Růžový losos je hlavní složkou mnoha jídel, které se vaří na sporáku a v troubě. Aby byla buničina hotové ryby šťavnatá a jemná, může být produkt pečen na vzduchovém grilu. Současně se používají další přísady (citron, zelenina, koření, majonéza, citronová šťáva), které dodávají hotové misce různé chuťové tóny. Vlastnosti přípravy produktů, jakož i pohodlný a jednoduchý postupný recept na výrobu růžového lososa v horkém vzduchu - dále v článku.
Výběr a příprava složek
Chuť hotového jídla závisí především na kvalitě výchozích produktů a na souladu s technologií jejich přípravy.
Důležité! Zmrazený růžový losos doporučujeme před vařením rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě. Pokud se tento postup provádí v teplé vodě nebo mikrovlnné troubě, maso ryb se rozpadne.
Při pečení na vzduchovém grilu si můžete vzít čerstvý nebo zmrazený růžový losos a vybrat jej podle následujících kritérií:
- jatečně upravené tělo by mělo být s hlavou, ocasem a celou kůží;
- u čerstvých ryb mají žiabry nasycenou růžovou barvu;
- stupnice a oči by měly být lesklé;
- při použití zmrazeného produktu by led neměl být vyšší než 5% hmotnosti jatečně upraveného těla;
- čerstvý produkt má elastické maso a vyzařuje příjemnou aroma ryb.
Zelenina, majonéza a další produkty jsou vybírány podle obvyklých kritérií - musí být čerstvá, zakoupená na důvěryhodném místě.
Recept na výrobu růžového lososa ve vzduchovém grilu
3-450-60 minut
rostlinný olej
3-4 lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Opláchněte zeleninu, oloupejte cibulky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a rajče na malé plátky. Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
Opláchněte ryby, odstraňte vnitřnosti. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas.
Jatečně upravené tělo nakrájejte na malé steaky o tloušťce 2–3 cm.
Plátky vložte do jedné vrstvy na širokou a rovnou desku. Je dobré je na obou stranách natřít štětcem namočeným v rostlinném oleji, aby byla mísa šťavnatější.
Na obou stranách osolte kousky ryb a pepře (podle chuti). Položte je na mřížku vzduchového grilu blízko sebe. Zavřete víko přístroje, nastavte teplotu na asi + 180 ° С. Smažte steaky po dobu 15 minut.
Plátky cibule vložte na plátky horké ryby a umístěte je co nejpevněji k sobě.
Uspořádejte plátky rajčat na cibuli. Nasolte malou vrstvu zeleniny.
Na rajčata položte strouhaný sýr. Bohatě ho obepněte majonézou nahoře a na každý kus položte asi jednu lžičku.
Zakryjte vzduchový gril. Ryby vařte dalších 20–25 minut, dokud se na povrchu neobjeví kůra.
Video recept
Recept na růžový losos v aerogrill
Víš? V Norsku je růžový losos považován za cizí a nežádoucí druh, který vytlačuje cenné komerční ryby chované tam. Hledání slova „růžový losos“ na internetu v této zemi neprodukuje recepty, nýbrž články s názvy jako „Pojďme zintenzivnit boj proti invazi lososů keporkaků“.
Můžete péct růžový losos jako celek, připravovat z něj steaky nebo použít pouze filé. Provedením uvedené sekvence kroků krok za krokem může i nováček vařit tuto rybu doma ve vzduchovém grilu. A doporučení uvedená pro výběr hlavní složky pomohou získat kvalitní produkt, z něhož se získá chutné a zdravé jídlo.