rok. Namočené ovoce by mělo být v moštu nebo solném roztoku.

Víš? Ve skandinávské mytologii byla jablka považována za zdroj nesmrtelnosti bohů a věčné mládí. Ovoce hlídala bohyně Idunn.

Příprava namočených jablek není obtížná, pokud pečlivě prostudujete technologický postup takového sklizně ovoce. Odpovědně si vyberte odrůdu, připravte všechny ingredience a nádoby, přečtěte si o jemnostech namáčení - a občerstvení se určitě ukáže jako chutné a voňavé.