Téměř všechny včelařské produkty používají lidé, takže není divu, že úly a pyl jsou velmi zajímavé jak pro včelaře, tak pro lidi, kteří s tímto typem činnosti nemají nic společného. Z tohoto článku se dozvíte, jak se tyto výrobky liší, jaké výhody mají a jak je lze použít ke zlepšení zdraví.
Popis a vlastnosti látek
Perga a pyl mají podobné složení, ale zároveň mají své vlastní individuální vlastnosti, na které bychom neměli zapomenout. Pro optimalizaci jejich účinku na tělo stojí za pochopení těchto základních charakteristik.
Víš? Nejdražší med na světě je Elfish, protože se získává v jeskyni v hloubce 1800 m. Za 1 kg takových dobrot dávají 5 000 - 6800 $, ale toto není konečná cena.
Perga
Perga (aka včela nebo žitný chléb) je konečný produkt získaný po zpracování hmyzu shromážděného pylu. Předtím, než získá svůj konečný tvar, musí nějakou dobu trvat, než bude látka shromážděná včely v plně uzavřených buňkách naplněných medem. Vliv slin hmyzu a aktivní aktivita mikroorganismů přítomných v plástech přispívá k vývoji konzervační látky - kyseliny mléčné, která zachovává uvedenou hmotu.Hotový produkt se v mnoha ohledech podobá žitnému chlebu s medem, díky kterému má včelí chléb své druhé jméno. Po řádné přípravě může tato látka sloužit jako vynikající doplněk stravy, složka při přípravě léčiv nebo doplňkový prvek kosmetiky.
Pyl
Včelí pyl (pyl) je mikroskopické semeno pod skořápkou, které může mít vzhledem k vlastnostem rodičovských rostlin jiný tvar a velikost. Po zabarvení jejich chlupatých nohou v nich včely tento prášek zvlhčí tajemstvím z čelistních žláz, posypou nektarem a vyrobí koše, které jsou ve formě lepivých hrudek umístěných v oblasti nohou. Je to kvůli umístění pylu kolem nohou včel, že dostal své druhé jméno - pyl. Pyl následně vstupuje do úlu a podílí se na různých biochemických procesech.
Jaký je rozdíl mezi pyly a pyly?
První a jasně patrný rozdíl mezi pyly a pyly v jeho vzhledu, a pokud jsou tyto látky studovány v laboratorních podmínkách, se stanou patrné chemické nepřesnosti v jejich složení.
Vzhled
Obvykle pyl - Jedná se o sypkou zrnitou hmotu, která se blíží velikosti jednotlivých kusů zrna prosa. Její barva se liší od nahnědlé až oranžové nebo pískové, i když není vyloučena možnost zelené, plavé, fialové nebo dokonce černé barvy s převahou určitého odstínu. Všechny hrudky pylu jsou pevné na dotek a při tření prsty se nerozpadají (lze je rozdrtit pouze stisknutím tvrdého předmětu). Vůně je sladká, chuť je kořenitá, ale někdy je povolena mírná hořkost nebo mírná kyselost.
Víš? Během dne opustí jedna včelí úl asi 50krát a během této doby letí kolem 600 květin. Aby se však nashromáždil 1 kg pylu, musí hmyz z domu vyletět nejméně 50 tisíckrát.
Vzhled pergi obtížné stanovit, protože v tomto případě to vše závisí na metodě extrakce látky. Lze jej prodávat v čisté formě nebo ve směsi s voskem v uzavřených voštinách. Čistá látka má podobu vícebarevných vrstvených sloupců - granulí. Barva každé vrstvy se liší od světle nebo jasně žluté až po tmavě hnědou, ale látka se často třpytí všemi jantarovými odstíny. Pro zlepšení komerčních vlastností a užitečných vlastností se hotové granule často nalijí do medu.Protože vlivem vzduchu a vysoké vlhkosti může dojít ke ztrátě některých výhod. Tento způsob extrakce produktu se vyznačuje vysokou složitostí procesu, a proto se u malých včelínů často uchylují k mletí voštin včelím chlebem, přičemž získané části dále plní medem. Jednotlivé, neotevřené kusy voštinových plástev mohou být také naplněny medem, díky čemuž rozhodně nebude možné vidět skutečný vzhled medúzy.
Chemické složení
Biochemické složení pylu a včelího chleba má hodně společného, ale zároveň může mít rozdíl mezi jednotlivými složkami hmotnostní podíl. Společné základní složky pro obě látky budou:
- kyselina askorbová a nikotinová, vitaminy A a B, rutin a vitamin E;
- zejména proteiny a aminokyseliny a ty základní, které vstupují do těla spolu s jídlem;
- tuky a tukové prvky: mastné kyseliny, lipidy, terpeny a fosfolipidy;
- uhlohydráty, zejména glukóza a fruktóza;
- minerální složky (hořčík, síra, fosfor, draslík) a popel;
- kyselina mléčná, která nejen zaručuje proces kvašení, ale také zabraňuje vzniku plísní na potravinářských výrobcích vyrobených jejím použitím.
Důležité! Mladý, nedávno sklizený včelí chléb je mnohem zdravější než ten starý, takže byste neměli kupovat sušená nebo zmrazená jídla. Při prudkých změnách teploty opouští produkt podstatná část užitečných látek.
Navzdory skutečnosti, že mnohé ze složek, které tvoří včelí chléb a pyl, jsou stejné, nelze je nazvat identickými, protože hmotnostní část různých látek není stejná.
Přibližné procento včelího chleba a ořezů vypadá takto:
Komponenty (%) | Pyl | Perga |
Proteinové sloučeniny | 24,06 | 20,3–21,7 |
Tuky | 3,33 | 0,67–1,58 |
Sladké látky | 18,5 | 24,4–34,8 |
Minerály | 2,55 | 2,4–2,6 |
Kyselina mléčná | 0,56 | 3,06–3,2 |
Kromě toho existují mezi popsanými látkami některé další rozdíly:
- pyl je nejprve nasycen uhlohydrátovými sloučeninami nektaru a poté medu a jejich celkový podíl je 35%, zatímco pyl nepřesahuje 19% uhlohydrátů;
- díky enzymatickým procesům v včelím chlebu je méně tuku, ale kyselina mléčná v konečném produktu je téměř 6krát více než v pylu;
- kyselost včelího chleba je 4,3 pH a kaše - 6,3 pH;
- procento obsahu popela v včelím chlebu je 2,43% a obsah pylu je 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Aplikace
Ve své čisté formě se pyl používá hlavně pro kosmetické a lékařské účely, ale ke zlepšení zdraví a pohody se častěji používá pyl. Maximálního pozitivního účinku lze dosáhnout pouze tehdy, pokud víte, jak nejlépe jíst včelí chléb. Při omezeném enzymatickém ošetření se nedá úplně rozdělit žaludeční šťávou, proto se před užitím hovězího masa vyplatí nalít do vody a čekat na otoky nebo vypít sklenici vody.
Důležité! Na rozdíl od medu a jiných včelařských výrobků, včelí chléb nezpůsobuje alergické reakce, takže ho mohou používat i alergici.
Pro větší pohodlí je pyl často smíchán s medem (1: 1) a poté se přidává do čaje nebo je konzumován v původní formě. V této věci je důležité dodržovat pouze doporučené dávky a nepoškozovat vaše zdraví nadměrným množstvím včelích produktů. Dospělí bude dost 1 lžička. pergi za den, což je lepší jíst půl hodiny před hlavním jídlem. Optimální dávka včelího pylu je stejná 1 hodinu denně, pouze ji musíte jíst hodinu před jídlem, rozpuštění s medem nebo přidání medové směsi do nápojů.
Původ
Pyl se dostane do úlu z květů různých rostlin, které včely navštěvují během dne. Sedí na květině, hmyz v ní skvrní tlapy, a aby při cestě domů neztratili prach, vytvářejí z ní malé hrudky a umístí je do zadních nohou do zvláštních košů. Včela se vrací do úlu a najde volnou buňku a přesune do ní sebraný produkt. V budoucnu se další včely zabývají extrakcí pylu, která rozdrtí přinesené hrudky, pevně je položí do buněk a po nalití medu na vrchol zanese voskem (vzduch by se neměl dostat dovnitř).Perga se objevuje o něco později, když v procesu skladování pylů v konzervách uvnitř buňky začínají fermentační procesy aktivní produkcí kyseliny mléčné. Aby se získal vysoce kvalitní včelí chléb, musí fermentační procesy trvat nejméně tři týdny, pak se pyl s omezenou skladovatelností promění v tento velmi včelí chléb s výrazně delší trvanlivostí. Ve skutečnosti je včelí chléb druhem konzervovaného jídla, které hmyz musí přežít i bez jiné výživy.
Co je užitečnější
Každý z popsaných produktů má mnoho pozitivních vlastností, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Pokud však zjistíte, co je lepší, pak si první místo zaslouží včelí chléb, protože po enzymatickém ošetření obvaz pouze zvyšuje jeho výživové a vitamínové vlastnosti. Ověřit to mohou také sami včely, které krmí své potomstvo přesně „konzervovanými“ a nikoli čerstvým pylem. Podle apitherapistů je včelí chléb asi 5krát účinnější než pyl a jeho stravitelnost je o něco vyšší.Včelí chléb lze tedy použít při léčbě kardiovaskulárních chorob, při prevenci tuberkulózy a anémie a také ke zvýšení tónu těla a ke zlepšení emočního stavu. Mnoho včelařů považuje včelí chléb za vynikající biostimulant, který dokáže vyrovnat s neplodností, prostatitidou a potenčními problémy u mužů. Pro ženy je včelí chléb užitečný také v kosmetologii, protože pomáhá v boji s kožními problémy a je ideální pro přípravu různých domácích krémů a pleťových vod.
Doporučení pro vaření
Nejlepší způsob, jak konzumovat včelí guláš, je absorbovat ho pod jazyk, protože tímto způsobem můžete také posílit dásně. Totéž platí pro pyl, vzhledem k jeho mikroskopické povaze je však rozumnější předem smíchat produkt s medem v poměru 1: 1. Včelí chléb zpracovaný voskem není tak užitečný jako čistý produkt, proto se často používá pro kosmetické účely, přípravu masek a pleťových krémů na kůži: v nejjednodušší verzi můžete produkt jednoduše nanést na pokožku a po chvíli ji omýt vodou.Je nemožné zmrazit nebo přeparit včelí chléb, protože extrémní teploty významně sníží jeho užitečné vlastnosti. Pyl i včelí chléb mají nepochybně mnoho pozitivních vlastností, ale abyste z nich získali co nejvíce, měli byste si vybrat pouze vysoce kvalitní produkty, které se snaží vyhnout se padělkům. Při správném sběru a dalším skladování budou oba produkty sloužit jako vynikající zdroj vitamínů a užitečných minerálních sloučenin, které jsou pro lidské tělo tak důležité.